今夜は彼女とお洒落なフレンチ、＆ エクレ、南青山 ２

南青山の『＆ エクレ』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

ここは、『マンダリンオリエンタル東京』の『シグネチャー』の総料理長としてミシュラン一つ星を維持し続けた、オリヴィエ・ロドリゲス氏のお店。

とても気さくな方で話が弾み、料理についても色々教えていただいた。

赤ワインは、ボトルでお願いする。

ここのワインリストはとても面白い。

国別やぶどう別ではなく、ワインのタイプ別に掲載されている。

アメリカではこの種のリストをよく見るが、日本では珍しい。

赤ワインのタイプは以下のとおり。

1．Light & Tender

2．Mellow & Soothing

3．Elegant & Gorgeous

4．Spicy & Spirited

5．Full Bodied & Forceful

今夜のワインは、Spicy & Spiritedから選んだ。

フランス、ローヌのドメーヌ・デ・ソンディーヌが造る、ヴァケラス、クロ・デ・フレール、2013年。

代々ヴァケラスでぶどう栽培を続けてきたが、ワイン製造を始めたのは2008年から。

ヴァケラスは、シャトーヌフ・デュ・パプとジゴンダスの間に挟まれたAOC。

ブラックベリーやプラムのニュアンス、ブラックペッパーのスパイシーさも持つ。

酸とタンニンのバランスも良い。

ぶどうはオーガニックで栽培され、グルナッシュ、シラー、サンソーが使われている。

魚料理は、北海道産カジカのロースト ＆ マスタード風味根セロリのサラダ with セロリアッククーリ。

カジカ（鰍）はアンコウを少し小さくしたような格好の北海道の高級魚で、東京ではなかなか手に入らない。

肝は”海のフォアグラ”と呼ばれる珍味。

こんな魚を使うとは、さすがロドリゲスさん。

肉料理は、北海道産大沼牛 ＆ 根菜とスイスチャード with グリーンペッパークーリ。

今夜は、魚も肉も北海道産。

大沼牛は函館のブランド牛で、種類はホルスタイン。

サシの少ない赤身は二人の好物。

旨味がぎゅっと詰まった大沼牛が素晴らしく美味い。

赤ワインがまだ残っているので、フロマージュを出してもらう。

フロマージュは全て国産で、北海道の野矢さん、滋賀県の古株さん、広島県の松原さんの製品なのだそうだ。

二人とも、好きなものを4種類ずつ切り取ってもらう。

日本のフロマージュがこんなに美味しいとは驚き。

デセールは、4種の柑橘を使った盛り合わせ。

右端は、ルビーグレープフルーツのムース。

二番目は、スパイシー・オレンジケーキ。

三番目は、酢橘（スダチ）のソルベ。

四番目は、金柑の．．．、何だったか忘れた。

食後はコーヒー。

彼女も私も、期待以上の素晴らしい料理に大満足。

ロドリゲスさんとお店のスタッフに礼を述べ、店をあとにする。

「ここ大好き。また来ようよ」と、彼女はここが気に入った様子。

そんな彼女を見て、私も嬉しくなる。

この奥まった一角は個性的な店が多く、見て歩くだけでも楽しい。

「そうだ、表参道にある超人気の中華の予約を取りに行こう」と私。

「あのお店、20席しかないから、ずっと先まで予約が取れないんですって」と彼女。

青山通りをのんびり散策し、目的の中華に向かう。

