シーザーサラダ・レシピ・作り方／☆4.5
シーザーサラダ・レシピ・作り方！
シーザーサラダ・レシピ・作り方
お家で美味しいシーザーサラダ レシピです。
シーザーサラダのレシピの完成度は高いです！！！
家でも美味しく作れるので、シーザーサラダ是非作って欲しいです！！！
揃えやすいアイテムで、シーザーサラダのレシピにしました。
手作りマヨネーズで、キッチリとレシピを書いてやる！！！
と、思ったのですが、真似する人少ないと思うのでやめました☆
■材料／2人前（大皿山盛りな分量です。）
クルトン（フランスパン）／18g
ロメインレタス／70g
トレビス（赤キャベツじゃないよw）／30g
キューピー マヨネーズ／大さじ2（40g）
ギア アンチョビペースト／2g
クラフト パルメザンチーズ／大さじ2
ニンニク 擂り下ろし／極極極少量
粗挽き黒胡椒／適量
■手順
フランスパンでクルトンを作ります！
フランスパンは、ポピュラーなサイズで、厚さは2cm弱。端から3枚分使用。
一口大にカットします。
大きさや切り方は、お好みで。
クルトン（フランスパン）／18gです。
トースターで、きつね色になったら、スイッチを切り、
トースターが冷めるまで放置し、水分を飛ばしカリカリにします。
*クルトンは、市販品でも良いのですが、
味が付いているものが有るのでお勧めしません！！
フランスパンが理想ですが、食パンでもOKです。
ロメインレタスを手でちぎります。
葉っぱを、3～4枚重ねて、茎の先端をむしります。
茎の方から、縦1/3になるようにちぎります。
上の葉は、中央の葉脈から縦に裂いて、1枚を5等分にします。
*ちぎり方は、紙を裂くような感じで。
手に力が入り過ぎると、葉が潰れてしまうので注意です！！
トレビスは、1/4にカットします。
芯の部分をカットして、縦半分に切ります。
それを、横にカットして、4等分に。
トレビスは、30g使用します。
ボールに水を溜め、野菜を入れます。
トレビス／30gは、1枚ずつになるように剥がして、
ロメインレタス／70gを入れ、1度洗い流します。
更に水を入れ、15分以上漬けときます。
水に漬ける事によりシャキシャキして、みずみずしくなります。
水に漬け終えたら、サラダドライヤーの中へ。
水分をぶっ飛ばす調理器具です。これをすると、美味しさ３割増です！！！
無い場合は、ペーパータオルなどで丁寧に水を取るといい感じです。
外食のサラダが美味しいのは、こんな調理器具を使ってるからですよ～☆
*夏場は、野菜を冷蔵庫に入れ良く冷やすと更に美味しくなります。
お皿も冷やすと更にいい感じです☆
■ドレッシングを作ります！！
色々なアンチョビペーストがあるのですが、ギアがオススメ！
適度に塩辛く、旨味も濃いです。
アンチョビフィレを使っても良いのですが、
調味料で使うならチューブがオススメです。
超ーーー日持ちします！！！
シーザーサラダのドレッシングの見た目です。
キューピー マヨネーズ／大さじ2（40g）、ギア アンチョビペースト／2g
粗挽き黒胡椒／適量
ニンニク 擂り下ろし／極極極少量、スプーンは、小さじです。
クラフト パルメザンチーズ／大さじ2を入れ、クルトン／18gも入れます。
が！！！
クルトンを入れる前に、マヨを混ぜといて下さい＞＜
スプーンで良く絡めてから、
ロメインレタス／70g、トレビス／30gを入れ手で絡め和えます。
1番上に、クルトンと、トレビスが来るように、山盛りに盛りつけ、
粗挽き黒胡椒／適量を振り完成☆
*サラダとドレッシングは、食べる直前に混ぜて下さいね！！！
時間が経つと、おひたしのようにしっとりしちゃいます。
写真、ピンぼけですね＞＜
スミマセンです・・・
☆4.5
ポイント！
サラダは、水に浸して下さい。
サラダドライヤーを使うと３割増の味に！！！
夏場は、野菜と皿を冷やすと、更に美味しくなります。
温かい料理は、皿を温め、冷たい料理は、皿を冷やすのが基本です。
この材料でも良いのですが、酸味や塩分の少ないマヨネーズや、
酸味や塩分を微量にして、手作りマヨネーズを使い、
アンチョビチューブで塩分を整えると、更に美味しくなります！！！
チーズは、3～5年熟成のパルミジャーノレッジャーノを使うと、無敵の味付けです！！！
欲を言えば、
カリフォルニア産の白菜のように分厚いロメインレタスを使えば、
もっと美味しいです！！！
でも、売ってるの見た事ないけどw
感想！
美味しいです！！
