こんにちは
先日の続き
福岡の名店
"パンストック" のパンが
美味しすぎて再訪問
今年２６軒目のパン屋さん
福岡県🌟パンストック
東京に居ながら
福岡のパンが食べれるのは有難い
そして
池袋は徒歩圏なので
再び行ってきました
池袋 東武百貨店 "パン祭"
※既に終了しています
百貨店の開店時間の１０時に伺うと
催事場は
１０時３０分〜営業
でも
思いがけずの開場時間ダッシュで
スムーズに購入
アールグレイとホワイトチョコ
たっぷりのアールグレイが
練り込まれたパンはふわ〜っといい香り
もちっと食感に
ところどころに練り込まれた
ホワイトチョコがアクセントになって
ほんのりした甘さが美味しい
物凄く好みなパンストック
色々調べてみると
なるほどね🤔
パンストックの平山シェフは
ユーハイムの志賀勝栄さん
（現 シニフィアン シニフィエを経営）
の元で学ばれた…
っていうことは
一番通っているパン屋さん
パン デ フィロゾフの榎本シェフも
志賀さんに弟子入りしている
どうやら自分の好みは
根っからの高加水パン好き
と判明
笑
笑
くるみとレーズンのルヴァン
色々とパン職人さんの経歴を追うと
パンの見方も変わる
