■簡易デミグラスソース・レシピ・作り方／☆4
簡易デミグラスソース・レシピ・作り方！
缶詰で作るより、癖も粘度も緩く、旨味の多いデミグラスソースのレシピです！
■簡易デミグラスソース・レシピ・作り方！
■材料
サラダ油／大さじ1
牛脂（２個）／43g
ニンニク／2g（擂り下ろし）
赤ワイン／100g
白ワイン／30g
トマト缶（ザルで濾し種を取ります。）／50g
たまねぎ 中 1/4／48g（擂り下ろし）
ウスターソース／40g
ケチャップ／小さじ1
ハウス シチュー・ド・ボー ＜ビーフ＞1箱／122g
タイム（パウダー）／6振り
水／500cc
塩／ひとつまみ
黒胡椒（引く）／適量
■手順
鍋にサラダ油／大さじ1、適度に切った牛脂を弱火で溶かします。
薄く茶色くなり、泡が出てこなくなったら、牛脂を取り出し、
ニンニク 擂り下ろし／2gを入れ時々フライパンを円に揺すりながら、
極弱火できつね色になるまで炒め、
たまねぎ 中 1/4／48g（擂り下ろし）を加え火が通るまで炒めます。
赤ワイン／100g、白ワイン／30gを入れ、
アルコールを煮切り水分も飛ばします。
こんな感じに。
トマト缶（ザルで濾し種を取ります。）／50g、
ウスターソース／40g、ケチャップ／小さじ1を加え、
中火弱で、更に煮詰めます。
水分が写真な量になったら、水／500cc、
ハウス シチュー・ド・ボー ＜ビーフ＞1箱／122g、
タイム（パウダー）／6振りで、
塩／ひとつまみ、黒胡椒（引く）／適量で、味を整え完成！
牛脂は、スーパーで貰います。
肉屋でも良いかな？
良いお肉を売る店は、美味しい牛脂が手に入ります！
出汁代わりですね。
スパイスのタイムは、風味が良くなり、味を広げ纏めます。
更に凝りたい場合は、生のトマトや、セロリ、にんじん、などを足し、
フルーツチャツネを加えると奥深い味になるかと。
さらに、フードプロセッサーでミキサーして、濾すと本格的かな？
■ポイント！
インスタントのシチュールーの味が決め手です！
ハウス シチュー・ド・ボー ＜ビーフ＞をおすすめします！
ジップロックに冷凍保存できるので、
使いたい時に砕いて鍋で溶かすと便利ですよ！
冷凍するなら、この倍量作ると使い勝手が良いと思います。
オムライスや、ハンバーグ、
トンカツ、ボークソテーなどに良く合います！
ソースを変えるだけで、いつもの料理がごちそうになりますよ☆
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