ヒデVの屋根裏部屋

今年のGW旅行は・・

我が家の今年の最大の目標は、秋の北海道旅行ですが、GWも車中泊で旅行することが出来そうです昨年は九州に行きましたので、今回は東北地方の岩手、青森、秋田を観光してこようかと思ってます。がぁ・・１、２日目の予報が東北は雨模様気温も９度から１２度と今日の天候とは比べ物にならないくら寒い感じで、雪の予報も出てましたよ・・夏タイヤに替えてしまったのでちょっと心配ですまぁ焦らず安全運転で行きますよ！ちなみに宿１泊は秋田でビジホに泊り夜は外のみです

熟成１１日目のお魚

津本式で熟成した１１日目の養殖鯛を捌きました。血合い部分を掻きだすのですがちょっと残ってますが、透き通るような身がとっても綺麗なんですよそれでもお刺身はすごく脂乗ってまして、旨みが出てましたよ！ベビーホタテは、スーパーで購入です釣った魚の日持ちをさせることが出来、てお刺身でも長く楽しめることが嬉しいですねその変わり身のコリコリ感はありませんよ、包丁で切る時もまとわりつく位ねっとりした刺身となります日本酒とか焼酎の在庫が無かったのが失敗でした

くっそ・・羨ましいぜ（－－：

我が家の嫁様なんですが・・・なんと・・・今月通算６回も飲み会に参加することなりましたなんて羨ましい会社俺も飲み会行きたいまぁ私の夕食はレンチンで済ますので楽なんですけどね

熟成８日目の鯛

氷水の熟成庫で６日寝かしたのち、冷蔵庫に２日寝かせた鯛の半身を頂きました。上段は背側ですが、今回は皮焼に、下段の腹側は普通の刺身にしてみます。熟成庫から出したばかりの６日目と比べると上下とも旨みがUPしてましたね！特に脂のある部位に近い箇所が旨みがありましたよ週末の２匹目が楽しみです

鯛の熟成６日目を食す！

津本式で釣った魚の旨みUP&長期保存を目標にトライしています！今日は嫁が明日会社の飲み会だというので、予定より早く６日目に鯛を１匹捌いてみました。血抜きは丁寧にやったので、捌いた状態でも身がとっても綺麗でしたね。背になる柵は皮を引いて、腹側を皮付きにしました。熟成されて旨みが増してましたよ半身は冷蔵庫に入れて水曜に食べてみます。まだまだ熟成出来ると判断して残りの１匹は週末まで熟成庫で眠ってもらうことにします

鯛の漬け丼

前回の釣行では鯛しか釣れませんでしたでも熟成４日目の料理は、朝からづけ丼です！大葉を千切りして、乗せてみましたが・・・良い薬味になりましたね！！漬けの味付けも酒：みりん：醤油　が １：１：１　としてます。一晩冷蔵庫で漬けましたが、味が濃すぎることなく逆にワサビ＆醤油を溶いて漬け丼に追加したくらいですよ。美味しくて、マゴチャにすることもなくそのままどんぶり飯をたいらげました

鱗とり＠ヴァージョンアップ

過去にうろこ取り器を購入したブログを書きましたが・・・さらに進化したものを釣りガールYさんから教えて頂き早速購入しました！このうろこ取りの最大の特徴はうろこがほぼ飛び散りません。今までビニール袋内で処理していたのですが、ビニール無しで問題ありません。さらにうろこが纏めて剥がせるし、剥がした時もうろこが画像のように残ります！多少のコツは必要かと思いますが、一度に大量のうろこがガッツリ剥がせるのが気持ちよかったですね。是非とも次回は青物を釣り上げて試してみたいと思います

