しばらくルシに行ってなかったことを思い出し、2026年03月14日(土)、早目のランチ・タイムに十日市場店を訪問。
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中央のライスの塊は chicken biryani (鶏肉入りスパイシー炊き込みご飯)。長粒米を使いタミル式の工程で調理するヤツ。色が均一に茶色っぽくなっているのが特徴。分かりにくいが米の中に鶏肉がガッツリ入っている。味変で手前の vengaya thayir pachadi (玉葱のヨーグルト・サラダ) を合わせて食べる。
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Chettinadu chicken (チェッティナードゥ風の鶏肉スパイス煮込み)。いつも通り安定しているが、個人的にはもう少しスパイシーな方が好みかな。
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手前は eral 65 (南インド式スパイシー海老唐揚げ)。当たり前のように美味い。もうこんなんなんぼあってもええですからね。
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そして右の輪っかがティファン１品目の medhu vadai / ulundu vadai (ケツルアズキ・ペイスト生地の揚げスナック)。今回はみっしり詰まり過ぎず、逆にスッカスカでもなく、フワッフワの仕上がりで感動的だった。いつも安定してこのクオリティだったらマジですごい。主に左の thenga chatni (ココナッツ・ペイストのタレ) や、その奥の sambar (樹豆と野菜の煮込み) をつけて食べた。
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そしてティファン２品目は masala dosai (発酵ケツルアズキと米ペイスト生地のクレープ・芋フィリング入り)。
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横から覗き込んだ図も。
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広げてみた図も。中には urulai pattani masala (ジャガイモとクリーン・ピーズのスパイス炒め) が入っている。で、この masala dosai がこれまた良い焼き加減。しっとりフワッとの部分とパリッパリな部分のメリハリがしっかりあって、非常に好みに合うタイプだった。
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プレインな ponni rice (タミルの短粒米) を含めたターリの全景画像もご査収くださいまし。白米は主に Chettinadu chicken を掛けて食べる。
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別アングルからも。
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もういっちょ別アングルからも。
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chicken biryani に vengaya thayir pachadi を掛けて味変したところ。
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そして食後の〆として恒例の kaapi (南インド式ミルク・コーヒー) を追加オーダー。
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入れ替えてみた図も。
今回はビリヤニとティファンが両方楽しめるセット。ビリヤニも安定して美味しかったが、今回は特にティファン２品が出色だった。いつかティファンだけを食べに行く機会も作らなくてはいけないな。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
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