印度中華ターリー / ルシインドビリヤニ ( Rusi Indo Biryani )【十日市場】

ルシ・インドビリヤニから、Indo-Chinese Thali (インド中華プレート) を提供するとの告知があり、事前に少しチェックしてみると、蒲田店と十日市場店では少し内容が違う。で、検討した結果、2023年05月07日(日)、ランチ・タイムに十日市場店を訪問。店舗選択の理由は後述。

インド中華と言うのは、東インドのコルカタに華僑(中華系移民)が流入してチャイナタウンを形成し、そこで生まれたとされる、ローカライズされた中国料理で、オーセンティックな中国料理ではない。今でこそインドの各地で食べられるインド中華だが、やはり発祥とされる本場コルカタのインド中華は食べに行ってみたいな。

そう言えば祖師ヶ谷大蔵のスリマンガラムでは３月末にインド中華のブッフェをやったのだが、行けなかったことが今更ながら悔やまれてならない…

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この日の十日市場店のスープ枠は hot and sour soup。事前予想としては南アジアによくある manchow soup かと思ったが、そうではなく、とろみのある酸辣湯に近い感じのもの。インド中華の代表的なスープだ。なお、蒲田店はシェフがインド勤務時代にタイ料理も担当していたのことで、生レモングラスを使用した tom yum kung になっていた。それって中華じゃなくてタイ料理じゃね？

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こちらは chili chicken。たまに食べる時は大体ドライなタイプ(←オープン当初に出していたのもドライ)だが、今回はとろみの付いたグレイヴィのタイプ(←ドライなタイプは酢豚を彷彿させる味だったりする)。思っていたほど辛い料理ではなく、くどい甘い味付けでもなかった。好印象。メイン具材に鶏肉ではなくカッテージ・チーズを用いた chili paneer も有名。

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gobi Manchurian (カリフラワー満州風)。Manchurian という名前はついているが、満州料理ということでもなく、テキトーに中国っぽい名称を付けたらしい。カリフラワーに衣をつけて揚げ、甘辛いマンチュリアン・ソースで和えた料理。ノン・ヴェジの chicken Manchurian も人気の品だ。

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左が Chinese chicken fry (中華風揚げ鶏)。インドっぽさは少ない感じで、中華っぽさもそれほど感じないかな。美味しいけどね。なお、蒲田店ではこれが chicken basil fry となっており、写真を見る限りでは pat krapow gai (鶏肉のガパオ炒め) だった。それって中華じゃなくてタイ料理じゃね？

右が vegetable spring roll (揚げ野菜春巻き)。中国料理店で食べる揚げ春巻きとは中身が違う印象。

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Schezwan shrimp fried rice (四川風海老炒飯)。お店の表記だと shrimp じゃなくて prawn だけど、入っていたのは明らかに shrimp (笑)で、海老の香りが良い basmati rice (インド高級長粒香り米) の食べやすい炒飯。インド中華には Schezwan という語が付いた料理も多いが、ムンバイのあるホテルに招聘された中国人シェフが四川省出身だったことからテキトーに始まった命名っぽいので、実際には必ずしも四川料理のような強い麻辣(痺れる・辛い)要素があるというわけでもない。