厳しかった＠海上釣堀

釣りガールY子さんと迫間浦へ行ってきました。もう気温は低いし、カッパも劣化して水が染みてくるし＆体冷えるしで過去一番つらい日となりましたよ（涙それでもスタートは悪くなかったのです。比較的に早い時間で鯛４匹釣り上げ、仕事してる嫁様に”鯛４匹GET！”・・などどメールしてからがもう悲惨でした色々と餌を変えるも周辺を探ってみても反応なく、久々に掛かった鯛を針から外して、タモから出して目を離した瞬間・・・華麗に２回ほど飛び跳ねて外洋へ逃げていきました・・・しかも口にはフッシュグリップ付きでタモですくおうとしたのですが、時すでに遅くフィッシュグリップの重さに耐えれない鯛は、底に沈んでいきましたとさまぁ仕方ない、気持ちを切り変えて青物狙ったり、鯛狙ったりと悪あがきしたのですが、それ以上数が増えることなく終了となりました。また５月にはリベンジしますよ！

明日は天候不良ですが、出撃してきます！！

計画した時は天候に問題なさそうだったのですが・・・明日の天候は今までで一番悪い状況となりそうです雨１００％＆低気温で防寒＆雨具の完全武装で海上釣堀に出撃してきますわ（＾＾；ただ行先は陸続きの釣り堀に変更しました・・・だって何かあったらと思うと自分の足で避難できるでしょ釣果は天候も今一なんであまり期待してませんが、今出せる自分の引き出しをまさぐって足掻いて来ようと思いますさぁ今から寝るぞ

明日の朝食

嫁様が月曜から東京に泊りで出張してしまい、自炊する気にもならないのでスーパーの総菜を購入し夕食は一人晩酌でした明日の朝は、当然ですが備蓄品の以下の食品となります。レトルトのカレーですが、お値段安いのに味はとっても美味しいですよ！（具材は溶けてないですが、ルー自体が美味しいです）もちろん一袋３００、４００円するような物と比べたらいけませんが、確か４袋で３９８（２９８かも）円？？一袋１００円しなくてかなり美味しいので、見かけたら試しに買ってみてくださいよ。週末のお昼などでは、うどんの袋麺を湯がいて温めたこのルーを入れるだけでカレーうどんが出来て超便利ですちなみに車中泊旅行でも持参します

釣った魚の熟成って？

海上釣堀で釣った魚を捌いて色々と料理してますが、何分２名家族なので食べれる量に限界があります（大漁の場合）以前からnetで知っていた、”津本式”の熟成ができるよう最近やっと準備しました。（詳しいことは、動画を見てくださいね）ちなみに今でも魚の捌き方などもyutubeで色々勉強してますよ。今まで出刃包丁で捌いていましたが、いわゆる文化包丁のが刃がしなって捌きやすいことに気が付きました。ちなみに購入したこの包丁の切れ味は怖いくらいですよ（＾＾；もちろん太い骨は出刃のが良いです。マンションのキッチンでは蛇口の都合でホースが繋げられないので、洗濯機のジョイントから水を引くことにします。次回の釣行は４月の第二週になりますが、鯛などを熟成させて一週間ほど寝かして熟成したお刺身を味わってみたい思います

定番のお刺身からマゴチャ丼まで。

鯛４匹とワラサ１匹の釣果でしたが、我が家2名だともう４日連続でお刺身状態です（＾＾；上段が鯛で、下段がワラサ。マルヨさんの鯛ですが、初日は貞丸さんほどの旨みはありませんが、熟成するたびに旨みが出るお魚でしたね。今まで一番大きなサイズの鯛でしたが、その身はねっとりとして柵から切るときに包丁にまとわりつく感じです。ワラサはもう脂が乗りまくりで、お刺身ではあまり食べれません。ワラサしゃぶにしたり、漬にしたりと工夫しながらなんと１匹を生で完食しましたまぁ私が１匹全て皮まで剥いでしまったのが原因なんですけどねお陰で焼き魚用は鯛しか残ってませんで、今回の一番好評だった料理がこちらです！ワラサの漬け丼！いつもの漬けの配分を変えて、醤油を倍の量にし、一晩冷蔵庫に入れてます。お酒：みりん：醤油　の割合は、１：１：２ です。我が家の場合ですが、丼の場合はこれでちょうどよい感じですね。最後は熱々のお湯をさして、マゴチャにします。マゴチャって知ってますかね？伊豆では鯵の叩きをご飯に乗せてお湯掛けてお茶漬け風にする食べ物なんですよ。もうこれが脂の乗ったワラサの場合、ほど良く脂が落ちて絶品でしたわ他にもワラサを揚げたりもして、日曜までお魚三昧の日々を過ごしてました（＾＾；味付けは塩、胡蝶です、これはこれで美味しかった！

