賢く楽しく美しく☆欲張りHAPPY LIFE♪ -2ページ目

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16Aug
- 夏だ！みんなでパーティーだ！③
  みなさん、こんにちは。今日も引き続き、餃子パーティーの模様をお伝えします。無事包み終わった餃子達は・・・無事に羽がはえ、お皿に降り立ちましたとさ。きれいにできた！パチパチ。ようやく餃子パーティーの開始！それぞれ一品ずつ作ったものをテーブルに載せたら・・・こんなかんじ（しかも一部のりきらず。）これ、作りすぎたよねぇ・・・お腹いっぱい。大満足。楽しかった〜。みんなほんとにありがとう！
15Aug
- 夏だ！みんなでパーティーだ！②
  みなさん、こんにちは。今日は昨日に引き続き、餃子パーティーのお話。種作りが終わったら次は、皮に包みます。種を４種類作ったから、包み方も４種類やってみよー！「どんな包み方知ってる？」「私こういうのできるよ。」「あ、私それ知らない。教えてー。」「じゃあ、私はこれ教えるー。」さすが先生のたまご達。アグレッシブでしょ？で、できたのがこちら普通のひだのある形。風車型。（「手裏剣型」の方が好き）まるっこい形。➡️水餃子にする時もよさそう。あ　後一種類、写真取り忘れちゃった。。。さーて、焼き上がりが楽しみだ！みなさんも、ビールのご用意を！
14Aug
- 夏だ！みんなでパーティーだ！①
  みなさん、こんにちは。先日、料理教室の友人達と卒業お祝いパーティーをしました。パーティーのテーマは　餃子夏といえば、餃子にビールでしょ！いろいろ作って、包みながらガールズトークしよう！ってことで。ベースは２種類。豚肉とエビちゃん♪で、それぞれ二つに分けて、片方にパクチーを投入！パクチー餃子にチャレンジしました。肉は合挽き、豚挽肉、鶏挽肉とありますが、牛と豚の合挽きよりも、豚のみの方が、優しい味になるんです。がつんと行きたい人は、合挽きをお勧めします。（ちなみに私は普段は合挽きを使います。）味の強いソースで食べたい人は豚挽肉の方があうかも知れないですね。今回、ソースも何種類かチャレンジしてみますが、一つはナンプラーを使ってみます。エスニック風でエビにもあうはず♪さてさて、餃子パーティーの模様は明日も続きます。
13Aug
- 商売道具にはお手入れを。
  みなさん、こんにちは。あなたの商売道具は何ですか？私はIT系の会社で会社員をしてるので、私の商売道具の一つは確実にPCですね。商売道具というだけあって、毎日持ち歩いているから、もう重いったらないです。私のひどい肩こりの一因は商売道具のせいと言っても過言ではないでしょう。笑かっこいいIT系の人になりたい笑料理教室開講の準備中の私にとって、もう一つの商売道具が、包丁です。みなさんの包丁はちゃんと切れますか？私の包丁は、切れづらくなっていました。でも、切れづらい包丁には、それなりに利点もあるよ。手を切らずに済むでしょ？私はこう思っていたんです。しかし！切れない包丁は百害あって一理なし！切れない包丁で例えばタマネギを切るとしましょう。切れないから力で切ってしまう。➡️組織がつぶれてしまう。➡️涙成分がたくさん発生し、目が痛くなる。➡️出来上がりがきれいにできない。水分が余分にでる。➡️おいしくできない。切れない包丁は断面がガタガタ。もし、手を切ってしまった時も、切り傷の断面がガタガタになるから、治りづらいんだそうですよ。皆さんも、家の包丁の切れ味を是非チェックしてみてください。一番わかりやすいのは、トマトを切ってみること。皮が張っていて、実が柔らかいトマトがすっと切れない、つぶれてしまうという包丁は、研ぐ必要があります。私の包丁も、研ぎ師のおじさんのおかげで、生まれ変わりました。さあ、今日もおいしいごはんをつくりましょう！
