山菜料理 「行者にんにくのレバー炒め」

「行者にんにくのレバー炒め」

先日収穫した行者にんにく

ここ北海道では地域によっても違いますが

3月後半から5月中旬まで行者にんにくが

収穫できます。

行者にんにくの収穫方法 

『3月後半～4月中旬「行者にんにく編」』

少し辛めに作るので豆板醤を投入します。

愛犬ちょこ♀も見てるし〜(笑)

【材料】

・豚レバー 1パック

・行者にんにく 1束

・ごま油 大さじ2杯

【炒め用】

・砂糖 大1/2

・醤油 大1

・オイスターソース 大1と1/2

・豆板醤 小1

・酒 大1

・黒胡椒 少々

【レバー漬け込み用】

・日本酒 大3

・おろし生姜 大1

作り方

①レバーを水洗いし、汚れを取り除いて、

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

②【レバー漬け込み用】の日本酒と生姜を洗った

レバーに30分程漬け込む。

③【炒め用】の材料を混ぜて準備。

④フライパンに関根のごま油大2を入れて

中火で加熱。

⑤レバーが白くなるまで炒めます

⑥炒めたレバーを一度皿に戻します

⑦行者にんにくを入れしんなりするまで炒めます

⑧先ほど炒めたレバーをフライパンに投入

⑨炒め用のソースを入れて少し炒めれば完成

いただきま〜す

行者にんにくレシピ

漬け物

・行者にんにくのめんつゆ漬け

・行者にんにくキムチ漬け

・行者にんにく醤油漬け

・行者にんにくオリーブオイル漬け

揚げ物

・行者にんにくジンギスカン唐揚げ 

・行者にんにく天ぷら

炒め物

・行者にんにくジンギスカン

・行者にんにく餃子

・行者にんにく卵とじ 

・行者にんにくのレバー炒め

・行者にんにく豚キムチ

・行者にんにく麻婆豆腐

・行者にんにくペペロンチーノ

・行者にんにくの酢味噌和え

鍋物

・行者にんにく白樺樹液しゃぶしゃぶ

・行者にんにく水餃子 

・行者にんにく入りモツ鍋 

加工品

・行者にんにく青南蛮味噌