☆フォカッチャ完成〜。サンドイッチにしましたよ。
フォカッチャ完成～。サンドイッチにしましたよ。
フォカッチャ作りましたよ～。
前に作った時は、パッサリしてて固かったので、
本流とは違うレシピで、で、もっちりでも、柔らかく。な、イメージで作る事に。
本流は、小麦粉、水、塩で生地を作るのですよ。
でもーそれだとパッサリ固いので修正。
メモ。
強力粉／500g
水／320g
エキストラバージンオリーブオイル／15g
塩／8g
砂糖／8g
ドライイースト／5g
生地を作って、丸めたら、ほぼ1日発酵させて、
生地を伸ばしたら第2発酵させます。
生地にオリーブオイルをしっかり塗って
ドライトマトのオイル漬けをカット、胡麻、家で育ててるローズマリーをトッピング～。
ドライトマトを置いた所は指で凹ませます。
250度の余熱で、鉄板事温めてから、さっと生地とシートを乗せて、
200度のオーブンで15分目安で、均一に焼けるように途中天板を回します。
最後は、上面がコンガリ焼けるように鉄板を二重にして底上げしました。
焼き上がり～☆
8等分にカットして、サンドイッチ用に中央を切りました。
添え物は、クリースピーポテト！甘い！
レシピはこちら～。
http://ameblo.jp/nemo-memo/entry-10177969581.html
旨く出来たと思う！！！
カフェ飯っぽいかな！？
もう少し華やかに盛ればもっと良かったでしょうよ。
トッピングは、水にさらしたレタス、アボカド、鶏胸肉の茹でた物をスライス。
ドレッシングは、胡麻をすり鉢で滑らかに擂って、
醤油、砂糖、粒マスタード、ごま油、マヨネーズです。
上出来！
具を挟んで最後に細長くカットしておしゃれにしたつもり～。
で。感想。
フォカッチャ上出来！
も、少し甘いかな。
砂糖は、8gだったけど、5gくらいでいいかな？
オリーブオイルを生地に混ぜた量はちょうど良い感じ。
油を入れると、しっとりして柔らかくムッチリします。
って。感じ！？
そー。フォカッチャは、オリーブを使うのですが、
茹でて薬品臭を拭うも、引っかかったのでパス～。
なるべくナチュラルに仕上げられたと思う。
けど、マヨネーズ使わない方がより理想かな。
もう1段階アップ出来るので、納得したらレシピにします～。
頑張ろう！？
って感じー。
で。今日から画像大きい＆描写しっかり目に。
どんな感じだろうー。
コメントは、記事下にあります～。
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でもーそれだとパッサリ固いので修正。
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強力粉／500g
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塩／8g
砂糖／8g
ドライイースト／5g
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生地にオリーブオイルをしっかり塗って
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250度の余熱で、鉄板事温めてから、さっと生地とシートを乗せて、
200度のオーブンで15分目安で、均一に焼けるように途中天板を回します。
最後は、上面がコンガリ焼けるように鉄板を二重にして底上げしました。
焼き上がり～☆
8等分にカットして、サンドイッチ用に中央を切りました。
添え物は、クリースピーポテト！甘い！
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旨く出来たと思う！！！
カフェ飯っぽいかな！？
もう少し華やかに盛ればもっと良かったでしょうよ。
トッピングは、水にさらしたレタス、アボカド、鶏胸肉の茹でた物をスライス。
ドレッシングは、胡麻をすり鉢で滑らかに擂って、
醤油、砂糖、粒マスタード、ごま油、マヨネーズです。
上出来！
で。感想。
フォカッチャ上出来！
も、少し甘いかな。
砂糖は、8gだったけど、5gくらいでいいかな？
オリーブオイルを生地に混ぜた量はちょうど良い感じ。
油を入れると、しっとりして柔らかくムッチリします。
って。感じ！？
そー。フォカッチャは、オリーブを使うのですが、
茹でて薬品臭を拭うも、引っかかったのでパス～。
なるべくナチュラルに仕上げられたと思う。
けど、マヨネーズ使わない方がより理想かな。
もう1段階アップ出来るので、納得したらレシピにします～。
頑張ろう！？
って感じー。
で。今日から画像大きい＆描写しっかり目に。
どんな感じだろうー。
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