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10Jun
- まる宗ラーメン＠佐賀県多久市東多久(その2)
  またまた3月某日。この日は、吹奏楽団の定期演奏会の打合せで午前中に唐津方面に来ていました。そして、その後、部活。吹奏楽団のラーメン部での活動でした。実は、お目当てのお店が有ったのですがお店に行くと、既に長蛇の列でして。では、第2候補へ。というわけで、個人的には2年ぶりの訪問でした。到着時はお昼のピークは過ぎていましたが結局は少し待つことになりました。店内に案内されると、お店の方から「もやしが切れてしまったので、ちゃんぽん、焼きそばは出来ません。」とのこと。まぁ、お目当てはラーメン類なので我々には関係ありませんでした。で、メニューをよぉく見て「チャーシューメン(¥830.-)」＋「焼めし(¥650.-)」にしました。「餃子」も追加。セットメニューはありませんでした。こちらになります。プースーアップ！豚骨出汁は、濃い目で安心のお味。元ダレの塩分は少し強め。麺アップ！中細で、少し硬めの茹で加減。プースーとの絡みは良いです。焼めし具材は、かなり細かい微塵切りです。弁慶ラーメンを彷彿させるような細かさ。味付けは、かなり味濃いタイプ。ラーメンに負けてませんが、単品で食べたらしょっぱく感じるかも。餃子は普通でした。（笑）完飲完食。ラーメン部で、初の多久市訪問でしたがまぁ、こんなもんでしょう。ごちそうさまでした。
08Jun
- 自家製麺麺やKyu＠佐賀市多布施(その8)
  まだまだ麺やKyuさんの未投稿分が沢山ございます。今回は3/3訪問分ですな。日替わりメニューここから「鶏白湯つけめん(大)¥1,000.-」に「味玉(¥120.-)」をプラス。こちらになります。つけ汁は、麺に絡むとエンミが丁度良く、上品。トッピングの穂先メンマは単体ではンまいんだが、少し塩分高目でつけ汁に浸してあっても、つけ汁に勝ってしまう感じ。チャーシューは、ラーメンに比べると少し厚めにカットされているようだが筋の部分だったのか？噛みにくい。つうか、噛み切れない。（笑）味玉は、好みのトロリ加減でした。麺を完食しても、少し物足りなかったので「チーズ雑炊(¥150.-)」を追加。レンジで温め直されたつけ汁にごはんと、チーズ。雑炊というよりリゾットのやうな印象。完飲完食。今回は、全般的に塩分多めでした。ごちそうさまでした。
07Jun
- 夢の一歩佐賀店@佐賀市唐人町(その2)
  オープンから約1か月後の3月某日の訪問分です。前回の方面で、こちらのプースーは醤油の味がクドく感じない九州の醤油の風味を生かしたお味と感じていました。「これなら、豚を増やしてもイケる。」と、何故か思ってしまい、下記の食券をポチリました。「小　豚2枚(¥1,100.-)」+「生卵(¥50.-)」そして、「持ち帰り豚(¥500.-)」です。無料トッピングは「野菜ちょいマシ、ニンニクマシ、アブラマシマシ」こちらになります。サービスなのか？アブラが多いのは当然ですが豚が、めっちゃ多いんですが。（笑）これはね、もう見なかったことにして天地ガエシ！ワシワシとゴワ麺を頬張り野菜、豚に喰らいつき時々、卵にくぐらせて、すき焼き風に。その繰り返し、その繰り返し。最後は意地になりましたが完飲完食。固形物のみぢゃなくプースーもやっつけちゃいましたぜ。腹パンパンになりましたけど。ごちそうさまでした。そして、その夜は持ち帰り豚をツマミにンまい酒を飲みましたとさ。
06Jun
- 自家製麺麺やKyu＠佐賀市多布施(その7)
