こんにちは!
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
ようやく、やっと秋らしく 朝晩 肌寒くなってきたこの頃ですが、
10月は温かく、また中旬あたりから気温が徐々に
気温が低くなり、本当に気温差の激しい1か月でしたね。
風邪などひかれませんように・・・
10月において秋バテ解消や温かいレシピなどお肉に
れんこん、ごぼう、さつまいも、南瓜、きのこなど・・・旬ものを中心に、
イベントや天候に対応した料理を公開しました。
たくさんの方々からの
“いいね”“フォロー”くださり 感謝申しあげます。
作ってくださった方、「美味しかった」と
嬉しいコメントやメッセージをくださり ありがとうございます
11月最初の投稿は 反響の高かった10月レシピベスト10のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
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ココからは反響の高かった
10月のランキングベスト10レシピです。
ご覧くださった方も、まだの方も、はじめましての方も・・・
是非!ぜひ!ご参考くだされば 嬉しいです
れんこん、長芋、ごぼうの3種の旬な根野菜に、
ツナの旨み ギッシリ!!
とても相性の良い組み合わせで、
ごはんにも、おつまみにもぴったり合うおかずサラダです。
れんこん(8cm) ごぼう(20cm) 長芋(6cm) きゅうり(2/3本)
にんじん(1/3本) 玉ねぎ(1/8玉) スイートコーン(20g) ツナ缶(70g)
ドレッシングビネガーまたは米酢(大さじ1と1/2) きび糖(小さじ2)
塩(少々) 胡椒(少々) マヨネーズ(大さじ5程度)
カリカリ香ばしい表面に、中はもっちもちのさつまいものいいとこどり。
さつまいもの甘味に、ベーコンとチーズの塩味と旨みがマッチして、
やみつきになるガレットです。
さつまいも(1本 250~300g) ハーフベーコン(4枚)
ピザ用チーズ(40g) イタリアンパセリ(少量)
小麦粉(大さじ1) バター(15g) オリーブオイル(小さじ1)
塩(少々) あらびき黒胡椒(少々)
令和になってはじめての鍋レシピ 。
だしには昆布と鰹に、牛すじ、
醤油は淡口で調理した我が家流 関西風おでんです。
*下ごしらえや余熱調理は除きます
大根(6~8cm) じゃがいも(2個) 板こんにゃく(1/2丁) 厚揚げ(2個)
卵(2~3個) 牛すじ串(4本) 結び昆布(4個)
米(大さじ1)を入れたお茶パック(1袋)
【練物】
ちくわ(2本) 色串天(3本) がんもどき(飛竜頭2個)
ごぼう天(2本) 餅入れ巾着(3個)
【おでんだし汁】
水(2ℓ) だし昆布(15g) かつおパック(20g) 酒(100ml) みりん(大さじ2)
きび糖(大さじ3) 淡口醤油(大さじ4) 塩(少々)
赤ワインで煮詰め、トマト缶で煮込んで
特製ソースで仕上げたルー不要の
ストウブで無水調理した洋食屋さんのような
芳醇な味わいのビーフシチューです。
牛肉カレー・シチュー用(250g) 玉ねぎ(1玉) ペコロス(6玉)
じゃがいも(2個) にんじん(1本) 舞茸(1パック) ニンニク(1かけと1/2)
塩(小さじ1/3、少々) 胡椒(少々) 小麦粉(20g)
赤ワイン(100ml) バター(20g) オリーブオイル(小さじ2)
トマト缶(400g) 顆粒コンソメ(小さじ1と1/2)
トマトケチャップ(大さじ1) ウスターソース(大さじ2)
中濃ソース(大さじ2) ハチミツ(大さじ1) ローリエ(1枚) パセリ(少量)
スープの美味しさ味わいながら、
ほろほろに やわらかい鶏手羽元肉とシャキシャキ!
食感のいい野菜を楽しむ鍋物レシピ。
旨みたっぷりの鶏鍋です。
鶏手羽元(6~9本) 木綿豆腐(1丁) 糸こんにゃく(100g)
油揚げ(1枚) ぶなしめじ(100g) にんじん(1/2本)
もやし(1袋) 白菜(1/4玉) 長ねぎ(1本) 土生姜(1かけ)
塩(小さじ1/2、少々) 胡椒(少々) 昆布(10g) 水(1,000ml)
酒(50ml) みりん(大さじ2) 鶏がらスープの素(大さじ1と1/2)
淡口醤油(小さじ1) オリーブオイル(小さじ1)
【あったか おかずスープ】ベーコンととろ~りポテトのポタージュ
ミキサーや裏ごしなど不要!
とろ~っと美味しいポテトポタージュ。
じゃがいもを粉ふきいもにしてから 水を注いで煮込む
食材の旨みたっぷりに味わえる、おかずになるスープです。
スライスベーコン(1枚と1/2) じゃがいも(250g) 玉ねぎ(1/4玉)
冷凍スイートコーン(30g) パセリ(少量)
顆粒コンソメ(小さじ1と1/2) 水(450ml) 牛乳(30ml)
塩(少々) 胡椒(少々) あらびき黒胡椒(適量)
ごぼうで作ったヘルシーなおつまみレシピ。
豊かな香りに やわらかな食感で止まらないほど
美味しいごぼうの唐揚げです。
ごぼう(1本~1と1/3本) 塩(小さじ1/2)
小麦粉(適量) 揚げ油(ごぼうが浸かる程度の量)
【調味たれ】
酒(小さじ2) みりん(小さじ2) きび糖(小さじ2) 醤油(大さじ1)
お好みに応じて 七味唐辛子、マヨネーズ、すだちなどの柑橘系
*ごぼうはできれば太めのもの
気温が低くなるにつれて 食べたくなるが
甘味が際立つ石焼きいものような 美味しい焼きいも。
これからの寒い季節、ホクホク♪味わいある焼きいもを
おうちで作られてはいかがでしょうか。
さつまいも(3本) 塩(小さじ1) 水(600~800ml)
旬の時期にあたる「さつまいもの日」の10月13日に投稿した
さつまいもの日にちなんだ絶品レシピ4選です。
簡単につくれる激うまパスタ。
ハロインにおすすめ!おもてなしパスタレシピ4選です。
9月の人気レシピはコチラ↓
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
11月も引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
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