12Aug
- Blue Noteで恋をして
  みなさん、こんにちは。お盆をいかがお過ごしですか？私は久々の連休中！日頃できてないこと、この機会にやりたいこと、今だからこそやらなきゃいけないこと。。。いろいろあるので、まずは書き出して効率的に消化していかなきゃ。でも、まずはなによりもかれよりも、自分の心をリセット！日々を忙しく過ごしていると、心が枯れていきますからね。ということで、夏休み初日の私は、Blue Noteへ。JUJUのコンサートでしたずっと行きたかったのですが、いつも終わってから気づく笑今回はたまたま見つけて、たまたま電話したらチケット残数わずか。速攻で押さえて、ギリギリとれました。これは奇跡レベルのご縁だわ〜♡Blue Noteって、生でJazzが聞けるし、飲みながら音楽を楽しめるし、キャパが小さいから近い。なんて贅沢。私の癒しは、大人の空間でのんびり贅沢な時間を過ごすこと　のようです笑私の席の前をJUJUが通ってステージにあがる。NYで活躍しているメンバーの演奏が始まる。JUJUが歌い始める。それだけで涙があふれて。。。音楽って心の琴線に触れる物ですね。癒し全開。次はデートで来ようっと♪尚、特別公演のみ、浴衣で行くとオリジナルカクテルをプレゼントしていただけますよ。詳しくはBlue NoteのHPで調べてみて下さいね。
18Jul
- 食中毒にはご注意を！
  こんにちは。暑い日が続きます。体力が奪われ、早くも夏バテしそうです。なんて先取りなんでしょうこの時期心配なのが食中毒。家庭のキッチンの中にも危険は潜んでいます。子分のまな板！そして親分の食器洗い用スポンジ！テレビでもよく取り上げられていて、菌の数を聞くたびぞっとします！まな板さんはまだ、食器洗い用の洗剤で洗っているので、まだ少なめで済みますが親分スポンジは！なんと、トイレの便器レベルの汚さだそうです。せっかく料理を作っても、菌を食べてしまったら何にもなりません。まな板は熱湯をかけて、洗剤で漂白をする！必ず2段階やってくださいね！1段階では弱いのだそうです。次に、スポンジ！親分に関しては、熱湯で煮ましょう！煮た後、使い終わった後はよく水分をしぼってから、除菌マークのついた洗剤をつけておきましょう。水分が残っていると菌の温床を作ってあげることになります。除菌マークの洗剤で洗っている泡が残っているんだから大丈夫は間違いです！除菌と殺菌は違うんです！ふきんも同様に、ぬれたままだと菌が増えてしまうので、こまめに洗濯するようにしましょう。それぞれ、料理をする頻度が違いますので、殺菌の頻度は一概にはいえませんが、一人暮らし女性の場合は、最低でも２週間に１度を目処で実施してみてはいかがでしょうか？
17Jul
- オムライス⑤〜アレンジ〜
  こんにちは。オムライスのコツをお話してきましたが、今日はオムライスのアレンジ料理についてです。オムライスをマスターしたらここからレパートリーを増やしていきましょう。どんなアレンジができるでしょうか？オムライスのケチャップライスをチャーハンにして、あんかけをかけたら天津飯！焼きそば＋たまごでオムそば！私が炭水化物を減らしたいときに作ってみたのがアボカド＋たまごでオムガド！私の先生のお気に入りは、ジェノベーゼのパスタソースをご飯に混ぜたもの＋たまご。それもおいしそう♪アレンジ料理はあなたのインスピレーション次第で、どんどん増えていきます。お友達と話し合うのも楽しいですよ☆
16Jul
- オムライス④〜ふわとろ〜
