ミラノでの出来事

今年６月に、ミラノに旅した時のこと。


夜毎夜毎、美味い料理とワインを求め、有名レストランを訪問した。

ガッレリアを抜け、マリーノ宮市庁舎の横から小道に入る。

オメノーニの家の前を通る。

ユニークな装飾だが、夜遅くこの小道を通るのは気持ち悪い。

小道を道なりに左折すると、マンゾーニの家に出る。

イタリアを代表する小説家であり、イタリア語統一運動の指導者でもあった、アレッサンドロ・マンゾーニ。

ドアから中を覗くと、建物を無料で案内してくれた。

さらに小道を進み、大通りに出ると右折し、プッブリチ公園まで進む。

公園を見下ろすビルの４階にある『テラッツァ・ヴィスコンティ』は、ミラノを代表するレストランの一つ。

店名どおり、テラスで食事をするのがここのお薦め。

奥のサーヴィング・テーブルにはスプマンテが飾られている。

赤は、ピエモンテ州のバローロを選んだ。

ミラノではとても高価な、€１００。

さて、白は何にするか。

赤をバローロにしたので、白もピエモンテ州のものを選ぶこととし、大好きなピオ・チェーザレのガヴィ・デ・ガヴィを注文する。

価格は€３０と、とても良心的。

ところが、ピオ・チェーザレの在庫が切れているので、他のガヴィでも良いかと、店員が聞いてきた。

「お薦めのガヴィを頼む」と答える。

ちょっと離れたサーヴィング・テーブルで、店員が手際よくボトルを開け、グラスに注いでくれる。

でも、そのボトルを見て凍りついてしまった。

ガヴィではなく、アンジェロ・ガイアのガイア・アンド・レイではないか。

安く見積もっても、€２００はする代物である。

急いで支配人を呼び、事情を説明する。

すると支配人は、一瞬躊躇しただけで、「€３０でご提供させていただきます」と、さらりと言ってのけた。

そして、「素晴らしいガイアをお楽しみください」と付け加えて、にこっと笑って立ち去った。

ミラノが益々好きになった、素敵な出来事でした。

ゴルフとワイン

今日は、名古屋の友人たちとゴルフを楽しんだ。

場所は、ちょっと遠い『ダイヤモンド滋賀』。

まだ明けきらないアウトの１番ホール。

そうこうする内に、空は明るくなり、晴れ間も覗く格好のゴルフ日和.