  今年も残すところ、早や6か月とちょい。早いものです。次の演奏会は11月だと、ゆっくり構えていたら直ぐに本番になりそうで怖いです。で、本題。3月の訪問分から投稿していないラーメンネタが多数ありますが、それらをすっ飛ばして、最近のヤツをぶっこみます。麺やKyuさん。このところ、週1ペースで訪問してます。レギュラーの豚骨、豚骨魚介、つけめん。そして、日替わりメニューが3種類。日替わりは前日の夜にはインスタで発表されるのですが、それを見て翌日の平日のお昼の訪問は、やはり難しい。ですので、食べたいと思ったのに食べられなかった日替わりメニューのなんと多い事か！！そして、なんと！この6月1日にレギュラーの豚骨らーめんがリニューアルしました。名付けて「濃厚豚骨らーめん(醤油、塩)各¥800.-」今回は、醤油タレのやつをAランチで(¥1,080.-)チャーシュー丼付きになります。こちらです。らーめんアップ！まるで煮干しらーめんのような色合いです。トッピングは、チャーシュー、海苔、ネギ、玉ねぎ。プースーアップ！笑ってしまう程の豚骨出汁。粘度も高い！今迄、佐賀市内では「幸陽閣」さんが一番濃いと思ってましたがそれを大いに上回る濃厚さ、でした。しかも、ざらつく事は無く。いや、驚いた！麺アップ！今までと違い、太い麺になってます。これが、プースーと良く絡みます。麺量も増えており、大将に伺うとだいぶ増量したとのこと。玉ねぎのアクセントが心地良くズバズバ食べ進めてしまいました。そしてチャーシュー丼には卓上のこちらをフリフリしてエンミたっぷりでいただきました。甘辛いタレのチャーシュー丼は色んなお店で提供されてますが、こちらのは、塩ダレてすのでお気に入りです。当然というか、完飲完食。いやぁ、大将。あなたはスゴいね。その探究心は、脱帽ものです。好みは別れる濃厚さですが、わたしには、どストライクな一品でした。ごちそうさまでした。次は、濃厚豚骨の「塩」だな。(笑)麺の豆知識私は、軟めん。が好きです。
01Jun
- 麺屋ぷいぷい＠佐賀市鍋島町(その19)
  演奏会が終了しましたが、既に11月の次回の演奏会に向けた練習が始まり落ち着く暇が無いもとせんでございます。いや、充実しております。(笑)で、本題。大将が、腰に爆弾を抱えているためお店のインスタグラムを見ると「今日お休みします。」という告知で膝が崩れ落ちてしまいます。しかし、この日は、その告知無し！んぢゃあ、行ってみましょう！券売機。半チャーハンもありまっせ。ムフ。それぢゃあ、オーダーは玉子入りラーメン(¥770.-)半炒飯(¥350.-)としました。こちらになります。プースーアップ！脂が多そうに見えましたが、嫌な重さは感じず。そして、こちらのお店の特徴ともいえるざらつく骨感。うん、サイコー！麺アップ！茹で加減は指定していませんが、デフォで少し硬めで、プースーをよぉく絡めてくれます。チャーハン！個人的には、こちらのチャーハンはラーメン屋さんの中ではNo.1だと思います。うん、ほんと、ンまいです。お約束の玉子絡め佐賀ラーメンは、こうしたくなります。当然ながら、完飲完食。ええ感じに残った髄。また、こちらの、きれいに整理整頓された店内と言い、そのクリンリネスと言い、最高ですな。お客さんが帰ったら、食器を下げると共に胡椒や楊枝の容器も、直ぐに布巾で拭く奥さん。さすがです。嬉しい気分でお店を後にしました。ごちそうさまでした。
24May
- 定期演奏会の映像が出来ました。
  5/19に行われました吹奏楽団　唐津音工房　第25回定期演奏会の映像が、YouTubeにアップされました。1部・映画スター・トレックのテーマ・たなばた・スターライト・ウィンク・ペルセウス2部・ベストテン形式のポップスです。よろしければ、というか是非とも、ご覧くださいませ。第25回定期演奏会2024年5月19日　相知文化交流センター　サライホール▫️開演前ロビー演奏https://youtu.be/6fO2ATYE_v8?si=QFshWQRZhmPwMOvF▫️第一部0:00 intro 星に願いをピアノ独奏3:08 スタートレックのテーマ7:38 たなばた17:17 スターライトウインク24:...youtu.beこっそり、ソロ吹いてます。(笑)
20May
- 定期演奏会ロビーコンサート
  演奏会は無事に終わりました。本編の編集はまだですが、とりあえず、開場後の「ロビコン」の様子をお届けします。吹奏楽団“唐津音工房”こんばんは、チューバ担当の吉田です。昨日はたくさんの方にご来場いただき、大変感謝いたします。私たちはおもてなしする側ですが、とても楽しかったです！興奮冷めやらぬ中ですが、さっそく開演前ロビー演奏の模様を公開です。本編の方もできるだけ早く公開できるようにいたします。ご期待ください！www.facebook.comわたくし、一曲目に出てたりします。(笑)