二人のスケジュールを合わせながらお店の予約ノートと見較べ、テーブル予約を完了。

青山で彼女と過ごす楽しい夜は、素敵に更けていきました。

今夜は彼女とお洒落なフレンチ、＆ エクレ、南青山

今夜は表参道で彼女と待ち合わせ。

青山通りから南青山側に一本入った道沿いに、とても綺麗な一角がある。

イルミネーションに吸い込まれるように路地に入ると、そこには高級ブティックが左右に並ぶ石畳の路が現れる。

石畳の路を突き当りまで進み、右に曲がると、コンクリーとの打ちっ放しのビルに、更に高級ブティックが並ぶ。

その一番奥の二階に、今夜の目的の店がある。

向かった先はお洒落なフレンチ、『＆ エクレ』。

ここは、『マンダリンオリエンタル東京』の『シグネチャー』の料理長としてミシュラン一つ星を獲得し、退任まで7年間維持し続けたオリヴィエ・ロドリゲス氏のお店なのだ。

開店と同時に入店したので、他に客は居ない。

広い店内には、今夜の客を迎えるセッティングがされている。

部屋全体を見渡せる、角のテーブルが私達のために用意されていた。

乾杯のスパークリングは、お店から。

スペイン、ペネデス地方のモンマルサルが造る、パラウ、カヴァ、ブリュット。

活き活きとした果実味を持つ、キレの良いスパークリング。

サクラ・アワードの金賞を受賞している。

シャンパーニュ製法で造られ、ぶどうはチャレッロ40%、マカベオ30%、バレリャーダ20%、シャルドネ10%。

スパークリングのお供は、フォアグラ・ボンボンと季節のクレープ。

ボンボンの下には砕いたピスタチオが敷かれている。

アクセントになっているルビーの粒は、柘榴の実。

ピスタチオと柘榴を見ると、テヘランを思い出す。

熱々のバゲットが届いた。

このパン皿はとても良い。

エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを入れる窪みが付いている。

オリヴィエさんが探し出してきたものだそうだ。

前菜は、カリフラワーのムース ＆ 北海蛸とケッパー with パセリクーリ。

蛸の脚は生で、頭は軽く茹でて出されている。

蛸は柔らかく、旨味が強い。

カリフラワーのムースの中には、蛸の吸盤とブロッコリーが入っている。

白ワインをグラスでお願いする。

ぶどうは、彼女が好きなソーヴィニヨン・ブランを選択。

フランス、ラングドック地方のドメーヌ・バサックが造る、バサック・アルモニア・ブラン、2015年。

甘くフレッシュなフルーツ香、綺麗な酸と熟成感を持つ辛口。

ぶどうはビオロジックで栽培されている。

二皿目の前菜はこのお店の名物料理、クーリシャス。

雑穀と緑米 ＆ 海老とエスプレットチリ with ブロッコリークーリ。

ブロッコリークーリとコラボしている米は、静岡産の緑米。

海老がチリのピリ辛で美味い。

「このお店、ちょっとしたところに可愛い装飾がされているわね」と彼女。

彼女の目線をたどると、壁の高い位置に花の飾り。

南青山のオリヴィエ・ロドリゲスさんのお店、『＆ エクレ』で彼女と過ごす素敵な夜は続きます。

お気に入りの南イタリアン、トラットリア・ラ・タルタルギーナ、神楽坂 ２

神楽坂のお気に入りの南イタリア料理のお店、『トラットリア・ラ・タルタルギーナ』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

