仲良しの古賀ちゃんと、
久しぶりのスガラボでした。
久しぶりの酒！
ペアリングは、ボランジェから！
沁みたあ。
十勝 占冠村 松野さんの鹿のブイヨン
和歌山、日高郡の佐々木さんのうすい豆と、
遠州灘のシラス。
チーズが強い、ふにゃふにゃのパン。
旨い！
淡路の新玉ねぎ、楠田さんのベーコン、
黒トリュフのグラタン。
持てないくらい熱々。
100個食いたい！
多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウを
揚げパンにのせた。
ある意味、シグネチャー。
フランス産ホワイトアスパラガス、
日間賀島の白ミル貝、野付半島の帆立貝。
そして、キャビア。
春野菜のテリーヌ。
ソースタプナード……もう野菜の域ではないね。
おかずです。
フランス産モリーユ、
グリーンアスパラガス、鳥取大山鶏。
スガラボ米を使ったリゾットと。
フランス産オマール海老に、
三浦半島のちりめんキャベツ。
赤と合わせた。
パンも旨いが……おかわりしたら危険です(笑)
山口は萩の長萩和牛フィレに、マカロニグラタン。
黒いやつはトリュフなんです。
メニューにない、カレーライス。
和歌山は紀州原農園の柑橘数種と、
シチリア産ピスタチオ。
口直しがラグジュアリーすぎる。
奈良は中井農園のイチゴ「古都華」食べ放題！
からの「古都華」と熊本産のルバーブを使ったタルト。
焼き立てのマドレーヌ。
ほぼ持ち帰り(笑)
妻が喜ぶんです。
ハーブティ。
チョコプリン。
須賀ちゃんが独立してから年4回、
通い続けていましたが……
高い店ばかり行くのは……と思い、
昨年は控えていたのですが、
須賀ちゃんから電話が入り
「何してるんですか！」と怒られまして(笑)
今年からしっかり通います！
スガラボは世界一です！
古賀ちゃん、ベルト緩めてたね(笑)
ゴールデンウィークも楽しみにしてるよ！
マドレーヌに、
特別に「古都華」とお菓子を。
妻がやっぱり喜んでます！
須賀ちゃん、ありがとうです！
