自家製麺 麺やKyu＠佐賀市多布施(その7)
今年も残すところ、早や6か月とちょい。早いものです。次の演奏会は11月だと、ゆっくり構えていたら直ぐに本番になりそうで怖いです。で、本題。3月の訪問分から投稿していないラーメンネタが多数ありますが、それらをすっ飛ばして、最近のヤツをぶっこみます。麺やKyuさん。このところ、週1ペースで訪問してます。レギュラーの豚骨、豚骨魚介、つけめん。そして、日替わりメニューが3種類。日替わりは前日の夜にはインスタで発表されるのですが、それを見て翌日の平日のお昼の訪問は、やはり難しい。ですので、食べたいと思ったのに食べられなかった日替わりメニューのなんと多い事か！！そして、なんと！この6月1日にレギュラーの豚骨らーめんがリニューアルしました。名付けて「濃厚豚骨らーめん(醤油、塩)各¥800.-」今回は、醤油タレのやつをAランチで(¥1,080.-)チャーシュー丼付きになります。こちらです。らーめんアップ！まるで煮干しらーめんのような色合いです。トッピングは、チャーシュー、海苔、ネギ、玉ねぎ。プースーアップ！笑ってしまう程の豚骨出汁。粘度も高い！今迄、佐賀市内では「幸陽閣」さんが一番濃いと思ってましたがそれを大いに上回る濃厚さ、でした。しかも、ざらつく事は無く。いや、驚いた！麺アップ！今までと違い、太い麺になってます。これが、プースーと良く絡みます。麺量も増えており、大将に伺うとだいぶ増量したとのこと。玉ねぎのアクセントが心地良くズバズバ食べ進めてしまいました。そしてチャーシュー丼には卓上のこちらをフリフリしてエンミたっぷりでいただきました。甘辛いタレのチャーシュー丼は色んなお店で提供されてますが、こちらのは、塩ダレてすのでお気に入りです。当然というか、完飲完食。いやぁ、大将。あなたはスゴいね。その探究心は、脱帽ものです。好みは別れる濃厚さですが、わたしには、どストライクな一品でした。ごちそうさまでした。次は、濃厚豚骨の「塩」だな。(笑)麺の豆知識私は、軟めん。が好きです。