19May
- 本日、演奏会本番です。
  というわけで、あと13時間で開演です。疲れて眠れない…https://www.facebook.com/share/v/NEYuEshEf4N6k6sV/吹奏楽団　唐津音工房昨日のリハの一コマです
18May
- 筑豊ラーメン山小屋和多田店
  こちらのお店を訪問したのは、2月末の事。エキストラ数人での昼食でした。そして、この訪問の１月後にその中の一人が、逝去されました。突然の事でした。まだ20代。早過ぎる別れでした。今でも、残念でなりません。で、本題。こちらは、チェーン店ですが佐賀市内にあったお店は全て閉店しお店自体の数がかなり減りました。けっこう好きなお味なんですがお店によって味に違いがあるとか無いとか。それを検証する意味もありの訪問でした。メニューワンタンなんてあったっけ？そうなると、気になってしまい「ワンタンメン(¥950.-)」に焼き飯セット(¥380.-)で。まず、焼き飯。見た目から、あっさりかと思いましたが塩味がしっかりしてて、単品でもンまいです。ワンタンメンベースの豚骨スープは、普通にンまいです。ただ、別に茹でたワンタンはプースーに馴染んでおらず、残念な感じ。これなら、チャーシューメンにした方が良かったかな。当然ながら、完飲完食。髄は殆ど残らず。このお店の標準的なお味かと、思います。お店の前を通る度、彼の事を思い出します。ごちそうさまでした。
16May
- ラーメンマル＠佐賀県小城市三日月町
  行かなきゃなぁ、と思っているお店は(時に新店舗)たくさんありますが、ついつい行きそびれて、開店からけっこう時間が経ってしまいました事ってありませんか？こちらのお店は、わたくしにとってそんなカテゴリーです。佐賀市内で営業されていましたが昨年の6月にお隣の小城市に移転され、ようやくの訪問となりました。券売機辛い系は守備範囲外なので、「煮玉子ラーメン(¥820.-)」を「餃子セット(¥250.-)」で。店内は、カウンター席のみ。卓上はこんな感じで、店内奥のテーブルにセルフのヤツが置かれています。移転前のお店のお味は？博多のあのお店系の赤玉だったな、と。そうこうしてるうち、提供されました。セットの餃子とご飯。煮玉子ラーメン煮玉子は、切れ目が入れてあり、パッカーンと、割れます。プースーアップ！あっさり豚骨で、エンミ強めですがグビグビ飲める、ンマイやつでした。移転前とかなり変わってますね。断然、こっちが好みです。脂も、全然クドく無いし。博多系から脱却してるけど佐賀ラーメンのど真ん中でも無く。面白いお味ですよ。(笑)麺アップ！デフォで、硬め。パツン系ですが、このプースーにはマッチしてます。因みに煮玉子は、こんな感じ。ご飯は、少し硬めで好みでした。餃子は、普通かな。当然ですが、完飲完食。若干の髄。うん、だいぶ変わった印象ですが今のお味が好きてすね。これは、また行かないと！ごちそうさまでした。
14May
- なおちゃんラーメン@佐賀県唐津市東町(その2)
  恥ずかしながら、わたくし人生で一番育った状態です。（体重的に）パンツ、ズボン類が、とにかくキツイ！（入らなくなったもの、多数です）こりゃぁ、早急にダイエットを実行しないとヤバいかもです。(泣)で、本題。2年ほど前に訪問して、好印象だったこちら。お隣、福岡県は糸島市のお店の支店？かな？しかし、昨年２月？に諸事情で閉店。その後、FC１号店として再開、というなんかよく分かりません。どなたか、詳しい方がいらっしゃいましたらコメで支援願います。お店に入って直ぐに券売機が有り、ポチリます。今回は、朝食抜きでしたのでラーメンと半チャーハンの「麺セット(¥1,200.-)」にしました。こちらになります。ラーメントッピングはチャーシューとネギのみ。うん、潔い。チャーハンアップ！ゴマ油の香りが食欲をそそりマス。竹輪、蒲鉾、ネギ、チャーシュー、卵が入り濃そうに感じた塩加減も、直ぐに気にならなくなりました。プースーアップ！表面に脂の膜が張りましたが、重くなく。ンまい長浜系のプースーですな。麺アップ！極細ぢゃなく、細麺ストレート。茹で加減は「普通」でオーダーしましたがプースーとの絡みも良いです。店員さんから「替玉を１玉サービスします。」と言われ、つい、御願いしてしまいました。冒頭の懺悔はなに？店内奥のテーブルには、辛子高菜、ニンニククラッシャーが置かれており、替玉は、ニンニクで味変。(卓上には、ベニー、ゴマ、タレ、胡椒)まぁまぁの量になりましたが、何とか完飲完食。髄は残らず。前回の味を覚えていませんでしたが、今回は、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