お店の濱崎オーナー・シェフが料理の研鑽を積んだのは、プーリア。

そこで濱崎さんに敬意を表し、今夜はプーリアのワインを選択。

タウリーノが造る、ノタルパナーロ、ネグロ・アマーロ、サレント、ロッソ、2007年。

タウリーノは、プーリアを代表する造り手のひとつ。

単一畑、ノタルパナーロのぶどうを用いて造られたワイン。

一般的なネグロ・アマーロのワインよりも、酸があって洗練されたボディ。

バランスが良く旨いが、アルコール度数は14.5%もある。

赤ワインに合わせ、今夜は肉料理を二品選択。

一皿目はプーリア名物、オリヴィアポークとモッツアレラチーズのボンベッテ。

オリヴィアポークは、オリーブの搾りかすを飼料に混ぜ与えることで柔らかく臭みの少ない肉質に仕上げた千葉県の銘柄豚。

ポークにモッツァレラチーズを挟んで俵状に巻き、オーヴンで焼き上げるプーリア地方の郷土料理。

これは美味い。

牛肉料理用にライヨール（またはラギオール）のナイフが出される。

ちゃんと蜂が付いている。

肉料理二皿目は、牛肉のスカロッピーナとポルチーニ茸。

仔牛肉を薄切りにして小麦粉を付け、ソテーした料理。

ポルチーニ茸の香りが素晴らしい。

大きな肉を二枚焼いてくれたので、二人に取り分けても充分な大きさ。

薄切り肉と言いながら、厚肉のステーキのヴォリュームがある。

私のドルチェは、トルタ・ディ・ノッキオーラ、ヘーゼルナッツのケーキ。

ケーキの周りに散りばめられた柘榴が面白い。

彼女のドルチェは、トルタ・カプレーゼ、カプリ島発祥のチョコレートケーキ。

それに無花果のジェラートを加えてもらった。

飲み物は、今夜はカフェ・アメリカーノ。

でも、イタリアン・ローストで強烈に濃く美味い。

いっぱいになったお腹を抱え、神楽坂を飯田橋方面に散策。

毘沙門天の提灯が明るく輝いている。

「今夜も美味しかった。ありがとう」という彼女の身体に手を回し、引き寄せる。

「亀さん、本当に美味しくて寛げるので好きよ」と彼女。

『タルタルギーナ』なので、お店を「亀さん」と呼ぶ彼女が可愛い。

そうだ、次回は食事前に、のり奴姐さんに教えていただいた『亀井堂』にクリームパンを買いにいくことにしよう。

神楽坂の隠れ家イタリアンで彼女と過ごした楽しい夜は、素敵に更けていきました。

お気に入りの南イタリアン、トラットリア・ラ・タルタルギーナ、神楽坂

今夜は彼女と共に、お気に入りの南イタリア料理のお店、『トラットリア・ラ・タルタルギーナ』を訪問。

神楽坂駅からほど近い住宅街の中に佇む、隠れ家的なお店だ。

開店と同時に入店。

このお店は夕方早い時間から次々と客が訪れ、開店後1時間以内に満席となってしまう。

1階のカウンターとテーブル席の他に、地下にも部屋があり、大人数の貸し切りも可能だ。

一番乗りしたので、お店には私達だけ。

一番右の方がオーナーの濱崎シェフ、一番左の方がセコンド・シェフでワイン担当の熊谷さん。

お二人と挨拶を交わし、カウンターの定位置に着席。

目の前のタイル張りの壁には、プーリアやシチリアのタイル画が掛けられ、南イタリアの雰囲気を醸し出している。

料理を選ぶ前に、白のグラス・ワインを選択。

熊谷さんお薦めの三種類の中から選んだのは、ヴェネト州、ヴェローナ県のゼナートが造る、ルガーナ、サン・ベネデット、2014年。

熟成に樽を使用していないので、フレッシュな果実味が活きている。

ぶどうは、トレッビアーノ100%。

アンティパスト・ミスト。

濱崎シェフが今夜の美味い前菜を選んで盛り付けてくれる。

鮮魚のカルパッチョは、ワラサ。

イタリア産牛肉の岩塩漬けも、水牛のモッツァレラも旨い。

二杯目の白のグラスは、樽を使った強いボディのものを選ぶ。

トスカーナの、コッレ・マッサーリが造る、イリッセ、モンテクッコ、ヴェルメンティーノ、2014年。

モンテクッコは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの南西側にある、2011年に制定された新しいDOCG。