ここは、ゴルフだけではなく、温泉も楽しめ、ホテルも完備している。

そのため、遠くに見えるクラブハウスも大きな建物。

楽しいゴルフを終え、クラブハウスに戻ると、飾りつけはもうクリスマス。

ゴルフの後は、やはりビールが美味い。

私が提供したゴルフコンペの賞品は、グレッグ・ノーマン・エステートの、シラーズ、2006年。

あのオーストラリアが誇るプロゴルファー、グレッグ・ノーマンが造る、素晴らしいオーストラリア・ワイン。

強くスパイシーなフルボディ。

グレッグ・ノーマンのワイン造りにかける想いが凝縮されて詰まっている。

これは、ゴルフ・コンペの賞品としては最適。

ふと外を見ると、大粒の雨が降っている。

さっきまでプレーしていたのに、今日は幸運。

軽く食べていたとはいえ、東京の家に戻った時にはお腹が空いていた。

急いで熊本産の馬刺しを切る。

そして茨城産のアンコウ鍋。

これが美味いのだ。

そして今夜のワインは、シャンパーニュ、マム・コルドン・ルージュ・ブリュット。

Ｆ１レースの公式シャンパーニュであり、ヘミングウェイの「日はまた昇る」にも、そして映画「カサブランカ」にも登場する、伝統あるシャンパーニュ。

ぶどうは、ピノ・ノワール45%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ25%。

辛口でキレの良い、晴れやかなシャンパーニュ。

ミュズレ（王冠）もコルクも派手で、大好き。

ゴルフとシャンパーニュ、楽しく素敵な一日でした。

欧州土産

ドイツ駐在から帰任した友人が、お土産を持ってきてくれた。

クリスティーヌ・フェルベール。

アルザス地方のニーデルモルシュヴィル村にある、アルザスのフルーツを使った、手作りのジャムのお店。

日本でも買うことができるが、これは本店で購入したもの。

そしてもう一つのお土産は、WMFのワイン・ボトル・シール。

WMFは、ドイツのガイスリンゲンで1845年に創業した、高級ハウス・ウェアーの老舗。

WMFとは、ヴュルテンベルギッシェ・メタルヴァーレン・ファブリークの略。

ずっしりとした質感のある、ワイン・ボトル・シール。

今までは、一度抜栓したワインを残すことはほとんどなかったが、折角もらったのだから、これからは健康のためにも少し残すことにしよう。

翌日の味の変化を試すのも、また一興。

撮影に枕として使ったコルクは、シャトー・ランシュ・バージュ、1985年のもの。

ついでに、撮影してしまいました！

大分の夜

先日、大分に行ってきた。

爽やかに晴れ渡り、別府湾も穏やか。

この海の公園からは、高崎山を眺めることもできる。

夜は、こちらの友人たちと会食。

案内された店は、何とも不思議な構え。

左右に立って店を守るのは、バリ島の神様、だと思う。

失礼ながら、ソフトクリームをもらって喜んでいる子供のようにも見える。

店の名前は、『サッテー・ジャワ』。

どんな料理なのか、期待に胸が膨らむ。

ところが、席に着くと、出されたのはキャベツと味噌。

不思議に思いながら味噌を付けて食べると、これが美味い。

味噌には柚子ごしょうが入っているようだ。

生ビールを飲みながら料理を待っていると、次々と皿が部屋に届く。

なんと普通の焼き鳥。

味は絶品。

大好きな豚バラと鶏皮を塩で注文。

確かに、サッテーとは日本で言えば焼き鳥という意味。

九州では、豚バラは焼き鳥屋の定番メニュー。

九州出身の友人が、東京の焼き鳥屋に初めて行った時のこと。

「豚バラを下さい」

「え、うちは焼き鳥屋ですよ」

「・・・」

文化の違いを実感した夜だったとか。

これはボンジリ。

脂身が美味い。

骨抜き手羽。

とてもジューシー。

ここでビールからワインに切り替え。

とても経済的な価格で、なかなか美味いワインを置いている。

選んだワインは、チリのカンテラが造る、コレクション・プリヴァーダ、コルチャグァ・ヴァレー、2006年。

カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、メルローから造られた、スパイシーで果実味豊かなフルボディ。

