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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は あったか洋風煮込みレシピ。
コク旨のとろけるまろやかさ！
具材ゴロゴロ～♪ チキンとマッシュルームの
ほうれん草クリームシチューです。
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今夜のレシピは ほっこり温まるコク旨の洋風煮込み。
ゴロゴロの大きめサイズの具材たっぷり！
チキンとマッシュルームのほうれん草クリームシチューです。
生クリームを使っていないのに、めちゃクリーミー！！
とろける まろやかな美味しさが ほんとにクセになるシチューです。
材料（3人分） 調理時間 30分
鶏もも肉（250ｇ） マッシュルーム（8個）
じゃがいも（250ｇ） にんじん（2/3本）
玉ねぎ（1玉） ほうれん草（2株） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ2）
小麦粉（適量） 顆粒コンソメ（小さじ2）
牛乳（300ｍｌ、200ｍｌ）
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、バット、ボウル、
木ベラ、ペーパータオルなど
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作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏肉は旨み豊富な脂身は切り落とさずに、
3ｃｍほどの大きめに切ってバットにのせます。
塩（小さじ1/2）を全体にまぶし 5分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取って臭みや雑味をやわらげます。
軽く塩と胡椒をふって食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
ほうれん草の下ごしらえをします
ほうれん草は根を切り落とし、汚れを水でしっかり落とします。
沸騰させた小鍋に 茎から入れて2分塩茹でします。
水を張ったボウルに入れて 冷やします。
粗熱が取れたら ギューと絞り 食べやすい大きさに切ります。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは1ｃｍ幅のくし形に切ります。
じゃがいもとにんじんはそれぞれ皮をむいて
やや大きめの乱切りにします。
マッシュルームは軸の先を切り落とし、
縦半分に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
調理の開始です♪
炒めてます
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、強めの弱火にかけます。
鶏肉の皮目を下にして並べ、ほんのり焼き色がついたら
木ベラで返して炒めます。7～8割程度火が通ったら
鍋から取り出します。
鍋に残った炒め汁はそのままにして、
じゃがいもとにんじんを入れて軽く胡椒をふりかけ
2分中火でしっかり炒めます。
ほんのり透き通るまで じゃがいもを炒めれば、
崩れにくく、味が染みやすくなります。
またにんじんのビタミンＡの吸収率がアップします。
玉ねぎとニンニク、バター（10ｇ）を加えて、
玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
弱火にして鶏肉を戻し、白ワイン（大さじ2）をまわしかけ、
1分ほど煮詰めます。
とろみをつかせます
小麦粉（適量）を食材全体にいきわたるように
ふりかけ弱火で炒めます。
食材に小麦粉が馴染んだら
牛乳（300ｍｌ）を少しずつ加えながら、木ベラでかき混ぜ
とろみをつかせます。
とろみがついたら顆粒コンソメ（小さじ2）を加えます。
煮込みます
強めの弱火で1分煮込み、
蓋をのせ焦げつかない程度の弱火にして
10～15分ほど煮込みます。
じゃがいもとにんじんがやわらかくなったらＯＫです。
仕上げます
牛乳（200ｍｌ）を加え、塩や胡椒で味を調え
マッシュルームを加え、強めの弱火にして
しんなりするまで煮込みます。
弱火にして ほうれん草を加え、1分煮て 火を止めます。
お皿や器に盛って出来上がりです
パンにも、ごはんにもぴったりハマるコク旨のヘルシーなシチュー。
具材ゴロゴロで食べた気にさせてくれる まろやかな美味しさです
寒くてたまらない日には超おすすめ！
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！クリーム煮のワンプレートレシピ
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＊11月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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