  こんにちは。今日は昨日の続き。オムライスのたまご　失敗ベスト３①卵が破れる②ふわふわにならない③とろとろにならないの②と③について。②ふわふわにならない・たまごにいれるといいもの。　➡️牛乳、豆乳、生クリーム、マヨネーズ（◀︎これは好き嫌いあるかもw）たまごにこれらを入れると、たまごに火が入るまでに少し猶予ができるので、ふわふわになりやすいです。③とろとろにならない・たまごを混ぜる手が遅くありませんか？　➡️フライパンにたまごを入れた後のコツについて。　　フライパンにたまごをいれたら、すぐに、さいばしやゴムベラで手早く豪快に混ぜます。　　混ぜているうちに、フライパンに接しているたまごからどんどん固まっていき、とろとろ部分ができていきます。・火を入れすぎていませんか？　➡️ぐるぐる回した箸でできた穴へ、液状のたまごが流れなくなったら、火からおろします。（これ以上火を通すとやり過ぎ。）できたらお皿のケチャップライスの上に滑らせて完成！
15Jul
- オムライス③〜たまごが破れる理由
  こんにちは今日はいよいよオムライスの命、卵です。なんといっても、ふわとろが食べた〜い♪オムライスの卵　失敗ベスト３はやはりこれ！①卵が破れる②ふわふわにならない③とろとろにならないでは、一つずつ見ていきましょう。①卵が破れる・こげやすいフライパンを使っていませんか？テフロン加工が剥げたフライパンを使っている場合、思い切って買い替えましょう！こげやすいフライパンを腕でカバーすることは、はっきり言って相当難しいんです。。。・卵の量が少なくありませんか？コレステロールを気にして、少ない卵で作っている方はこの可能性が高いかも。卵の量に対して、フライパンの直径が大きければ、卵焼きが薄くなります。薄くなると、火の通りが早くなるので、火を入れすぎている可能性があります。一般にオムレツ用のフライパンは直径約15cmです。その場合は、卵２個が適量ですが、それ以上の大きさのフライパンで作る時は、卵３個が失敗しにくい量です。（2個でももちろんできますので、3個で練習してからチャレンジするのがよいと思います。）②③はまた明日〜。
14Jul
- オムライス②〜一手間で味が格上げ
  こんにちは。今日はみんな大好きオムライスの作り方の続き。ケチャップライスをおいしく作るポイントは二つ。①ご飯が均等にまざっていること②ケチャップライスの味がマイルドであること今日は②についてお話。ご飯が炒まったら、いよいよケチャップの出番！このとき、炒めたご飯の上にケチャップをかけるのは△。別に悪くはありませんよ。ただ、もっとおいしくなるやり方があるんです！それはケチャップを炒めること！やり方は炒めたご飯をフライパンの端っこに寄せて、スペースをつくります。そのスペースに、ケチャップを入れ、一度火を入れます。ケチャップは水分が多いので、ボコボコ大きな泡がたってきます。そしたらOKここで初めてごはんとまぜます。どうしてケチャップを炒めてからご飯と混ぜるとおいしくなるのか？それは・ケチャップの酸味がとばせるから。・ケチャップの元となるトマトは、加熱した方が甘みが増すから。更にコクをプラスしたければ、ソースを少し加えるといいですよ。ソースは、たくさんの野菜が凝縮して入っているので、コクをプラスしてくれるんです。私もこれをして、彼から「おいしい」を引き出した実績があります。この一手間で味が全然違います。是非、おためしあれ。
13Jul
- オムライス①〜均等に〜
  こんにちは。今日は、彼や旦那様にたべさせたいオムライスをうまく作るコツについて話しましょう。オムライスの中身はケチャップライス。卵の黄色とケチャップライスの赤が、見た目にもいいコントラスト！ケチャップライスをおいしく作るポイントは二つ。①ライスが均等に混ざっていること②味がマイルドであること今日は①についてです。具材は何にしますか？たまねぎ、にんじん、チキン？チキンにこだわらなくても、ウインナー、ハム、ベーコンでも十分美味しく出来ますよ。野菜も冷蔵庫の中にあるもので大丈夫。