大阪の黒門市場も同じ道を
辿ってるようですが
京都の錦市場も
インバウンド相手の
お店に圧倒されてます
老舗の練り物や蒲鉾で有名な
｢丸常」さんも昨年112月末で閉店
練り物を串に刺して
店頭に並べても買う外人は無し
いちばんの理由は後継者人問題
錦に何軒かある
川魚店もその影響を受けてます
錦で一番好きな川魚屋さん
メインはやはり鰻です。
琵琶湖のホンモロコや
シジミなど並んでます
何種類か買物しました
煮豆の中で一番好きなのが
海老豆
琵琶湖産のスジエビから
いい味が出ます
お店によって味の違いはあります
これだけは川魚じゃないです
鰊を巻いた昆布巻き
うなぎの肝焼き
そして酒の肴に
ピッタリな八幡巻
京都府八幡市が発祥とか。
これは関西の地焼き鰻に限ります
何故かカットした写真が
撮れてないので
過去記事から引っ張りました
かば焼きはご飯で
これは酒ですね
手間がかかるし
もう止めましたという
川魚屋が何軒かあります
消えゆく一品？
無形文化遺産になるかも、ですね
最後までお付き合い
ありがとうございました
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炊き立て御飯に乗せるのが
いちばんですが
掛けうどんや
味噌汁に入れるのも有りです
京都大丸で買った
巻き寿司、丹後巻
関西の人なら
丹後のばら寿司を
ご存知の人や
食べた人もいると思います
そのお店が販売してます
加悦寿司
かやすしと読みます
6切税込み８８０円
写真のゴボウの隣、左に
丹後寿司の特徴である
鯖の甘めの
そぼろが入って美味
２月３日節分は
あっという間に来ます
すでにあちこちで
恵方巻の予約受付が始まってます
そして２月８日は衆院選？
昨日、公明党と
立憲民主党が新党結成
その名も中道改革連合
ここから偏見な例え話
Aさんは肉が好き。
ほぼ好き嫌いないけど
ブロッコリーは食べられない
Bさんはビーガン。肉食べない
こんな料理はないと思いますが
ある料理人が牛肉と
ブロッコリーを
フードプロセッサーにかけて
両方を混ぜて煮込んで
濾してスープを作って
ソースとしてパスタに合えた
A、Bさん二人とも
一切、手を付けられなかった
肉とブロッコリー
どちらかが公明党であり
立憲民主とみれば
元々の支持者が離れる
パスタを政治と考えれば
中道とは何でしょうね
この料理の場合
１＋１＝0になったしまった
むしろ１X1＝１
１年くらいで分裂するかも
自民の圧勝かも。
以上、じぃじぃの独り言でした
最後までお付き合い
ありがとうございました
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家でも頼めば
妻は嫌な顔せず揚げてくれます。
でも、たまに肉屋さんの
揚げ物が無性に食べたくなります
阪急桂駅近くにあるお店
以前から知ってはいましたが
噂を聞いて買ったもらった
揚げてもらって
アツアツで食べたら
いちばん美味いけど
そうしたいなら
家で揚げるしかない
でも、我が家は米油
たぶんお店は
ラードなどの動物性油脂
それで味が変わる
揚げたてか
コクのある味を選ぶか
二択は悩む
ビフカツの大550円と
コロッケ2個入ってます。
少し小さいけど
今どき50円は
スーパーのコロッケより安い？
イカフライ150円
春巻き110円
海老クリームコロッケ130円
ポテトサラダも買いました
まだ温かかった焼豚
スライスして
茹でモヤシと
刻み葱を纏わせて
辛子を付けて
春巻きは仕入れ？自家製？
150円にしては
大きかったイカフライ
店の名がついてる
まるやコロッケ50円
海老クリームコロッケ130円
海老の存在感無し
大で550円では
輸入肉？
固くはなかったけど
あまり肉の味がなかった
フライ衣が固かった
よく言えばしっかりしてました
もっと駅近くに
やちミートという
肉屋さんがあって
ここも揚げ物やってるんで
値段が高い分、期待できそうです
最後までお付き合い
