秋田県の日の丸酒造さんの「さぁ行こう、酒米を巡る旅。
まんさくの花 巡米シリーズ」の新春第一弾。
１月版です。「巡米 まんさくの花 秋田酒こまち70」。
あえて使用する酒米以外全て同一条件で酒をつくる事で、酒米の違いを飲み比べてください、というチャレンジングかつ、呑兵衛にとっては至福の日本酒スタンプラリー。
酒の名前の最後に70とついているのは、精米歩合70%で統一してますよ〜、のメッセージ。
私もかれこれ巡らせて頂いております。
数えたら、巡米シリーズ４作目。
今回の秋田酒こまちは、かなりドライな大人酒。
かといって、淡麗過ぎず、旨過ぎず（旨口から逃げてるぐらいの感じ）、香り過ぎず。
適度な酸味と、適度な吟醸香が絶妙バランスです。
これは、まっとうな和食にぴったりのお酒ですね。
この酒にあわせた訳ではないですが、酒の肴は鯵と鰯のなめろう。
ダンナ君がさばいた新鮮な鯵と鰯を、富山県の麹屋のつくった味噌で、ドドドッとたたけば、日本酒を飲む為につくられた食べ物に。
使い古された言葉ではありますが、しみじみ旨い。
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