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24Jul
- 自分の身体の状況を理解しよう。(笑)
  今年は、体調がすぐれない事が多いです。しかも、何故だか、一度に色んなトコの具合が悪くなってます。一番酷かったのは、のど　です。（今も、です。)で、実は、長年ぢ主だったのですが近年悪化して、遂に処置することにしまして。検査したら、ポリープがあったのでこれはちゃんと手術せねば、と。会社は仕事の割り振りをして、「さあ、来週の月曜日に手術・入院」という状況で、木曜日に急に咳が酷くなり、治まらず土曜日に掛かり付けの病院で慌ててコロナ、インフルの検査をしまして。判定はシロ。特に問題なく、ただの風邪だろうという事で処方してもらい予定通り翌月曜に手術を受け、無事終了。お尻の方は、経過は良好でしたが咳の方は、段々と死にそうな(笑)酷い咳になり。咳をすると、お腹に力が入ります。排便は、決して力まないようにしないと手術跡が切れる場合があるので神経がすり減りました。そして、夜中はしょっちゅう酷い咳。大部屋(４人部屋）の同室の方々には大迷惑だったことでしょう。その後、無事に退院し、帰宅後直ぐに、掛かり付け病院、と、耳鼻科へ。結局、ウイルス性の咽頭炎と診断され他者にうつる事は無いとの事でしたがマスクして過ごし。薬、トローチ、シロップで徐々に症状は緩和していますが、まだまだ、午後は声が枯れます。そんな調子で吹奏楽団の練習も休んでいましたが久しぶりに出席すると面白いように音が出ない。(いや、びっくりでした）つうか、ブレスしても息が吸えずそりゃあもう、悲惨な演奏でした。いや、演奏になってませんでした。喉が渇いて水分摂りまくって備えても吹けば高音外しまくりの巻。バンドの皆様、申し訳ございません。そしてお尻の方は、まだまだ、経過観察中。そうそう、なんと、このわたくしが一か月近く、お酒を飲んでいません。以前の入院時以来の快挙です。(酒飲んだら、血流が良くなるのでまだまだ飲めないだけなのですが）せきこえのどにあさだあめと、懐かしい永六輔さんのナレーションが頭の中を巡ってます。話がまとまらん！が、このへんで。
23Jul
- Ramen Toiro＠福岡県久留米市六ツ門(その1)
  サクちゃんとの弾丸ツアーの2軒目。久留米市の有名店「Toiro」さんへ。実は、実食は初めて。一度訪問した時は、プースー切れで食べられず、という苦い思い出。今回は、その心配はありませんでした。お店の外には、様々な説明が。本日のメニュー店舗内へのご案内メニューの中身の説明ここまで詳しいと、ありがたいですね。店内の券売機さかなとんこつ(¥930.-)ぜんぶのせ(¥350.-)にしました。2軒目なのに。(笑)卓上そうこうしているうちにさかなとんこつが登場煮たまごの左手は「鶏つくね」チャーシューの下には、キャベツとモヤシ。想像以上のボリュームでした。プースーアップ！キャベツとモヤシが入っているためガッツリ系か？と思いましたが「ぽい」感じで決してガッツリ系ぢゃなく。豚骨の出汁は良く出ておりさかな感もそこそこあります。しかし、キャベツ、モヤシは無い方がプースーの味に集中できるかと。ちょっと、足し算しすぎかな。それぞれのトッピングは大変手が込んでおり、特に、レアチャーシューは変なクサみが無く、逸品でした。が、むしろ種類が多過ぎの感じがしました。つくねと、ワカメは無くても個人的には充分満足でした。麺アップ！麺は、かなり太いガチムチ。プースーにそれほど粘度は無いので絡みは今ひとつ。しかし、麺自体は、ンまいです。2軒目でしたが、完飲完食。ちょっと期待しすぎたか？いや、本来は、つけ麺が気になっていたので次回は、つけ麺をいただきたいと思います。ごちそうさまでした。そして、サクちゃん、お疲れ様でした。
20Jul
- 武志＠福岡県飯塚市下三緒(その3)