12May
- 自家製麺麺やKyu＠佐賀市多布施(その6)
  5/19が演奏会本番なのですが、連休期間中は、練習会場が確保できず練習不足感が否めないもとせんです。(以前も同様の事を書いてますね。)さて、溜まりに溜まったラーメンネタですがここにきて、結構前の訪問なのに未投稿というヤツがある事に気付きました。「これはアップせんと、あとあと困ろう。」というわけでの今回分です。(また、変な日本語になっています。)豚骨王国の佐賀では、「ラーメンと言えば“豚骨”！」が不文律。ラーメン屋のメニューは豚骨のみ！的な捉え方が主流で、ましてや「つけ麺！？なんだそりゃ！」的な扱いが今でも多いです。(異論は大歓迎です。)そんな中、わたくしは「豚骨魚介のつけ麺、喰いてぇ」と常々思っておりました。そりゃ、お隣の大都会、福岡県に行けば食べられる事は、重々承知しておりますがやはり、地元、佐賀市内で食べたい！と、いう思いは強いです。(天〇に有るじゃんという突っ込みは無しで)前置きが大変長くなりましたが、こちら、自家製麺麺やKyuさんで豚骨魚介のつけ麺がいただけるようになりました。しかも、レギュラーメニューです。以前、系列の「麺屋なかよし」で限定メニューとして供されていたことがありましたが、あまり注文数は伸びず、一時期のみの提供となっていました。茹でた麺を水で締める過程が甘かったことを置いといても、好みの味で好印象でした。はぁ、前置きが長かった。で、つけ麺が提供された当時のメニュー。（縦型です。）オーダーは「つけ麵大盛り(¥1,000.-)＋味玉(¥100.-)」つけ汁の中にはレアチャーシュー、斜め薄切りのネギ、海苔。お味の方は、豚骨、鶏、魚介の合わさったまたそれ系に似てるけど、魚粉バリバリぢゃないのでこの手が苦手な人も、大丈夫そうです。全粒粉入りの自家製麺。いつも思いますが、こちらの麺はホント、ンまいです。海苔巻いての麺も、また良し。固形物が無くなったら、割りスープ(¥50.-)を追加し、完飲完食。この手のつけ麺が、限定ぢゃなくレギュラーメニューでいただけるようになるのはたいへん嬉しい事です。ごちそうさまでした。
10May
- らーめん満生＠佐賀県唐津市新興町(その7)
  毎月第2,4木曜日は、唐津市の浜玉町というところで楽器の練習しております。そして、その練習後、22時前後に、部活と称してほぼ「らーめん　満生」さんにおぢゃましています。（笑）この日のオーダーは「煮玉子入らーめん(¥750.-)」こちらになります。煮玉子のトロトロ加減が素敵！プースーは、今回少しエンミ高め！どストライクなお味でした。「やべぇ、もう麺がなくなっちゃった！」食べれば無くなるのは当然のことですが、瞬殺でした。まだ、練習の反省などしていなかったのに。今回も、仕方なく、そう、仕方なく「替玉細麺(¥130.-)」を追加しました。もっとも、替玉もすぐに消えましたが。明日も仕事だというのに、ブラスについて熱く語り、いつしか閉店時間。ごちそうさまでした。因みに、帰宅は、当然というか今回も、てっぺん回っていました。
09May
- 自家製麺麺やKyu＠佐賀市多布施(その5）