これは一押しのワイン。

料理もジャワ・テイストに切り替える。

ジャゴンゴレン。

とうもろこしの唐揚げ。

ウダンゴレン、大海老の炒め物。

ナシゴレン。

これは日本でもいまやポピュラー。

店の中にも、色々な像や仮面が飾られている。

今のオーナーの先代がジャワ島のスラバヤ市に住んでいたとのことで、戦後帰国して店を開いたのだそうだ。

私もインドネシアには20回ほど行ったことがある。

とても懐かしく、置物を見て歩く。

こんな大きな置物を持って帰るのは、大変だったと思う。

これらの像が、この店の異国感を上手く演出している。

店を出ると、大通りは冬の装い。

通りの名前にもなっている赤レンガ館。

素敵なイルミナーションに、なんとなく心が躍る。

友人たちと過ごす、楽しい大分の夜でした。

久保田 萬壽

今日は日曜日。

通常は、休肝日。

でも、今日はいつも以上にフィットネス・クラブで頑張って身体を絞った。

そこで、ちょっと自分にご褒美。

お昼にちょっとお酒を飲むことに。

ワイン・セラーには、日本酒も何本か入っている。

ごそごそと探すと、久保田の萬壽が出てきた。

早速グラスに注ぎ、飲んでみる。

芳醇ながらも締まった辛口。

何時飲んでも美味い。

良く見ると、寿の字が表と裏で異なる。

新潟長岡の、朝日酒造が造り手。

長岡にある料亭、久保田には何度もこの酒を飲みに行った。

日曜日のお昼に飲む、禁断の美酒でした。

今夜のワイン、桃仙郷、神楽坂

今夜は仲の良い友人と、神楽坂で会食。

場所は、ワインが揃った行きつけのお店、『桃仙郷』。

久し振りの再会を祝って、早速白ワインで乾杯。

選んだワインは、ドメーヌ・ティベール・ペール・エ・フィスのプイィ・フュイッセ、2008年。

芳醇だが辛口のシャルドネ。

少し強めに冷やして味わう。

キリリとクリアーなシャルドネ。

和食に良く合う。

前菜は、あれ、何だったかな。

話が弾んでぐいぐいワインを飲んでいると、食べた物を忘れてしまった。

吸い物が身体を温めてくれる。

刺身は、中トロ、真鯛、鰈、生蛸。

生蛸の刺身は大好物。

みやじ豚の鍋もの。

この豚は味がしっかりしていて美味い。

ここで二本目のワインをテイスティングする。

今夜はブルゴーニュで統一。

ジョセフ・ドルーアンが造る、コート・ド・ボーヌ、2006年。

しっかりとしたぶどうの熟成感を持つピノ・ノワールだが、強すぎないので和食にも合う。

やはり、ブルゴーニュは美味い。

色合いは、少し濃いめの綺麗なルビー色。

セラー横の部屋で食事をしているので、背景にセラーに並んだ日本酒が写っている。

左下に見えるのは、獺祭の二割三分と思われる。

鰤の焼き物。

やはり冬の鰤は美味い。

蟹と野菜の揚げ物。

今夜のワインに合う。

土鍋でほっこりと炊き上げたご飯は本当に美味い。

香の物と味噌汁と共に味わう。

デザートは抹茶のアイスクリーム最中。

今夜も友人との楽しい神楽坂でした。

大人の学園祭

今日は、”Qまま”さん主催の『大人の学園祭』。

会場は、渋谷桜丘の『ミッレ・フォーリエ』。

早い時間に会場に着いたので、まだ来場者は20人くらい。

でも、参加者は100人ほどの予定。

ここは、オーナーシェフ、原さんのお店。

壁にはスタッフを紹介する黒板が掛かっている。

厨房ではシェフ達が忙しく料理を作っている。

次々と訪れる参加者の胃袋を美味い料理で満たすのは、大変な作業。

テーブルには、多くのワインが準備され、注文を待つ。

『ミッレ・フォーリエ』からは、泡、白、赤の三種類。

そして特別出店の白金台『オストゥーニ』からは、オーナーの三輪さんが自ら特別な白とロゼを提供。

まずは泡、プロセッコで乾杯。

前回『オストゥーニ』で開かれたパーティで知り合った人も次々と訪れ、再会を喜び合う。

外ではキック・ボクシングの講習。

受講者は最初はぎこちなくミットを叩いているが、だんだん要領を掴むと、結構鋭いパンチや蹴りを入れている。

これはストレス発散には最適だ。

人垣で見えないが、奥の右手にはスワロスキー・デコレーション、左手にはネイル・アート、そして手前左手にはプロの写真家によるポートレート撮影ブースがある。

そうこうする内に、店内は身動きができないほど。

この人垣の向こうに原シェフの素敵な料理が並ぶ。

いつの間にか、赤二杯、白一杯を飲み干してしまう。

赤、白ともシチリアのワイン。

なかなかボディもしっかりしていて美味い。

いよいよ三輪さん持参のプーリアのワインを飲むことに。

ロゼは、ネグロアマーロ・ロザート。

白は、フィアーノ・アルティチェッリ。

どちらも『オストゥーニ』だけで飲むことができるワイン。

色は、少し濃いめのロゼ。

しっかりした凝縮感を持つ、辛口。

これは美味い。

他の参加者にも勧めたが、すこぶる好評。

左が原さん、右が三輪さん。

美味しいお料理とワイン、ありがとうございました。

華子さん、ジャズ・ライヴまで居られず、ごめんなさい。

そして”Ｑまま”さん、素敵なパーティでした。

お疲れさまでした。

今日のランチ、A16、丸の内

今日はとても天気が良いので、友人となんとなく丸の内ブリック・スクエアのA16でランチを楽しんだ。

煉瓦造りの建物の中庭は、久し振りの陽光を楽しむ人々でいっぱい。