（芋類は合わないと思う笑）ポイントは、小さめに切ること。カレーのようにゴロゴロな大きさに切ってしまうと、スプーンに乗せたとき、にんじんしか乗らない、悲しい感じになります。たまご、ご飯、具材を一緒に食べたい！出来上がりを考えて切りましょう。次に具材を炒めます。このときバターを使うとコクがでてオススメ。焦がさないように注意しましょう。食材に火が通ったら、フライパンにご飯を投入します。ご飯は炊きたてじゃなくていいですが、温かい状態がオススメ。冷たいとご飯自体を炒めながら温めないといけないので、時間がかかります。フライパンにご飯を投入したら、木べらで切るように炒めることが大切です。木べらで切るように炒めることで、ご飯に粘りがでずに、米粒全体に油がコーティングされます。練るように混ぜてる人はやってみてくださいね。明日は②のお話。
12Jul
- ビールを止められている人は読まないでください。
  夏本番！梅雨が終わったのかもよくわからないまま、最近は連日、「熱中症注意」のキーワードをよく見ます。「冷やし中華はじめました」超えです皆さんも熱中症にはくれぐれもお気をつけを！久しぶりにのんびりしようと、持っているDVDの棚を物色したところ、ぴったりなのがありましたよ。「めがね」小林聡美主演ののんびりした映画です。何が起きるというわけでもありません。いい人しかでてこない、ただただたそがれている映画です。与論島で撮影されていて、全編きれいな海と白い砂浜が出てきて、おいしそうなご飯もたっぷり出てきます。心身ともにくたびれたなーという人にオススメな映画ですね☆主人公の小林聡美が旅行で訪れているので、みんな昼間から、いろんなシーンで毎日毎日ビールを飲んでるんですね。BBQをしながら、伊勢エビを食べながら、散歩の休憩に、海辺で・・・などなどあーーー！！！いいなーーー！！！今年の夏は仕事が立て込んでいて夏休みとるのは絶望的な私ですが、どうしても！！！リゾート地に行きたくなってしまいました。のんびりしたい方リゾート気分を味わいたい方には是非オススメの映画です。ただし、絶対に、ビールとかき氷は食べたくなりますので、あらかじめご注意を！
11Jul
- 人に声をかけられやすい人の特徴
  あなたは知らない人から道を聞かれやすいですか？あまり聞かれませんか？どうやら、知らない人から道を聞かれやすい人、もっと言うと、知らない人から声をかけられやすい人には特徴があるようです。その特徴とは①身なりがきちんとしている人②心に余裕のありそうな人だそうです。確かに、履いてるジーンズが裂け過ぎてる人（ハイダメージな人）とか、パンクロッカーとか、怖ーい服装の人とか、絶賛コスプレ中の人に道はなかなか聞きませんね。また、どう見ても急いでバタバタ走っている人や、緊急にトイレを探していそうな人なんかにも道を聞けませんよね。私は、昔から声をかけられやすい方だと思います。知らないおばあさんに道を聞かれたり、スーパーで野菜を吟味していたら、知らないおじいさんに、「お使いを頼まれたんだけど、この二つのアスパラガスはどっちがいいのかな？」と突然聞かれたり。。。美容室帰りに、美容院の「カットモデルやりませんかー」に声かけられたり・・・➡️これはさすがに不快に思って強めに断りました。「私はあまり人から声をかけられないんです。」という人は、身なりをきちんとして（TPOに合わせて）、心に余裕を持って笑顔で歩いてみてくださいね。
30Jun
- あなたにはロールモデルがいますか？