初めて飲むDOCGである。

コッレ・マッサーリはモンテクッコを代表する最大の造り手で、1200haの土地を保有し、内110haがぶどう畑。

ぶどうは全てオーガニック栽培。

イリッセは、遅摘み完熟ぶどうをオークの大樽で12ヶ月、瓶内で6か月熟成させてリリースされている。

強い熟成感、豊かなミネラル、バターやエステル、上質の白だ。

セパージュは、ヴェルメンティーノ85%、グレケット15%。

プリモは、本日のスペシャル・パスタを選択。

良い渡り蟹が入荷したというので、麺はパッパルデッレ、ソースはポモドールで作ってもらう。

このお店では、一皿を見せてくれたあと、熊谷さんが二人に取り分けてくれる。

「美味しい。渡り蟹のパスタは好きでよく食べるけど、このお店のパッパルデッレが一番だわ」と彼女も嬉しそう。

さて、入店後すぐに選んで抜栓しておいた今夜の赤ワインを出してもらうとしよう。

神楽坂の二人の隠れ家イタリアン、『トラットリア・ラ・タルタルギーナ』で過ごす楽しい夜の続きは、また明日。

今夜のお家ワイン、ウインドミル・シラーズ、オーストラリア

今夜はオーストラリアの気軽なワインを抜栓。

いや、スクリューキャップなので、開栓と言った方が良いのかもしれない。

ブラウン・ブラザーズが造る、ザ・ウインドミル、シラーズ、2014年。

エチケットにもウインドミルの絵が入っている。

ブラウン・ブラザーズは、ヴィクトリア州ミラワで1889年に設立された歴史ある家族経営のワイナリー。

一家がこの地を開拓するのに活躍した大切なウインドミルを名に冠したワインである。

裏のラベルには、ワイナリーの歴史と特徴、このワインのテイスティング・ノートが書かれている。

色合いは濃いガーネット。

ベリー系の香り、プラム、ビターチョコレート、バニラのニュアンス。

ミディアム・ボディーの洗練されたシラーズ。

熟成期間はオーク樽で6カ月、アルコール度数は13.5%と丁度良い。

コスパ抜群の美味しいオーストラリアのシラーズを楽しんだ、今夜のお家ワインでした。

普通はここで終わる”今夜のお家ワイン”ですが、今夜はちょっと追伸。

ようやく買った、トルコのブルグル。

今回は、細挽きを選びました。

さて、どんな料理に使うか、楽しみです。

ニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワイン達の会、ブラッセリー ポール・ボキューズ銀座 ２

銀座の『ブラッセリー ポール・ボキューズ』で開催したワイン会、「ニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワイン達」の続き。

