■チーズソースと、鶏胸肉としめじのバジルソースのニョッキ・レシピ・作り方／☆4
チーズソースと、鶏胸肉としめじの
バジルソースのニョッキ・レシピ・作り方！
濃厚なチーズソースが美味しいニョッキのレシピです。
むっちりとして、じゃがいもの優しい甘みを味わえるニョッキですよ☆
■ニョッキ／4人前
■材料
じゃがいも（男爵）／500g
日清バイオレット 薄力粉／180g
日清カメリア 強力粉／20g
塩／2g
■手順
□1
じゃがいもは、皮のままよく洗い4等分に。
深めの皿へ入れ、小さじ一杯の水を入れラップをします。
電子レンジの強で、12分加熱。半分の時間でイモを裏返します。
竹串を刺し、イモに完全に火が通ったら、皮を剥きボールへ。
*イモに完全に火が通らないと失敗します！
□２
ポテトマッシャーで、イモを丹念に練り潰し、
粘りと纏まりが出てからも、良く潰し、良くこねます。
（滑らかな食感の為に。）
□３
イモが滑らかに潰れたら、薄力粉／180g、強力粉／20g、
塩／2gを加え、ヘラで良く混ぜ、
ラップを被せ30分くらい寝かせて下さい。
*夏場は冷蔵庫で寝かせて下さい。
□４
まな板に、薄力粉を振り、打ち粉に。
四角くニョッキを広げ、棒状にカットします。
丸く造りたい場合は、丸い棒状にして下さいね。
その後、１口大にカットします。
*茹でると2まわり大きくなるので注意！
*クリックで拡大します
カットした断面は手に付きやすので注意。又は、打ち粉をします。
キャラメルより少し大きいサイズです。
ホークで斜め45度に押し潰すと、ソースが絡む形状に。
打ち粉が上面にかかってると、ホークにくっ付かないですよ。
□５
沸騰した湯に、塩を入れ、海水な味より弱い濃度に。
ニョッキが浮いて来て、2分くらい茹でたら完成！
ソースの準備をしてから、茹でて下さいね！
■ポイント！
薄力粉は、ムッチリとした食感。
強力粉は、ふんわりとした食感に。
配合は、レシピでちょうど良い感じです。
粉を増やし、何度も味見したので！！！
卵黄や、ナツメグを入れるレシピが有るけど
生臭くなるので、シンプルな方が良いかも。
じゃがいもの素朴な甘さとを味わえます。
次ぎは、ソース！！！
■チーズソースのニョッキ・レシピ／☆4 (2人前)
■材料
MEGMILK フレッシュ (動物性の生クリーム)／150cc
クラフト パルメザンチーズ／40g
粗挽き黒胡椒／適量。
塩／適量。
□１
火のついてないフライパンに、生クリーム／150ccを入れ
ブラックペッパーを引きます。
□2
茹でたニョッキを入れてから、
中火で煮立たないように加熱し、混ぜながら水分を飛ばします。
□3
少しとろみが付いたら、火を止め、
パルメザンチーズを入れ、和えます。
ソースは、とろりと絡む粘度に。
塩分が薄かったら、ニョッキの茹で汁か、
塩で塩分を整えて下さい。
最後にブラックペッパーを引いて完成☆
濃厚なチーズソースが美味しいです☆
ハンバーグのソースにもおすすめです。
☆4／鉄板です！
粘度が少し重いかな？
もう少しサラサラにするとベストかと。
■鶏胸肉としめじのバジルソースのニョッキ／2人前
■材料
鶏胸肉／100g
しめじ／100g（半株）
マコーミック バジルペースト／35g
オリーブオイル／大さじ1
水／大さじ3
塩／適量
粗挽き黒胡椒／適量
■手順
□１
鶏胸肉／100gは、薄くスライスして、
塩、粗挽き胡椒で下味します。
しめじ／100g（半株）をバラします。
□2
オリーブオイル／大さじ1をフライパンに入れ、
バラしたしめじ／100g（半株）をきつね色になるまで炒め、
塩で軽く味付けします。
次に、鶏胸肉を入れ炒め、水／大さじ3を入れます。
□4
茹で上がったニョッキを入れ、
マコーミック バジルペースト／35gを入れ和えれば完成！
鶏胸肉の食感と、しめじの香りと、
バジルの香りが良く合います！！！
☆4／鉄板！！
という事で、モッチリニョッキの完成☆
家族は、チーズソースが好みみたい。
いつも美味しいと喜んでます。
皿に付いたソースは、パンをちぎって食べると美味です☆