ありがとうございました
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鮨に移る前、
この店では初めて頼んだ
うざく。
寿司ネタの大きさのまま
炙って合って
食べごたえ充分
細切りのミョウガがいい仕事
信州サーモン
１貫３００円
うなきゅう
炙りたての鰻
胡瓜と鰻の相性は
うざくで承知。
とり貝と甘エビ
穴子
もちろん炙ってあります
とろたく
海老サラダ
長男の嫁が頼んだ
車エビ踊り
頭は塩焼きにして出ました
再びうなきゅうと
赤貝の紐きゅう巻と
納豆巻
トロなど一番高い握りは
１０年以上前か
一貫５００円が最高でした
さすがに雲丹は
無理なんでしょうね
大人全員が一貫づつ希望
８００円X６貫
４８００円の風景
私の〆。
トロとイクラ
どちらも幾ら？
５００円です
蛤とジュンサイが入った赤だし
ノンアル１本
生ビール１０杯？
サントリー角の
ニューボトルが入って
６万ちょっと。
お値打ちな新年会でした。
次回、全員が揃うのは
３月の連休に某焼き肉店で
昼宴会で、えぇんかい
最後までお付き合い
ありがとうございました
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ブログを始める前から
行ってるお店「幸寿司」
１０日土曜日に私の一族で
私の誕生会も兼ねて新年会
誕生日のことは
私が思ってるだけかも
値上げラッシュの中、
価格が記入された
ホワイトボードメニュー
比較に貼っときます
2023/9/30
2023/8/？
これが先日の物
鯛あら煮なんかは価格変動なし
値上がりしてないのもちらほら
芽ネギの握りは５０％アップ
大人６名就学前の子供２名。
好きなもの頼みます
鳥貝の酢味噌
ここの酢味噌、好き。
必ず頼む鴨ロース
白海老の唐揚げ
タコの唐揚
貝柱バター焼き
私好みの〆具合だった
〆鯖
生姜かわさびが選べます
てっぴ（河豚皮）湯引きポン酢
ナマコ
赤よりこちらが柔らかい
モミジおろし、よく効いてた。
鯛の子煮
京都ではこう呼ぶけど
実際は鱈の子
自家製玉子と
ガリを摘まめば
もうエンドレス
雲子の塩焼き
鯛のあら煮
ハマチのカマ塩焼き
蛤の酒蒸し
鮨は次回でご紹介しますね
最後までお付き合い
ありがとうございました
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今年初の外呑みは実彾でした
前回の訪問時、ご主人が
1月2日を私たちのために
２隻キープしてくれてました
この店は年末年始は4日まで？
そのあとにお休みされます
お通しが出てきました
黒豆や赤こんにゃくが入った
正月らしい白和え
茶碗蒸しのような物
玉締めと言ってました
蛤やゆり根が入ってました
柚子皮乗って
茶碗蒸しより上品な味
牡蠣のクリームコロッケを
妻と私で２個
ウスターとタルタルが
添えられてました
薄濁りの発泡日本酒
１２月末で
漁が終わった背子蟹を
半身づつ頂きました
刺身はマグロと
つぶ貝
二杯目は田酒
雪アスパラ炭焼き
その名の通り真冬に出荷される
ホワイトアスパラで
甘みが強いのが特徴
銀だらも美味いけど
味噌漬けはやはり
マナカツオが一番です
焼銀杏のカラスミ掛け
焼河豚です。
アラか上身がいいか
聞かれたんで
もちろん骨から味が出るアラで。
下になってるのは
ウグイスと言われる
いちばん尾の部位
泳ぐ時によく動くんで
一番美味い部位
ふだんは使わない奥にある
テーブル席の６人組？に
希望で仕入れた伊勢海老を捌く
ご主人、中尾さん
私の〆は松葉ガニの
玉締め小丼
蟹みそも乗ってます
漬物と
味噌汁が付きます
妻は桜エビと
新ごぼうの炊き込みご飯
少しだけ食べて
あとは持ち帰り
私はこれは
あまり好きではなかった
今年も京都タワーのように
真っすぐに生きます
会計は48000円ちょっと
クルマだから妻が呑まない分と
少し控えめに食べたからかな
思ったより安かった