そんじょそこらの
飲食店なんて、
目じゃ無いです！
アンチョビは、臭みもなく、旨味と塩分のエッジが全体を引き締めます。
うっすらと香るニンニクと、粉チーズの芳醇な味で、言う事無しです！
トレビスは、あまり見かけないのですが、あれば使って下さい！！！
柔らかい葉の食感と、極弱い優しい苦みが、シーザーサラダを引き立てます。
その他にも、カニの缶詰を加えたり、アボカドを加えると美味しいですよ☆
■おまけ。
シーザーサラダのピザを作る事に。
今回は、全粒粉も混ぜて生地を作る事に。
生地作りは、いつも目分量です。
トッピングは、冷蔵庫の余り物で。
焼き上がりはこんな感じです。むっちりふっくら☆
でも、もっとチーズに火を当てれば良かったな・・・
ピザの上に、ロメインレタスを乗せます！！！
超美味い！！！！！！！！
良かったら、レシピを参考にして下さいね！！！
■ピザのレシピは、こちらから。
■バーナーで作るイタリアンピッツァ・レシピ／☆4
人気ブログランキング
にほんブログ村
◆この記事が役立ったら、上の2つのバーナーをクリックしてもらえると嬉しいです☆
コメントを頂けると励みになります！！！
どうぞよろしくお願いします☆
グルメ・レシピ
■シーザーサラダ・レシピ・作り方／☆4.5
■牛丼・レシピ・作り方 吉野家の再現率90％／☆5
■鶏の唐揚げ・レシピ・作り方／☆4
■電子レンジで50秒！簡単温泉玉子・作り方／☆4
■焼き鳥とタレ・レシピ・作り方／☆4
■イタリアンピッツァ・ピザ・レシピ・作り方／☆4
■皮から作る焼き餃子・レシピ・作り方／☆3.5
■簡易デミグラスソース・レシピ・作り方／☆4
●輪切りのオランジェット、レモンコンフィ・レシピ・作り方／☆4
■チーズソースのニョッキ・レシピ・作り方／☆4
■ローストチキン・レシピ・作り方／☆4
□浅草グルメメモ！
→料理ブログ 料理の豆知識
☆ねもの美味しいものメモ。料理レシピの一覧へ
アメブロ・オリジナルスキン・CSS変更。
￡アメブロ改造の一覧
総合旅行予約サイトの楽天トラベル
◆料理レシピの一覧へ
◆料理レビューの一覧へ
◆菓子・スィーツ・レビューの一覧へ
◆日本酒レビューの一覧へ
◆梅酒レビューの一覧へ
◆アート・デザイン・レビューの一覧へ
シーザーサラダ・レシピ・作り方
お家で美味しいシーザーサラダ レシピです。
シーザーサラダのレシピの完成度は高いです！！！
家でも美味しく作れるので、シーザーサラダ是非作って欲しいです！！！
揃えやすいアイテムで、シーザーサラダのレシピにしました。
手作りマヨネーズで、キッチリとレシピを書いてやる！！！
と、思ったのですが、真似する人少ないと思うのでやめました☆
■材料／2人前（大皿山盛りな分量です。）
クルトン（フランスパン）／18g
ロメインレタス／70g
トレビス（赤キャベツじゃないよw）／30g
キューピー マヨネーズ／大さじ2（40g）
ギア アンチョビペースト／2g
クラフト パルメザンチーズ／大さじ2
ニンニク 擂り下ろし／極極極少量
粗挽き黒胡椒／適量
■手順
フランスパンでクルトンを作ります！
フランスパンは、ポピュラーなサイズで、厚さは2cm弱。端から3枚分使用。
一口大にカットします。
大きさや切り方は、お好みで。
クルトン（フランスパン）／18gです。
トースターで、きつね色になったら、スイッチを切り、
トースターが冷めるまで放置し、水分を飛ばしカリカリにします。
*クルトンは、市販品でも良いのですが、
味が付いているものが有るのでお勧めしません！！
フランスパンが理想ですが、食パンでもOKです。
ロメインレタスを手でちぎります。
葉っぱを、3～4枚重ねて、茎の先端をむしります。
茎の方から、縦1/3になるようにちぎります。
上の葉は、中央の葉脈から縦に裂いて、1枚を5等分にします。
*ちぎり方は、紙を裂くような感じで。
手に力が入り過ぎると、葉が潰れてしまうので注意です！！
トレビスは、1/4にカットします。
それを、横にカットして、4等分に。
トレビスは、30g使用します。
トレビス／30gは、1枚ずつになるように剥がして、
ロメインレタス／70gを入れ、1度洗い流します。
更に水を入れ、15分以上漬けときます。
水に漬ける事によりシャキシャキして、みずみずしくなります。
水に漬け終えたら、サラダドライヤーの中へ。
水分をぶっ飛ばす調理器具です。これをすると、美味しさ３割増です！！！