  未投稿のラーメンネタが溜まっております。今回も、そのようなネタから。というか、しばらくはラーメンネタが続きますよ。こちらのお店は、1週間限定で２種類のラーメンを提供されていました。※現在は、日替わり３種類というハイペースです。(「豚骨」と「つけ麺」はレギュラーメニュー。)この日の日替わりは「醤油らーめん」と「しおらーめん」です。前回は、「醤油らーめん」をいただきましたので今回は、「しおらーめん」をばオーダーしました。訪問はなんと！2月！こちらになります。「しおらーめん(¥720.-)」トッピングは、チャーシュー、海苔、ネギ。プースーアップ！塩味は、岩塩由来のしおらーめん特有の妙な苦みは無く、すっきりとしたタイプ。前回の醤油とは、元ダレのみが違うとの事で、豚の清湯＋節系の旨味がさく裂！ずぅ～と飲んでしまうタイプ。(笑)しかも、鰹節ではなく、鯵節！こんなにも風味が違うものなのか！と、感心しました。麺アップ！麺との絡みも良いです。ホント、ここの自家製麺はンまいです。啜っては飲み、啜っては飲み、の繰り返しで、直ぐに完飲完食。髄は残らず。ご飯ものか、麺大盛りにすべきでした。今回も、美味しい日替わり、ありがとうございました。ごちそうさまでした。
07May
- 大臣閣＠佐賀市諸富町(その13)
  ここ一年ぐらいは、木曜日に整形外科でのリハビリ受診をしています。終了後は、心地良かったり、ドッと疲れたり。(ほぼ、後者ですが)この日も、受診後に調理する気力は無く。となれば、夜営業をしているラーメン屋さんを思い浮かべる。そして、久しぶりの訪問となりました。(１年以上ぶりのようでした。)メニューメニューには、ラーメンは並、大しかありませんが実は、チャーシューメンや、卵入りも可能です。お腹も減っていたので今回は「ラーメン(大)卵入り(¥850.-)」をば。こちらになります。なみなみのプースー。若干のアブク。プースーアップ！元ダレの塩分が少し高くなったか？豚骨出汁は、かなり濃厚で「骨感」があり、しかも、独特の臭みが抑えられていました。「くさうま」が特徴の一つでしたが、良い意味で裏切られました。麺アップ！茹で加減は、少し柔らか目。少し太めの細麺の、デロ、ですな。これはこれで、ありでした。そして、卵入りの醍醐味。「卵絡め！」全卵でしたので、このあと白身部分を「ドゥルン」と飲みました。完飲完食。髄は残らず。思ったより、さくさくいただけました。何より、獣臭さが抑えられていたのが意外な感じでした。むしろ、万人受けするタイプ。たまたまなのか、変化したのか？次回が楽しみになりました。ごちそうさまでした。
04May
- 竜里＠佐賀県唐津市菜畑(その9)
  「ざらつく濃厚なプースーが飲みたい！」朝っぱらから、ある種heavyな欲望がわたくしもとせんを突き動かしました。(いや、大した事では無いんですがね)そうと決まれば、脳内で一人選定会議を。候補のお店は直ぐに絞り込め…幸いこの日は、夜の練習予定が無かったので開店ダッシュはせず、少し空いてそうな時間帯を狙っての訪問としました。掃除、洗濯、食材の買い物を済ませ、コーヒー飲んで寛いで。いざ、出陣！アクセル吹かすこと約90分。目的地に到着。しかも、お店の前の数台分しかない駐車場に空きのスペースが！今年の運を使い果たしたのでは？(笑)券売機でちょっち悩む。「大盛り(麺1.5倍)って、食べた事ないな。当然、特盛り(麺2倍)も…」ポチリましたよ！こちらになります。「大盛りチャーシューメン(¥810.-)」プラス「月見(¥60.-)」うん、別嬪さんですな。麺も多けりゃ、チャーシューも多い。(そりゃそうだろう。)チャーシューは全部で9枚！ワヲ！肝心のプースーですが相変わらずの、「骨感」。元ダレのエンミに負けない濃厚出汁。出ばってきて良かった。麺も少し太めの細麺は健在。プースーともよぉく絡みます。当然、卵との絡みも最高でした。1.5倍という麺の量でしたが、無事に完飲完食。満足の一杯で、お店を後にしました。ごちそうさまでした。
03May
- 弁慶ラーメン＠佐賀市若宮(その3)
  演奏会本番まで３週間を切ったのですが祝日に普段の練習場所が使えず、合奏練習不足が不満なもとせんです。Soloはありませんが、1st率が高くスタミナが心配です。で、本題。久しぶりの訪問。いや、お店まで行き駐車場が満車で入れず、が、数回ありますた。今回は13時過ぎで余裕で駐車できましたが入店後は、直ぐに満席、外待ちになりました。うん、良い傾向です。オーダーは「卵ラーメンをミニチャーハンセットで。」お値段なんと！¥750.-このご時世にこの価格！スゴイです。ラーメンアップ！元ダレの塩分は高めですが出汁感があり、見た目ほど脂を感じません。トッピングは、チャーシューとネギのみ。今回は卵入りですので、お約束の卵絡め。なんか、良い塩梅です。グフ。セットのミニチャーハン。この具材。ここまで細かい微塵切りも珍しい。細かいピンク(蒲鉾)が見栄え良く。絶妙な塩加減です。隠し味は何なんでしょうね。たいへん気になりますが、謎！そんなこんなで、完飲完食。髄は残らず。とにかく、このコスパは、ほんとありがたいです。ごちそうさまでした。
