小龍包 ☆ Myランキング | refrainの霧の中の一皿

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珠玉の一皿に感謝☆

採点基準は、(1)独創性 (2)料理全体のバランス (3)素材の質・季節感 (4)調理技術の高さと味付けの完成度 (5)お店の雰囲気、接客 (6)コストパフォーマンス  などを重視しています。

90点以上 そのために旅行する価値がある卓越した料理   80点以上 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理   70点以上 そのカテゴリーで特に美味しい料理

 
南翔饅頭店 (六本木ヒルズ) 84点

Hibusuma の南翔小籠包(都立大学) 84点


千里馬 南翔小龍(東京ミッドタウン) 84点


・香港シリーズその3 龍景軒 (ロンケイヒン)  (香港) 83点

・香港シリーズその7 翡翠拉麺小龍包 小龍包&焼小龍包(香港) 83点

随園別館(新宿、立川) 82点

Joe's Shanghai New York (池袋) 82点

Masa's Kitchen 47 (恵比寿) 82点

桃の木 (田町) 82点


焼き小龍包 龍福小籠堂    (東京ビルTOKIA)  82点 

小龍包 龍福小籠堂(東京ビルTOKIA)  81点


京鼎樓(恵比寿 80点

鼎泰豊(新宿高島屋) (新宿など) 80点

・シーアン (新宿など) 79点

養茶 (下北沢) 79点

香港麺 新記 (三宿) 79点

上海生煎館 の焼き小龍包 (渋谷) 78点

   この時は焼きが甘かった。本当はもっと美味しいかも。

・香港シリーズその8 新吉士上海菜 小龍包&焼小龍包(香港) 78点

小豆小龍包 龍福小籠堂(東京ビルTOKIA) 77点

Le Parc の 香港式飲茶 (恵比寿) 76点

小龍 の 焼小龍包(吉祥寺) 76点

ロウホウトイ (白金) 75点

・月和茶 (経堂、吉祥寺) 75点


元祖小龍包 新亜飯店(大門) 75点




備忘録

飛雁閣(銀座) http://www.higankaku.com/ 
チャイナムーン(新宿) http://r.gnavi.co.jp/g041705/
北京飯店 http://gourmet.livedoor.com/restaurant/656/

上海豫園 小龍包館 http://gourmet.livedoor.com/restaurant/313524/
九龍・豫園別館 http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6305/

台湾海鮮(東銀座) http://r.gnavi.co.jp/g959900/ 
状元楼 (横浜)http://www.jogen.co.jp/ 

あくまで個人的な評価です。あしからず。