無い場合は、ペーパータオルなどで丁寧に水を取るといい感じです。
外食のサラダが美味しいのは、こんな調理器具を使ってるからですよ～☆
*夏場は、野菜を冷蔵庫に入れ良く冷やすと更に美味しくなります。
お皿も冷やすと更にいい感じです☆
■ドレッシングを作ります！！
色々なアンチョビペーストがあるのですが、ギアがオススメ！
適度に塩辛く、旨味も濃いです。
アンチョビフィレを使っても良いのですが、
調味料で使うならチューブがオススメです。
超ーーー日持ちします！！！
シーザーサラダのドレッシングの見た目です。
キューピー マヨネーズ／大さじ2（40g）、ギア アンチョビペースト／2g
粗挽き黒胡椒／適量
ニンニク 擂り下ろし／極極極少量、スプーンは、小さじです。
クラフト パルメザンチーズ／大さじ2を入れ、クルトン／18gも入れます。
が！！！
クルトンを入れる前に、マヨを混ぜといて下さい＞＜
スプーンで良く絡めてから、
ロメインレタス／70g、トレビス／30gを入れ手で絡め和えます。
1番上に、クルトンと、トレビスが来るように、山盛りに盛りつけ、
粗挽き黒胡椒／適量を振り完成☆
*サラダとドレッシングは、食べる直前に混ぜて下さいね！！！
時間が経つと、おひたしのようにしっとりしちゃいます。
写真、ピンぼけですね＞＜
スミマセンです・・・
☆4.5
ポイント！サラダは、水に浸して下さい。
サラダドライヤーを使うと３割増の味に！！！
オクソ （OXO） サラダ リトル スピナー （小） ドライヤー クリアー
|
サラダスピナー は OXO オクソー の中でも人気NO.1。片手で簡単に水切りができます。【新仕様】...
|
夏場は、野菜と皿を冷やすと、更に美味しくなります。
温かい料理は、皿を温め、冷たい料理は、皿を冷やすのが基本です。
この材料でも良いのですが、酸味や塩分の少ないマヨネーズや、
酸味や塩分を微量にして、手作りマヨネーズを使い、
アンチョビチューブで塩分を整えると、更に美味しくなります！！！
チーズは、3～5年熟成のパルミジャーノレッジャーノを使うと、無敵の味付けです！！！
欲を言えば、
カリフォルニア産の白菜のように分厚いロメインレタスを使えば、
もっと美味しいです！！！
でも、売ってるの見た事ないけどw
感想！美味しいです！！
そんじょそこらの
飲食店なんて、
目じゃ無いです！
アンチョビは、臭みもなく、旨味と塩分のエッジが全体を引き締めます。
うっすらと香るニンニクと、粉チーズの芳醇な味で、言う事無しです！
トレビスは、あまり見かけないのですが、あれば使って下さい！！！
柔らかい葉の食感と、極弱い優しい苦みが、シーザーサラダを引き立てます。
その他にも、カニの缶詰を加えたり、アボカドを加えると美味しいですよ☆
■おまけ。
シーザーサラダのピザを作る事に。
生地作りは、いつも目分量です。
トッピングは、冷蔵庫の余り物で。
焼き上がりはこんな感じです。むっちりふっくら☆
でも、もっとチーズに火を当てれば良かったな・・・
超美味い！！！！！！！！
良かったら、レシピを参考にして下さいね！！！
■バーナーで作るイタリアンピッツァ・レシピ／☆4
人気ブログランキング
にほんブログ村
◆この記事が役立ったら、上の2つのバーナーをクリックしてもらえると嬉しいです☆
コメントを頂けると励みになります！！！
どうぞよろしくお願いします☆
グルメ・レシピ■シーザーサラダ・レシピ・作り方／☆4.5
■牛丼・レシピ・作り方 吉野家の再現率90％／☆5
■鶏の唐揚げ・レシピ・作り方／☆4
■電子レンジで50秒！簡単温泉玉子・作り方／☆4
■焼き鳥とタレ・レシピ・作り方／☆4
■イタリアンピッツァ・ピザ・レシピ・作り方／☆4
■皮から作る焼き餃子・レシピ・作り方／☆3.5
■簡易デミグラスソース・レシピ・作り方／☆4
●輪切りのオランジェット、レモンコンフィ・レシピ・作り方／☆4
■チーズソースのニョッキ・レシピ・作り方／☆4
■ローストチキン・レシピ・作り方／☆4
□浅草グルメメモ！
→料理ブログ 料理の豆知識
☆ねもの美味しいものメモ。料理レシピの一覧へ
アメブロ・オリジナルスキン・CSS変更。￡アメブロ改造の一覧
総合旅行予約サイトの楽天トラベル
◆料理レシピの一覧へ
◆料理レビューの一覧へ
◆菓子・スィーツ・レビューの一覧へ
◆日本酒レビューの一覧へ
◆梅酒レビューの一覧へ
◆アート・デザイン・レビューの一覧へ