滅多に夜は攻められないのですが、俄かにチャンス到来 
ならば夜営業でしかいただけない、タンメンにロックオンです
どちらのタンメンにしようか激しく悩みますが、結局、貝の誘惑の勝利 
りょーちゃん、ごめんよ～
ということで、麺処 まるは RISE さん にお邪魔します 
もちろん、夜限定10食 貝出汁 湯麵 をオーダー
先客の提供待ちは1名のタイミングで、ほどなく出来上がります
ピンクのレアチャーシューが映えるルックス 
さっそくいただきましょう 
貝出汁の旨み満載のスープを、まずは味わいます 
炒め野菜、スープから漂う、ごま油の香りがとてもいい
たっぷり野菜を、ワシワシいただくタイプではありません
それでも、野菜の旨み甘みはしっかり感じられます
とりわけ玉葱の甘みがいい感じ
1/3ほどいただいたら、緑のソースを絡めていきます
この春菊、レモン、ごま油や黒胡椒で作られたソースが秀逸の出来映え
ベースのよさを損なうことなく、風味、コク、爽快感増しに貢献です
それぞれの相性は抜群ですから、一体感がある味変が素晴らしい 
麺はもちもちの中太ストレート
ほどよくコシがあって、心地よい歯触りです
噛みしめるタイプで、麺が持ち上げる塩みも絶妙
タンメンの麺としても、納得のチョイスです
具には葱、もやし、キャベツ、玉葱、味変ソース、チャーシューなど
タンメンらしさが感じられる、シャキシャキの野菜の食感
何といっても、このソースが肝なんです
劇的に変化をもたらすことなく、しっくり馴染む
低温調理の肩ロースチャーシューは、肉の旨みが滲み出しもっちり美味しいです
RISE さん らしいアレンジが光る、既成概念にとらわれない貝出汁タンメン
美味しかったです
ご馳走様でした
前から気になっていた、貝香る自家製辣油 （800円） もゲット
使うのがとても楽しみです
札幌市南区澄川3条3丁目4-7
麺処 まるは RISE
TEL 011-795-8276
営業時間 11：00－15：00, 17:00 - 21:00 ( L.O.20:45 ）
土・日・祝日 11:00 - 20:0
定休日 火曜日・第3水曜日
駐車場 あり
・ 限定 和風かつお醤油 ☆〆ごはん☆おかかと菜っ葉のふりかけ
・ 限定 いとうさん家の黒い激辛ホルモン貝出汁ラーメンなんDeath
・ 限定 あさりとトリュフオイルの塩そば と あさりとわさびの〆ご飯
・ 夏限定 ! 冷たいラーメン !! “ 貝感 ～洋風～ ”