  こんばんは。あなたにはロールモデルがいますか？私には・・・いません。ロールモデルとは具体的な行動技術や行動事例を模倣・学習する対象となる人材のことをいうようです。平たくいうと、この人みたいになりたい！という　モデル。会社員をしているやっていると、この質問、よくされます。将来こうなりたいという背中が見えていた方ががんばりやすいし、成長も早いから。まさに、この人！って言える人がいたら、メンターになってもらえば、最短でゴールまでいけるでしょう。でもね、女性は特に、結婚に左右されがちな所があるから、見つけるのが難しい。独身でバリキャリの先輩を見ては、かっこいいと思うけど、私にあそこまでできるかしら？と思い、子育てをしながらもきっちり働くワーキングマザーの先輩を見ては、私も将来的に子供欲しいけど、私にあそこまで両立できるかしら？と思い。。。（男性の先輩をみて、男はいいよな。シンプルで。と思い・・・笑）今思うと私は昔、ロールモデル難民でした。ロールモデル難民を卒業できたのは、これに気づいたから。一人にしぼらなくていい！いいとこ取りしちゃおう！一人にしぼるから難しい。人には長所と短所が両方あるんだから、いろんな先輩（後輩）の尊敬ポイントを集めたモデルを自分で作っちゃえばいいんだ！だから、私の今のロールモデルは、老若男女の混合モデル♡これって最強♪
29Jun
- あなたは何フェチ？
  こんにちは。いきなりですが、あなたは何フェチですか？私は、匂いフェチです。しかも、皮（革）の匂いフェチ！子供の頃から、靴屋さんの匂いがとっても大好きでした。靴屋さんに入ると深呼吸してました。「靴」美しい靴は女性の憧れ。靴にまつわる映画やドラマもたくさんあります。『SEX AND THE CITY」のキャリーも靴LOVERだし、「インハーシューズ」では、キャメロンディアス演じる姉妹の人生の対比を靴で表されてる。「靴に恋して」はため息の出るような美しい靴で埋め尽くされたシュークローゼットがでてきます。先日、知り合いの女性が履いていた、まるっこいぺたんこ靴が個性的だったので、「素敵ですね」とほめたことに対して、彼女はこう答えたのです。「私は身長が高いので、ヒールは履かないんです」なんてもったいないんだろう・・・ヒールは女性を美しく見せるために作られた造形美。もちろん好き嫌いはありますが、周りの目を気にして履かないなんてもったいない！かくいう私も高身長女子。足のサイズも大きいので、行きつけの靴屋さんは2件と限定されてしまうし、価格も割高。でも、やっぱり、お気に入りの靴で出かけたい♡お気に入りの靴は気分も上げてくれる。「ヒール履くと俺よりでかいんだ・・・」とかつぶやかれたこともありますが、そんな時はこう言いましょう。「お疲れ様(で)した～」そんな価値観の人とは合いようがないのでね～。
27Jun
- あなたの会いたい人は誰ですか？
  こんばんは自分から何人の人を仲介すれば、会いたい人に会うことができるでしょう？ある研究によれば、メールなどを使用した場合、平均6人を介せば、世界中どこの人とでもつながるとされているそうですよ。さらに、Facebookがミラノ大学と共同で行った調査では、SNSを使用した場合は、平均4.74人を介せば全ユーザーとつながるという結果が出ているそうです。私は先日、通っている整体の先生とFacebookでつながりました。先生と私は、年代もかなり離れているし、仕事も全く接点がない業界。交友関係だって、乖離していると思い込んでいたのですが、共通の知人がいたんです！！！もう、びっくり！なんて世界は狭いんだろう！いい出会いがないとお困りのあなた！今日会った人が、あなたの未来のパートナーとつないでくれる仲介者かもしれませんよ。仲介者を増やして、パートナーへつながる糸を太くしていきましょう笑ロープ位になったら、後は引くだけ私は誰に会いたいかなぁ・・・マツコ・デラックス！でも、天海祐希にも柚希礼音にも会いたいし、他にも・・・私って欲張り☆
25Jun
- 沖縄に来たら何食べる？⑥