今夜の参加者（五十音順）は、10人のアメブロ仲間。

azabu-lifeさん、うっかり姫さん、KEiさん、kennyさん、しづちゃん、タナーバさん、ちーちゃん、nekonekoさん、H!meさん、そして私。

ニュージーランド産骨付き仔羊のロースト、黒胡椒風味の赤ワインソース。

今回のワイン会に合わせ、木下料理長がニュージーランドの食材を使った料理を作ってくれた。

ここからは、ピノ・ノワール。

最初は、南島のマールボロで木村滋久さんが造る、キムラ・セラーズ、マールボロ、ピノ・ノワール、2014年。

次のワインは、今夜の9本目。

南島のワイパラで小山竜宇さんが造る、コヤマ・ワインズ、ピアソンズ・ヴィンヤード、ピノ・ノワール、2014年。

注目の産地、ワイパラのピノがどんな出来か楽しみ。

10本目のワインは、南島のセントラル・オタゴで佐藤嘉晃さんが造る、サトウ・ワインズ、ピノ・ノワール、2014年。

セントラル・オタゴはピノ・ノワールで有名な産地で、国際コンクールでも数多くの賞を獲得している。

そして11本目は、今夜の一押しのワイン。

北島のホークス・ベイで大沢泰造さんが造る、オオサワ・ワインズ、ワインメーカーズ・コレクション、ピノ・ノワール、2011年。

このワインは大好きなので、是非参加者の皆さんに飲んでもらいたいと思い、リストアップ。

ヴィンテージも2011年で熟成が進んでいるので、期待大。

こうしてニュージーランドの各産地のピノ・ノワールを飲み較べると、違いがわかって面白い。

そしてこのワインは、ニュージーランド・クイズの優勝者に贈呈する、私のセラーからのプレゼント。

オオサワ・ワインズ、フライング・シープ、ロゼ、2012年。

ぶどうは、サンジョヴェーゼ。

大沢さんはホークス・ベイの羊の放牧場を購入し、ワイン畑を開墾した。

羊を放牧場から移動させるときに、羊たちがぴょんぴょんと跳ねていたことから、先住民、いや先住羊に敬意を表し、フライング・シープをブランド名に採用した。

デセールは、爽やかなオレンジのジュレ、フロマージュブランのクリーム。

口いっぱいにオレンジやフロマージュの香りが広がり、なんとも美味い。

さて、ニュージーランド・クイズの優勝者は、azabu-lifeさん。

オオサワ・ワインズ、フライング・シープ、ロゼを贈呈。

おめでとうございます！

今夜飲んだワインの空き瓶に見送られ、会をお開きにする。

1本足りないのは、クレマンのようだ。

お店の前で、今夜お世話になった木下料理長と大友ソムリエを囲んで、記念写真撮影。

マロニエゲートを出ると、まだ飲み足りない素敵女子4人から、もう少し飲みましょうとのお誘い。

でも、遠くまでは歩きたくないとのご希望。

既に時間は遅く、レストラン系はもう入店できない。

そこで皆さんをお連れしたのは、同じく銀座二丁目にある『バブルス・ギンザ』。

昨年オープンしたシャンパン・バー。

早速シャンパーニュで乾杯。

皆さんの綺麗な指に私の無粋な指が混じらないように、写真の下部をカット。

メンバーは、うっかり姫さん、KEiさん、ちーちゃん、H!meさん、そして私。

”4 Beauties and the Beast”の映画の撮影ができそう。

選んだシャンパーニュは、アヤラ、ブリュット・ロゼ、マジュール。

アイ村にある評価の高いネゴシアン・マニピュラン。

セパージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%。

コルクの状態はとても良い。

ミュズレのデザインはシンプルだが、これがアヤラ。

イケメンの店長さん。

「顔出しOKですか？」と尋ねると、気持ちよく撮影に応じてくれるのが嬉しい。

手に持っているのは、二本目のアヤラ、ロゼ(^^♪

大人のお洒落なお店で、騒がしい5人組でご迷惑をお掛けしました。

銀座でのワイン会の夜は、素敵に更けて行きました。

ニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワイン達の会、ブラッセリー ポール・ボキューズ銀座

銀座の馴染みのフレンチでワイン会を開催した。

今回のテーマは、「ニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワイン達」。

場所は、銀座の『ブラッセリー ポール・ボキューズ』。

個室を借りての開催。

お店の中に入らなくても、エントランス横のドアから直接入ることができるので便利。

壁全体を飾る絵は、「最後の晩餐」。

でも、描かれているのはイエスと12使徒ではなく、ポール・ボキューズさんとその仲間たち。

ちょっと早めに会場に到着し、会の準備。

今夜の参加者（五十音順）は、10人のアメブロ仲間。

azabu-lifeさん、うっかり姫さん、KEiさん、kennyさん、しづちゃん、タナーバさん、ちーちゃん、nekonekoさん、H!meさん、そして私。

今回のワインに合わせた特別料理を木下料理長が準備してくれた。

どんな料理が出されるか楽しみだ。

先に持ち込んでおいた白ワインは、大きなアイスバケットで出番を待っている。

メンバーが集まり、ワイン会を始める。

最初の泡は、お店のリストから。

ヴーヴ・アンバル、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット、ミレジム、2014年を二本抜栓。