今年で10周年とか。
私たちはオープンして
数か月後からい世話になってます
頻度は少ないけど
長くお付き合いしたい
アラカルトが食べられる
数少ない名店です
最後までお付き合い
ありがとうございました
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良くも悪くもAIが台頭してきた
ビジネスから戦争まで
急激に変化しつつあります
ChatGPT
無料の範囲で利用してますが
面白いです
自分の好みなどを認識させると
例えばスーパーの
チラシを見せると
このキャベツは安いですとか
肉好きの○○さんなら
これを買って焼肉はいかが？
好きな赤ワインがいいですね
そういうアドバイスもくれます
私のペットを写真のように
リアルな人間にしてください
先ずは老犬の華ちゃん
雌犬です。
なんの条件も付けづに
この写真でやってみたら
こんなのができてきました
なんか今やってるアバターが
頭に中に浮かびました
雌犬ということも
入力してないのに
女の子らしいですよね
もう1枚は
今は亡き龍ちゃん
ジャニーズ系？
になってました
なんか見たような顔？
どうです？
ちょっと気味が悪いですか？
これからも色んな事を
質問したりして
利用したいです。
最後までお付き合い
ありがとうございました
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Ｆ＆ＬＣっていう会社知ってます？
昨年12月11日にここの株を1000株購入
私は現物取引しかしません。
何年か前、くら寿司の株を買って
少しだけ利益が出ました
スシローが回転寿司業界で
ダントツの1位
スシローという社名で上場してません
調べたらこの会社がそうでした。
迷わず買った結果が
本日の午前終値
後場はどうなるかな。
もう売り時かな？
ここは別格として
私はテレビCMをよく参考にします
例えばトッパンとかINPEXとか
家電や食品などと違って
一般の人が直接買わない物を
テレビでコマーシャルする
これは好決算で経費としてCMを流して
世に知らしめる。
こういう会社の決算などを見て
買うのも一つの方法だと
私は思ってます
責任持ちませんから
真似しないでくださいね
最後までお付き合い
ありがとうございました
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殆どの人は一昨日の5日が
仕事始めでした
私はもう銚子を置いて
普段の調子を取り戻しました
今日で松の内も終わり
七草粥、って食べます？
私は今まで生きて
食べた記憶がないです
以前にも言ってますが
本日7日は私の誕生日
この歳になれば嬉しいことも
目出度くもないです。
誕生日を迎えられたという
安堵感しかないです
子供の頃、私の誕生日は
普通の子供と比べると
嬉しさも半分くらい。
何故かというと翌日8日が
三学期の始業式
つまり冬休みの最終日だから
少し落ち込んでました
大晦日におせちを平らげ
兼ねてから予約していた
元日着指定で
頑なな高齢者が頼む
恒例の淡路3年ふぐ鍋セット
3年物となると
天然に近い食感があります
毎年、コインで
10年以上擦ってるけど
一度も何も当たらない
このはがき、クルマに積んどけば
交通安全のお守りになるかも
絶対当たらないから
1尾分の部位が揃ってます
二人前セットのてっさ
大きな白子でした
てっ皮の湯引き
洛西高島屋に出店してた
初めて買う生湯葉
てっちりの白菜は
最高に美味しいです
白子は鍋に入れず
後日に塩焼きにして
ポン酢で頂きました
鱈のアレとは雲泥の差
値段も雲泥の差ですが💦
てっ皮は餡掛けで刻みネギと
たっぷりのおろし生姜で
温まりました
翌2日は今年初の外吞み行きました
また後日詳しく。
最後までお付き合い
ありがとうございました
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