平均的なスタート＠海上釣堀

海上釣堀ですが、２年目に突入しました。釣りガールＹさんと訪問した釣堀は、マルヨさんです。当日は相乗り７名で、３名、２名、２名の組み合わせで抽選ですが、私はくじ運がないのを自覚してますので、Ｙさんに引いてもらうとなんと１ＧＥＴ狙いの場所に二人そろって鎮座、７時から釣り開始となりまずは様子見で浮き釣りです。ところがここ最近浮き釣りでは魚が釣れず、30分もしないうちに脈釣りに変更団子系の餌では反応ないので餌をイソメにし竿受けに置いて様子をみていたら、穂先が曲がり合わせを入れると手応えあり！！ま・さ・か　の青物でした久々の青コール１ｋｇないドラグ＆人差し指ブレーキ＆フロロライン２．５号でやり取りするスリル感・・・正直いつばらしてもおかしくないと覚悟してましたよ。やりとりの途中、真鯛系の放流というイベントも有りましたが、なんとか無事にワラサＧＥＴです！このワラサ、既に口からハリスを１本出してました（＾＾；その後は、散発状態で鯛が掛かるのですが、今日の鯛は過去最高のサイズでまたもやビックリでしたね生け簀的にはそれほど活性は高くないのですが、Ｙさんは生け簀で１番の釣果を叩き出してましたよ・・・余裕の笑顔ですよちなみのこの場所は過去に私もツ抜けした場所でした（＾＾；ワラサ６５ｃｍ、大きい鯛は５０ｃｍ。釣果は鯛４匹、ワラサ１匹でしたよ。また４月に出撃します

水曜出撃します！

海上釣堀初めてやっと１年経ちました思えば某釣具店でバイトしだして初めて触れた海釣りの用品達・・鮎釣りしか知らなかったので、もうそれはそれは広いフィールドの世界がありましたよ（笑体一つでついて行って、あのエサ付けろ・・まだ合わせるな・・などなどで釣れた結果がワラサ４、カンパチ２、鯛１と言うビギナーズラックが炸裂したちょうど一年前の釣果（＠＠；こちらです道具揃えて情報収集して自分一人で挑んで鯛３とか・・・過去最高釣果の次の釣行はあわやボウズか？？的な不安定な一年でございました(鮎はいつも低空飛行状態ですがなにか。。)水曜日からは２年目に突入します！何事も経験値が重要だと思いますので、めげずに＆釣れなくても心折れずに頑張りますちなみに竿とリールのセットはいつの間にか５セットに・・釣り場によってチョイスする竿とリールを変えてます。水曜のタックルですが、竿は１本だしなので以下とします。鯛、シマアジ用：脈釣り(フロロ2.5号)と浮き仕掛け(ナイロン６号)の２セット青物用：浮き仕掛け （PE４号）で挑みます。天候は暖かくなるみたいですので、活性が上がってくれることを期待してます

お昼は十勝の豚丼！

珍しくお昼にご飯（お米）をたべましたよ（＾＾；近くのショッピングモールで駅弁フェアをやってましたので十勝名物の豚丼を買ってみました紐を引くと７，８分でホッカホカになる仕組みで、中身はこちらお肉の厚みはありませんが、タレの味が美味でお肉もお米も美味しかったですね今年は北海道旅行を目標にしてますので、ぜひ現地で焼き立ての豚丼を食べてみたいですね