ブルゴーニュを代表するクレマンの造り手のミレジムは美味い。

ニュージーランドのワイン産地地図と、今夜のワインリストを作っておいた。

最初に、ニュージーランドの産地と、日本人醸造家7人について簡単に説明。

そして、今夜用意した、彼らが造る10本のワインを紹介。

飲んでばかりいると酔ってしまうので、パンに豚のリエットを付けて食べる。

このバゲットは、フランスの『ポール・ボキューズ』で作られ、冷凍で送られてきた生地を日本で焼き上げたもの。

最初の白は、南島のマールボロで木村滋久さんが造る、キムラ・セラーズ、ソーヴィニヨン・ブラン、2015年。

それと、2016年。

同じワインをヴィンテージ違いで飲むのも楽しい。

軽く燻製をかけたオーロラサーモンのカクテル、ういきょうのムースリースと一緒に。

たっぷり入ったサーモンが美味しく、ソーヴィニヨン・ブランに良く合う。

5本目のワインは、南島のワイパラで小山竜宇さんが造る、コヤマ・ワインズ、タソックス・テラス・ヴィンヤード、DV10、リースリング、2015年。

ソーヴィニヨン・ブランで続けずに、ちょっと飲み口を変えてみる。

注目の生産地、冷涼なワイパラで造られたキリリと引き締まったリースリングが美味い。

魚料理は、舌平目のデュグレレ風。

これは美味しく、ワインとの相性も抜群。

6本目、7本目のワインは、北島のホークス・ベイで大沢泰造さんが造る、オオサワ・ワインズ、プレステージ・コレクション、ソーヴィニヨン・ブラン、2011年。

そして、2012年。

大沢さんのワインは大好きで、初ヴィンテージから飲んでいる。

今日は参加者からニュージーランドに関する三択クイズを一人ひとつずつ出してもらっている。

私が問題を読み上げ、各人が回答を記入後、出題者から回答の発表と自己紹介をしてもらう。

優勝者には、商品も準備。

『ポール・ボキューズ銀座』で開催した、「ニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワイン達」の会は続きます。

