チャプチェと生銀鮭のハラスの塩焼きととうもろこしご飯～

コンバンハー

夜ご飯はチャプチェにしました～

「チャプチェ」の作り方です。

具材は牛肉・韓国春雨・パプリカ(黄)・筍(水煮)・人参です。

「チャプチェ」「チャプチェ」「チャプチェ」「チャプチェ 」

「チャプチェ」「内海特製　崎陽軒弁当　チャプチェ」

生銀鮭のハラスの塩焼き～

下処理したハラスを塩して１５分。グリルで焼きました。

「ノルウェーアトランティックサーモンのハラスのサラダ」

「釜揚げシラスと銀鮭ハラス丼」「サーモンハラスのタタキ丼」

「秋鮭ハラスのちゃんちゃん焼き風」「サーモンハラス丼」

揚げ出し豆腐～

豆腐は絹豆腐を使いました。

片栗粉で揚げた豆腐に、

しめじ餡(しめじを昆布麺汁・水・酒・ちょっぴしの砂糖で煮て、

水溶き片栗粉でとろみをつけました)をかけて

みじん切りにした長ネギを乗せました。

とうもろこしご飯～

「とうもろこしご飯」「とうもろこしご飯」「とうもろこしご飯」

「チキンステーキととうもろこしご飯」「とうもろこしご飯」

サニーレタス・キュウリ・トマトのサラダ～

作り置きの小アジの南蛮漬けデス。

小アジは鱗・ぜいご・エラ・内臓を取り除いて流水で洗い流したら、

ボールにはった塩水の中で再度血合いなどこまかいところを洗って

ってザルにあげて冷蔵庫で少し放置します。

キッチンペーパーでよく水気を拭き取って小麦粉をまぶして

南蛮液に漬けます。

ボールに切ったパプリカ(赤)・にんじん・紫玉ねぎ・鷹の爪を

入れます。

お水・お酒・粉末カツオ出汁・醤油・砂糖・お酢・

一つまみの塩を火にかけて煮立たせたら熱いうちに

ボールの野菜の中に移して冷まして冷蔵庫で冷やします。

一晩から漬けます～

「豆アジの南蛮漬け」「小アジの南蛮漬け」「小アジの南蛮漬け」

「ウルメイワシの南蛮漬け」「鯵の南蛮漬け」「豆アジの南蛮漬け」

「小あじのマリネ、南蛮漬け」

豚肉のしぐれ煮です。

「豚肉のしぐれ煮」の作り方です。

「鶏皮と白滝のしぐれ煮」「まぐろしぐれ煮」「牛肉とごぼうのしぐれ煮」

「牛肉のしぐれ煮」「豚肉のしぐれ煮」「牛肉のしぐれ煮」「牛しぐれ風」

「牛肉のしぐれ煮」