急いでランチを済ませるビジネスマンが多いのかと思ったら、昼下がりの時間を楽しむ女性客や、老年の夫婦が大半を占めている。

特に、私たちの席の周りには、欧米系の老夫婦が三組ものんびり寛いで、ワイン・グラスを傾けている。

こちらまで、幸せをわけてもらった気がする。

メニューを検討しながら、スパークリング・ワインを飲む。

カリフォルニアのロデレール・エステート、カルテット・ブリュット。

100%自社畑のぶどうを用いて作られる、高品質のスパークリング。

シャンパーニュの名門、ルイ・ロデレールが手掛けるだけあって、これはもう素晴らしいシャンパーニュ。

前菜は、パルマ産生ハムと柿、きゅうり、紫蘇と黒胡椒風味。

プロシュートというとメロンだが、柿との組み合わせも美味い。

ロデレールを飲み干すと、赤ワインを注文する。

カリフォルニアのカレラが造る、セントラル・コースト、ピノ・ノワール、キュヴェ　V。

複雑なニュアンスを持つ、素晴らしいピノ。

しっかりとしたタンニンと、酸のバランスが素晴らしい。

さすが、カレラである。

パスタは、スパッカテッレ、かぼちゃと舞茸、ターサイ、ペコリーノ。

かぼちゃの甘みが効いていて美味。

素敵なブリック・スクエアでの、素敵なランチでした。

今夜のワイン、マンゴツリー、丸の内

バンコクから戻って、一週間。

友人を誘い、マンゴツリー本店の様子を報告しにマンゴツリー東京に行くことにした。

丸ビル35階のお店に入ると、何時ものスタッフが迎えてくれる。

急に予約したのに、満席にもかかわらず、窓際の何時もの席を用意してくれている。

だから、この店に来ると気持ちが安らぎ、寛いだ時間を過ごすことができるのだ。

この席からは、皇居の一部を臨むことができる。

東京駅側も、高層ビルが増えた。

ビルの谷間に遠く見えるのは、六本木ヒルズ。

もう少し左に顔を巡らせると、葛西臨海公園の大観覧車が見え、20時30分になるとその先にディズニー・リゾートの花火を楽しむことができる。

最初の前菜は、春雨と魚介のスパーシーサラダ、タイスタイル。

新鮮な魚介類とスパイシーなソースの絡みが美味い。

次の皿は、イベリコ豚ロース肉のスパイシーハーブ和え。

彩りも美しい。

さて、今夜のワインは、ニュージーランド、北島のホークス・ベイにあるオオサワ・ワインズの、プレステージ・コレクション、ピノ・ノワール、2009年。

このワイナリーは、大沢泰造氏が2005年から開拓を始めたもので、今では約43ヘクタールのぶどう園を有するまで成長している。

もともと牧羊地だった場所をぶどう畑にしたので、移転してもらった羊に因んで、FLYING MOUTONというブランド名を使用している。

その大沢さんが、上級シリーズをリリースしたのが、このワイン。

そしてこのワイン、2010年のニュージーランド・インターナショナル・ワイン・ショーで金賞を受賞している。

普通のワインのエチケットは、こんなに可愛い。

他のブドウのエチケットは全てFLYING MOUTONだが、何故かピノ・ノワールだけはFLYING SHEEP。（関連記事、2010年4月12日「マンゴツリー東京」、2010年6月24日「フライング・ムートン」）

このワインも数々の賞を受賞している。

このワインは、綺麗なルビー色の、フレッシュな味わいだった。

一方、プレステージ・コレクションは、深いルビー色。

重厚なぶどうの熟成感を持ち、タンニンも強い。

2009年ということで若すぎるのではと心配だったが、飲んでいる内にどんどんまろやかになり、今でも充分に楽しむことができる仕上がり。

これは素晴らしいポテンシャルを持つピノ・ノワールだ。

2009年なので、コルクもまだ新品。

ここの一番人気、トム・ヤム・クンスープ。

とにかくここのトム・ヤム・クンは美味い。

でもとても辛いので、息を吸いながら食べると、むせてしまう。

メインは、国産牛サーロインのスパイシーオイスターソテー。

ライスを盛った皿に取り分けて食べる。

サイドメニューは、空芯菜のタオチオガーリック炒め。

食後のデザートは、トロピカル・フルーツのミルフィーユ。

フルーツと生クリームの組み合わせが絶妙。

マンゴティーを飲みながら、友人との話は続く。

バンコクのマンゴツリーも好きだが、東京のマンゴツリーはまた違った悠久の時間を提供してくれる素敵な場所である。

友人と過ごす、楽しいマンゴツリーの夜でした。

今夜のお家ワイン、ボジョレー・ヌーヴォー

今夜は久し振りにお家ご飯。

そこで、ボジョレー・ヌーヴォーを抜栓した。

今年は、18日の解禁日にマルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォーを飲んだ。

まず、その濃い色合いに驚かされる。

これは只者ではない。

フレッシュながらも、スパイシーで強いタンニンを持つ、重厚なボディ。

こんなヌーヴォーもあるのだ。

ドメーヌ・ド・コレット、素敵なお家ワインでした。

今夜のワインは、ドメーヌ・ド・コレットが造る、ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー、2010年。

ドメーヌ・ド・コレットは、多くの賞の受賞歴を持つ、実力派ワイナリーである。

ぶどう栽培には有機肥料を用い、冬には土起しを行い、手間を惜しまない。

ぶどうの収穫も手作業で行う。

ぶどうの樹の樹齢は、35年。