オレキスからラ・クープ・ドールへ、白金高輪

白金高輪のフレンチの名店、『オレキス』の10周年記念パーティーから早めに退出すると、予約しておいたお店にディナーに向かう。

パーティーには一人で出席できないので、ブログ仲間のしづちゃんに無理をお願いして同行してもらっている。

向かった先は、『オレキス』から徒歩2分の『ラ・クープ・ドール』。

ここのシェフもマネジャーも、『オレキス』のスタッフとは仲良し。

伊佐マネジャーに、パーティを抜け出して来たとお話しすると、『ラ・クープ・ドール』の皆さんは営業終了後にお祝いに駆け付けるとのこと。

このお店には、友人の長尾さんが経営するワイン輸入代理店、デプト・プランニングのワイン会で何回か来ている。

カリフォルニアの、ダリオッシュ、マボロシ等のワイン会がここで開催されているのだ。

そこで今夜も、長尾さんが輸入するワインを選択。

C. G. ディアーリ・ヴィンヤード＆ワイナリーが造る、サザンエクスポージャー、シラー、シェナンドウ・ヴァレー、2013年。

（写真を撮り忘れたので、しづちゃんの画像をお借りしました。）

豊かな果実香、ブラックベリー、カシス、プラムに、シガー、スパイスのニュアンス。

タンニンは重厚で円やか。

オーナーは、トルコ出身のハイム・アーリ氏と、イスラエル出身のエリシャヴァ夫人。

ハイム氏は食品フレーヴァー事業で成功を収め、念願のワイン造りを始めた人物。

エリシャヴァ夫人は芸術家としても有名で、エチケット・デザインやウェブサイトを担当している。

コルクの品質は良く、香りも上々。

コルクにもH. P. アドレスを入れているのが、とてもアメリカ的。

アミューズは、塩味の桜のマカロン。

季節感があってとても良い。

食べ終えると、皿の中には桜の花。

思わず顔がほころぶ。

バケットは、外はパリパリで中はしっとり。

このホイップバターはかなり美味しい。

『オレキス』で食べてきているので、料理は、軽い前菜とメインで済ませることにする。

イベリコ・ベジョーダ。

脂が上質で粘りがあるので、皿を縦に持ち上げても切り身は落ちない。

「ほらね」と言って、しづちゃんの前で皿をぶら下げ、上下に軽く振って見せる。

落ちなくて良かった。

もう一皿は、フロマージュ、三種盛り。

シュロップシャー・ブルー、次は何だったか失念、そしてシェーブル。

しづちゃんのメイン料理は、北海道産仔牛ランプ肉のロティ、リードヴォーのクロメスキ、マディラソース、春野菜と一緒に。

クロメスキ（一口大のコロッケ）の中には、トロトロのリードヴォー（乳飲み仔牛の胸腺）。

私のメインは、ハンガリー産鴨胸肉のロースト、人参のピューレとケークサレ、ソースビガラード。

苦みの強いオレンジ（ビガラード）で作ったソースは、鴨の定番。

私のデセールはちょっと地味な見掛け。

カモミールのシフォンケーキとアイス、キャラメリゼしたアプリコット、ココナッツのクリーム。

しづちゃんのデセールは、食べる人をイメージして作ったのか、彩も綺麗。

いちごのムースとソルベ、ふきのとうのホワイトガナッシュ、アーモンドのクランブルとグローブのメレンゲ添え。

今夜は『オレキス』と『ラ・クープ・ドール』とフレンチを二店梯子し、結構食べてしまった。

おや、伊佐マネジャーが気を利かせてミニャルディーズも出してくれた。

お店を出ると、外は闇に包まれ人通りもまばら。

かなり長居をしたようだ。

白金高輪のフレンチ、『オレキス』と『ラ・クープ・ドール』でしづちゃんと過ごす美味しい夜は、楽しく更けて行きました。

オレキス創業10周年記念パーティー、白金高輪

白金高輪のフレンチの名店、『オレキス』が創業10周年を迎え、記念パーティーに参加した。

前回のパーティーは5周年記念だったので、あれからもう5年も経ったのかと驚くと共に、この5年間は日本に居ない期間もありあまりお店を訪れていなかったのに、ご案内をいただいたことに感謝。