浮力テスト

ここ最近、浮きが沈んでくれません浮き仕掛けで魚が釣れたのって、もう記憶がないくらいです。竿先の範囲なら脈釣り（３Ｂ程度の錘）で問題ないのですが、生け簀の中央がポイントになると全く届かない。次回は浮き仕掛けもしっかり準備し広範囲に仕掛けを投入すべく手持ちの浮きの浮力確認をしてみました。押し入れにあった竿のプラケースをぶった切って、水が漏れないようテープを巻きます負荷は浮きの浮力より重めの錘（１．５号＋３Ｂ）とサルカン、ウキ止め、浮きスイベルと針１本。（ハリス１ｍ分は無視です）１．５号の浮きですが、１．５号以上の浮力がありまだ若干余裕があり浮いてました。まぁ餌によっては、沈んでしまうことも有るので錘は浮きの浮力－０．５号くらいが目安かも知れません。餌付けてこのくらいの浮力に出来たら、魚にとって違和感ないかもね微調整はハリスにガン玉付けて、浮きの肩からＴＯＰの範囲内で浮力調整しますわ来週の釣行ですが、とりあえず浮き仕掛けで底から探りたいと思います！

ブクブクを買った！

先日釣具屋に行って餌と一緒に気になったエアーポンプを買っちゃいました！ＴＡＫＡ産業（チャイナ製）、単三電池２本で約２０時間ほど泡が出るとの説明です。今までは単一電池２本でしたが、単三だとエネループが使えるので電池買わなくて済みます。とりあえず生き餌ＢＡＧで泡の出方をチェック！スイッチはＯＮ・ＯＦＦしかないので、出力モードは１つです。エアーの出方は充分ですね、本体に防滴性はあると説明がありますが、なんせ樹脂ケースの成型どあいがメイドインチャイナ電池を入れてから隙間はビニールテープでふさぎ使うことにします。もちろん予備の電池２本も持参しますよ

新旧交代

マンションに引っ越ししてから故障し何度も修理しても治らなかった冷蔵庫。メーカーさんが同様な冷蔵庫を交換してくれて早１３年。急に壊れる前に買い替えることになりました。どっちもドアでどこに引っ越そうが使い勝手は良かったですね。マンションなのでスペースが限られてますので、横が６２ｃｍ程度のサイズになります。次の冷蔵庫は三菱で３部屋も冷凍庫がありそれぞれ温度設定できる優れもの。これでお刺身の管理も楽？になるかもしれません以前より５０リットルほど大きくなりましたよ残る買い替え需要は・・・洗濯機ですが、まぁ壊れてもコインランドリーが近くに増えたので緊急性は低いかもね。あぁぁ・・ＴＶもあったわ（＾＾；

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熟成？４日目のお刺身

釣行後４日目のお刺身となり、完食となります。我が家の保存方法は、鱗は取りますが皮付きでキッチンペーパーに包みさらにラップしてジップロック的なものに入れて冷蔵庫に寝かせます。鯛4匹、シマアジ1匹の釣果でしたので、シマアジは１柵しかありませんとりあえず中身はこんな感じになってます。右がシマアジで残りは鯛。皮付きにしてるのは、皮焼が好きだから＆皮目の脂を残したいからですバーナーでファイアーさらに、お酒：みりん：醤油　をすべて同量で作成した漬けダレにいれて３０分。（お酒は鍋でアルコールを飛ばしてくださいね）大葉を細かく刻んで入れます、使う部位は尻尾に近い部分＆柵成形時の残りです（＾＾；味的には３日目と特に変わりはない感じですね。相変わらずシマアジさんは美味でしたいつも４日目までしか刺身では食べませんが、次回それなりに釣れたら５日目あたりでもチャレンジしてみようかな！鯛はかなりしんなりしますが、シマアジは切り口がまだ立っててコリコリ感があるのでもうちょっと行けそうな気がします