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バジルソースのニョッキ・レシピ・作り方！
濃厚なチーズソースが美味しいニョッキのレシピです。
むっちりとして、じゃがいもの優しい甘みを味わえるニョッキですよ☆
■ニョッキ／4人前
■材料
じゃがいも（男爵）／500g
日清バイオレット 薄力粉／180g
日清カメリア 強力粉／20g
塩／2g
■手順
□1
じゃがいもは、皮のままよく洗い4等分に。
深めの皿へ入れ、小さじ一杯の水を入れラップをします。
電子レンジの強で、12分加熱。半分の時間でイモを裏返します。
竹串を刺し、イモに完全に火が通ったら、皮を剥きボールへ。
*イモに完全に火が通らないと失敗します！
□２
ポテトマッシャーで、イモを丹念に練り潰し、
粘りと纏まりが出てからも、良く潰し、良くこねます。
（滑らかな食感の為に。）
□３
イモが滑らかに潰れたら、薄力粉／180g、強力粉／20g、
塩／2gを加え、ヘラで良く混ぜ、
ラップを被せ30分くらい寝かせて下さい。
*夏場は冷蔵庫で寝かせて下さい。
□４
まな板に、薄力粉を振り、打ち粉に。
四角くニョッキを広げ、棒状にカットします。
丸く造りたい場合は、丸い棒状にして下さいね。
その後、１口大にカットします。
*茹でると2まわり大きくなるので注意！
カットした断面は手に付きやすので注意。又は、打ち粉をします。
キャラメルより少し大きいサイズです。
ホークで斜め45度に押し潰すと、ソースが絡む形状に。
打ち粉が上面にかかってると、ホークにくっ付かないですよ。
□５
沸騰した湯に、塩を入れ、海水な味より弱い濃度に。
ニョッキが浮いて来て、2分くらい茹でたら完成！
ソースの準備をしてから、茹でて下さいね！
■ポイント！
薄力粉は、ムッチリとした食感。
強力粉は、ふんわりとした食感に。
配合は、レシピでちょうど良い感じです。
粉を増やし、何度も味見したので！！！
卵黄や、ナツメグを入れるレシピが有るけど
生臭くなるので、シンプルな方が良いかも。
じゃがいもの素朴な甘さとを味わえます。
次ぎは、ソース！！！
■チーズソースのニョッキ・レシピ／☆4 (2人前)
■材料
MEGMILK フレッシュ (動物性の生クリーム)／150cc
クラフト パルメザンチーズ／40g
粗挽き黒胡椒／適量。
塩／適量。
□１
火のついてないフライパンに、生クリーム／150ccを入れ
ブラックペッパーを引きます。
□2
茹でたニョッキを入れてから、
中火で煮立たないように加熱し、混ぜながら水分を飛ばします。
□3
少しとろみが付いたら、火を止め、
パルメザンチーズを入れ、和えます。
ソースは、とろりと絡む粘度に。
塩分が薄かったら、ニョッキの茹で汁か、
塩で塩分を整えて下さい。
最後にブラックペッパーを引いて完成☆
濃厚なチーズソースが美味しいです☆
ハンバーグのソースにもおすすめです。
☆4／鉄板です！
粘度が少し重いかな？
もう少しサラサラにするとベストかと。
■鶏胸肉としめじのバジルソースのニョッキ／2人前
■材料
鶏胸肉／100g
しめじ／100g（半株）
マコーミック バジルペースト／35g
オリーブオイル／大さじ1
水／大さじ3
塩／適量
粗挽き黒胡椒／適量
■手順
□１
鶏胸肉／100gは、薄くスライスして、
塩、粗挽き胡椒で下味します。
しめじ／100g（半株）をバラします。
□2
オリーブオイル／大さじ1をフライパンに入れ、
バラしたしめじ／100g（半株）をきつね色になるまで炒め、
塩で軽く味付けします。
次に、鶏胸肉を入れ炒め、水／大さじ3を入れます。
□4
茹で上がったニョッキを入れ、
マコーミック バジルペースト／35gを入れ和えれば完成！
鶏胸肉の食感と、しめじの香りと、
バジルの香りが良く合います！！！
☆4／鉄板！！
という事で、モッチリニョッキの完成☆
家族は、チーズソースが好みみたい。
いつも美味しいと喜んでます。
皿に付いたソースは、パンをちぎって食べると美味です☆
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