私は一人ではパーティに参加できないチキンハートなので、今夜はブログで交流のある「しづちゃん」にお声掛けをし、同行をお願いした。

オーナーの春藤（しゅんどう）さんに迎えられ、挨拶を交わす。

歓迎のシャンパーニュは、マム、ジェロボアム・ボトル。

マグナムの倍の容量のボトルはとても重く、グラスに注ぐのが大変。

アミューズをつまみながら、シャンパーニュが進む。

これは、オリーブ。

二種類目のシャンパーニュは、フレデリック・マルトレ、プルミエ・クリュ、ブリュット、レゼルヴ。

1984年設立の評価の高いR.M.。

大量のリザーヴ・ワインを保有し、配合比率は何と40%。

そのお陰で、安定した高品質のシャンパーニュを生み出している

玉ねぎのスープと、そら豆のスープ。

お腹に染み渡る美味しさ。

彩り豊かなサラダ。

三種類目のシャンパーニュはグラン・クリュ・・・、銘柄が何だったのか忘れた。

サービス・カウンターには、シャンパーニュがずらりと並ぶ。

それを右から順番に飲むことにする。

春藤さんは室内が薄暗いお店を作りたかったのだそうだ。

そのお陰で、写真が上手く撮れない。

新鮮な野菜が皿から飛び出しそう。

春を感じさせる素敵な一皿。

人参のラペ。

ドレッシングが素晴らしい。

魚のフリールのマリネ。

シャンパーニュに良く合う。

プロシュートのカナッペ。

キッシュもとても美味しい。

軽食とのことだったが、どんどん料理が出されるので結構お腹がいっぱいになる。

次々と新しいシャンパーニュが抜栓される。

私は右から順番に飲んでいるが、しづちゃんは左から飲んでいるようだ。

「もうそれで6杯目くらいじゃないの」と私。

「ユキさんはもう8杯か9杯目でしょ」と、しづちゃん。

今夜も飲み過ぎになりそうだ。

フライドチキンが届く。

今まで食べたことが無いようなスパイスの香り。

フレンチの名シェフが作るとこんなに美味しいのかと驚く。

次は豚肉料理。

旨味の詰まった豚は、きっと有名な銘柄豚なのだろう。

トイレに入ると、大きなミュズレ・ボードが置かれている。

春藤さんはシャンパーニュが大好きなので、素晴らしいコレクションが出来上がっている。

ここで春藤さんに登場していただこう。

写真を撮るよ、と言うと、おどけてこんな格好をされる。

10周年、本当におめでとうございます。

パーティーでの長居は無粋なので、切りの良いところで抜け出し、夕食をとりに予約しておいた別のフレンチに向かう。

白金高輪での楽しい夜の続きは、また明日。

彼女と素敵にフレンチ・ディナー、ラ・トルチュ、広尾 ２

広尾の吉野建さんのお店、『ラ・トルチュ』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

白ワインを飲み干すと、抜栓しておいた赤を飲むことにする。

このお店で前回はブルゴーニュを飲んだので、今夜はボルドーを選択。

オー・メドック、シャトー・シサック、2012年。

オー・メドックのクリュ・ブルジョワの中で、最も評価の高いシャトーである。

テイスティングをした時はタンニンが強くとても硬かったが、早めにグラスに注いでおいたので、徐々に開いてきた。

カベルネ比率が高い典型的なメドック・タイプの美味しいワイン。

セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー20%、プティ・ヴェルド5%で、ヴィンテージによる変動はない。

コルクの長さは充分。

濡れ具合も香りも良い。

ボトルの裏面を見て驚いたが、肩の部分に澱がべったり付いている。

カベルネソーヴィニヨン比率が高いだけあって、澱も大きな鱗状。

メイン料理は、二人とも同じものを選んだ。

仔羊のロースト、パセリパン粉バターを仕上げに。

ラムは、オーストラリア産。

付け合わせの野菜が素敵だ。

ホワイトアスパラガスに加え、これは蕗の薹。

圧巻はこの肉の厚み。

5cmほどもあり、切り分けると中は真っ赤。

柔らかくジューシーでたまらない美味しさ。

肉を食べ終えても赤ワインが残っているので、今夜のお薦めのフロマージュを出してもらう。

何時ものとおり、香りが強く臭いものを、とリクエスト。

ブルーチーズは、黄色いブルーで有名なシュロップシャーブルー。

次は香りの強いセミハードタイプだが、名前を失念。

もうひとつは、熟成の進んだカマンベール。

彼女が頼んだデセールは、本日のデセールということで名前を聞いたが、忘れた。

チョコレートムースのような感じ。

私は、大好きなババ・オ・ラム。

甘いラムの香りが素晴らしい。

強くトーストされたコーヒーが美味い。

ミニャルディーズをつまみながら、猪口シェフとおしゃべり。

今夜の食事の礼を述べ、店をあとにする。

店を出ると、外苑西通りを西麻布方向に散策。

しばらく歩くと、彼女の足が止まった。

「ね、このお店美味しそう」と言って、私の顔を見る。

お店の名前は、『ブレッド & タパス サワムラ』。

「え、まだデザートを食べるの？」と私。

ここで更に食べることは断固拒否。

代わりにケーキ二個を買い、彼女にプレゼント。

西麻布交差点を右折し、六本木ヒルズに至る。

66プラザを抜け、イベント・エリアに下る。

何のイベントをやっているのだろう。

既に営業を終了していて中には入れないが、外から覗くと、「Sakenomy　＠CRAFT SAKE WEEK」なのだそうだ。

毛利庭園の桜はまさに満開。

照明が当てられた夜桜が美しい。

池に映った桜が、幻想的。

でも、サフランさんが撮影した写真の方が綺麗。

「とても綺麗。来てよかったわね」

「本当に綺麗だね。君もだよ」

桜越しに東京タワーが小さく見える。

この写真も、サフランさんの撮影では東京タワーがはっきり映っていた。

被写界深度を深くして撮りたいところだが、スマホの限界。

桜坂の上から、更に東京タワーを撮影。

広尾、六本木で彼女と過ごす夜は、素敵に更けていきました。