  こんにちは。沖縄出身の知り合いに聞いた、今一番のオススメがウミカジテラス☆那覇空港から車で約15分。瀬長島に新しくできた海風（うみかじ）テラスがあります。真っ白な段々になった建物の中にいろんなお店が入っています。公式HPを見るだけで、おしゃれな建物ときれいな夜景が楽しめ、行ってみたくなりますよ。知り合いのオススメは、ウミカジテラスの上にある、瀬長島ホテル内にあるPOSILLIPOオーシャンビューのテラス島野菜を使ったイタリアンが楽しめます♡こういうところでのーんびりバカンスしたいわ～
24Jun
- 沖縄にきたら何食べる？⑤
  こんにちは。今日は　将志公設市場長い国際通りの真ん中あたりの商店街の中にこの市場はあります。商店街自体、すごく古さを感じさせる建物。はっきり言って、　ディープだ・・・現地の取れ立ての魚が見れるらしいので、どんなかんじなのか　生で見たかったんです。入ってみると、魚屋さんだけではなく、八百屋さんも、肉屋さんもあり。午後に行っても、にぎやかでした。お店の人たちもとても親切でにこやか。魚屋さんでは、沖縄らしい色の魚　イラブチャーやグルクンもいました。アバサー（ハリセンボン）は　このまま泳いでるんだってよ。(＝⌒▽⌒＝)市場は2F建てで、２Fでは1Fで買った食材で調理してもらって食べることもできますと、看板に書いてありました。行ってみるとお店がたくさん！お客さんもたくさん！ディープな雰囲気を味わうのが、旅の一番の醍醐味なんだな～
22Jun
- 沖縄に来たら何食べる？④
  こんにちは。沖縄に来たら何たべる？第４弾今日は、琉球王朝のお菓子沖縄のパワースポット　　首里城青い空　白い雲　赤いお城と門素晴らしい眺め素敵♪でもね、陰がないの・・・暑い・・・そんな疲れた人にオススメなのは、首里城内にある、琉球王朝のお茶の体験コーナー涼しいお部屋で、王様の書斎からの庭の眺めを楽しみながら、お茶とお菓子が頂けます。さんぴん茶とちんすこうなどいろいろ。ジャスミン茶がなまって、さんぴん茶になったんだって。あれ？さんぴん茶って学生の頃飲んで、あんまりおいしくなかったような・・・あ！それ！うこん茶だった！（サークルの先輩がxxxの味がするお茶と言ってたw）どのお菓子も、基本的には同じような材料で作られているようです。小麦粉、ラード、砂糖、卵。甘くておいしい♪一番左の大きなお菓子は「花ぼうる」。卵黄、砂糖、小麦粉で作った生地を長方形にのばし、切り込みを入れて焼いたもの。右端手前のお菓子は、「ちいるんこう」。卵を使った蒸し菓子。さくらの花びらみたいな色あいなのは、色付けされた落花生！どれも目でも舌でも楽しめるお菓子でした。
- 沖縄に来たら何食べる？③
  こんにちは。愛されめしクリエーターの上地由佑子です。沖縄に来たら何食べる？第３弾。本日は　沖縄そば私が訪れたのは、首里そば。旅行者に人気の有名店らしく、駐車場は常にいっぱい。せっかくなので、並んで入ってみました。自分でもびっくりなのですが、沖縄そばを食べるのが初めて。どんな味なんだろう・・・出てきたのはこんなかんじ。３枚肉に、澄んだカツオだし！透き通ったスープは、だしがしっかりでていて、すごくおいしかったです☆コーレーグースーと入れると、すっきりとした辛みがでて、更においしい！！！じゅーしーという炊き込み御飯も人気メニューで、初トライしてみたかったのに、売り切れでした。とっても残念(*´Д｀)=з仕方ないので、こちらを注文。水分補給は大事ですよw周りのお客さんは、あまりビールを注文してる人が少なくて、意外だな～と思っていましたが、あ！そうか！みんな車で来てるから、飲めないんだ！周りの羨望のまなざしをよそに、おいしく頂きましたよ。(≡^∇^≡)☆カツオだしのうまみの正体は、イノシン酸。　イノシシみたいな名前(^∇^)　疲労回復や細胞が若返りやすくなり、アンチエイジング効果があるようです。