01May
- らーめん満生＠佐賀県唐津市新興町(その6)
  またまた更新が滞っております。ラーメン屋さんへの訪問しておりますしブラスの練習も、ほぼ参加しておりネタが無いわけぢゃありません。ただ単に、さぼり癖が発生しているだけです。特に、ラーメンの写真は溜まる一方で整理が出来ずに困っています。食べた感想のメモも、どっかに行ったし。この連休中に、何とか立て直したいです。で、本題。第2、４木曜日のラッパの練習後の部活です。こちらのお店は、基本は豚骨ですが「濃厚」と「あっさり」に二分されています。この「あっさり」の部類に「味噌ラーメン」が有ります。味噌なのにあっさりなの？というわけで、オーダーしてみました。「味噌ラーメン(¥750.-)」トッピングは、チャーシュー、煮卵、白髪ねぎ、小葱、メンマ、です。炒めたモヤシなどはありません。プースーアップ！なるほど、こちらの「あっさり豚骨」がベース。味噌汁のようなプースーは、実にあっさり。味噌にはラード！と思っている私にはちょっち残念な感じ。麺アップ！細麺の中でも、中細くらいの太さでストレート。プースーとの絡みは今ひとつかな。当然ながら、完飲完食。髄は残らず。まぁ何というか。豚骨らーめんのお店が作った味噌ラーメンでした。（そのままやん）物足りなさが先に立ってしまい個人的には、リピートはありませんね。ごちそうさまでした。
18Apr
- 田の久＠佐賀県唐津市石志(その4)
  先月のエキストラ出演の練習後のお昼に訪問。(唐津方面の高校の定期演奏会のエキストラで、練習は土曜日の午前中が主でした。)一時期、人手不足、大将の腱鞘炎？等でお休みの期間がありましたが、今は無事に再開されているようです。唐津の３大濃厚豚骨ラーメンの一角。(勝手に命名。)常に“待ち”が発生し、駐車場はギッシリ。ウェイティングリストに記入して車内で待つこと20分。店員さんに呼び出され、店内へ。オーダーは「ラーメンセット(¥850.-)」ラーメンと半チャーハンの組み合わせです。予め、ウエイティングリストにオーダー名を書き込むシステムですので、店内に案内後はほとんど待つことなく、提供されます。ラーメンざらつく骨感のあるプースーは健在でした。麺の茹で加減は、普通でオーダー。持っちりした食感で、プースーとの絡みは大満足です。半チャーハン結構量は多めです。塩加減も強過ぎず、うまくプースーと合いますね。福神漬けも良いアクセントです。(実は私、福神漬け大好きです。)当然ながら、完飲完食。丼の底の髄を見て、思わずニヤリ。同行した他のエキストラさんも満足してくれていました。ごちそうさまでした。
10Apr
- 牧のうどん和多田店(その2)
  NHKの歌番組で、野口五郎さんが大ヒット曲「甘い生活」を歌ってるのをみてこの人も、布施明さんに負けない、かなりの「声量お化け」だと思ったもとせんです。で、本題。佐賀市には「牧のうどん」はありませんが、唐津市にはあります。所属している吹奏楽団は唐津市が本拠地ですので、ちょくちょく訪問するようになりました。で、独特のルールがあります。牧のうどんでは「注文書」に自分で数量を書いて注文する場合があるのです。「注文書」か、こちら。左側に「うどんの種類」右側に「うどんの茹で加減」があります。軟めん、中めん、硬めん、の3種類です。中めんが、普通のタイプ。と言っても、かなり軟らかいです。常にうどんは釜で茹でられていて注文後に引き揚げて、水で締めずに丼に移されます。ですので、おつゆをかけてもうどんがおつゆを吸い続けて、デローンとなる理由です。ですので、ちっちゃなヤカンには追加用のおつゆが入ってます。この日は、しめじうどんと、ちらし。この日は、かき揚げと、かしわめし。讃岐うどんのやうに、うどんに角は無くモッチモチで、箸で切れます。慣れないと、食べにくいうどんですがこれがクセになるんですな。ごちそうさまでした。