  ４月訪問分です。らーめんメイトのサクちゃんとの弾丸ツアーでございます。佐賀市内から車で約２時間。福岡県は飯塚市へ。仕事は有給休暇をとりラーメン食べるためだけにそう、ラーメン食べるためだけに飯塚まで来ました。(大事な事ですから２回書きました)馬鹿と言われても、もはや誉め言葉です。それくらいの価値があると！私が偉そうに言うことぢゃありませんが。お店の屋号が入った看板駐車場の案内この日は、思っていたよりすんなり入店出来ました。メニュー。ここで、悩む悩む…結局、「鶏醤油」を「特製」で。こちらになります。見た目で、ンまい決定ぢゃん！いや、ンまかったですけどね。プースーアップ！鶏の出汁が、特有の臭みが無くてちょいと強めの醤油ダレに合うのよ！この、脂が、キツく無いからレンゲが止まらなくなる！麺アップ！自家製の角張った細麺は、舌触りが良く、プースーとの絡みがええ感じです。もうね、ズバズバ、グビグビ、であわや、完飲完食するとこでしたが、ここで、追加メニューの「和え麺」。それ自体を単品で美味しく食べられるように作ってます。替え玉ではありません。と、大将の話をでしたが、うん、その通りでした。そのまま食べてもよし。残したプースーに入れても良し。ホント、キレイに完飲完食。時間かけて食べに来る価値は充分にございました。ごちそうさまでした。そして、ラーメン馬鹿２人は、次のお店に向かうのであった。ほんと、馬鹿だね。(笑)
19Jul
- ひろちゃんラーメン＠佐賀市諸富町(その26)
  ちょいと精神的にヤラレル事が有り更新が滞っていました。(と、いつもの言い訳です)楽器の練習があまり手につかないという私としては珍しい状況でして少しずつ改善できればと思います。で、本題。目指すは、「チャーシューメン！」生卵入り、です。この日は、平日でしたがお店の近所で仕事の打合せが有りこれ幸いという訪問でした。お目当てのチャーシューメンは売り切れ前でしたので、ゲット！写真右上の硬貨は替玉と、魚粉用です。プースーアップ！このアブク。ベタベタ仕様の成せる技です。玉子絡め！今回は双子ぢゃありませんでしたが、濃厚なプースーとのすき焼き風は何とも言えませんな。替玉と、魚粉。こういうことになります。魚粉を加えることで、濃厚豚骨魚介の爆誕です。これよ、これ。瞬殺！髄は残らず。ここでしか食べられないお味。佐賀でも稀有な存在のこのお店。今後も応援しますよ。ごちそうさまでした。
07Jul
- 自家製麺麵やKyu＠佐賀市多布施(その11)
  「飽くなき探求心」豚骨王国佐賀に於いて、基本の豚骨以外に毎日、日替わりメニューを３種類も提供するこのお店。「アホか」と。(褒めてます。誤解のないように)しかも、どれもメニュー名を見ただけで食べたくなるようなものばかり。そんな日替わりから、今回は鯵煮干しらーめん(¥800.-)をAセット(¥350.-)チャーシュー丼で。以前は「煮干しらーめん」というメニュー名でしたが、今回は「鯵」と具体的な素材名を表記。つまり、今後の「煮干しらーめん」は鯖とか、鯛とか、鰯とか、より具体的な味を提供されるという事なのでしょう。こちらになります。以前の「煮干し」ほど、セメント色は抑えられています。プースーアップ！うん、雑味のない、良い煮干し感。ンまいです。しかし、わたしの駄舌では、鯵特有の味を見極めることはできませんでした。(見極める？)麺アップ！中太のストレート。若干、表面にザラツキがあるのか？めっちゃ、プースーと絡みます。チャーシュー丼。甘辛い醤油ダレの味付けが多い中こちらは、「塩ダレ！」そして、魔法の粉末。（笑）これを、フリフリ。旨さ倍増。これ、どこに売ってんのかな。見たら、即買いだな。海苔を麺に巻いても良し。当然ながら、完飲完食。今回も、美味しくいただきました。日替わりの種類が多すぎて完全制覇は、無理だな。ごちそうさまでした。
06Jul
- ちょっくら村田陽一さんのライブに行ってきました。
  令和6年7月現在演奏会や、ライブ、パフォーマンス等様々な催し物が、各地で開催されています。コロナで自粛していた時期もありましたがひところよりは、その数も増えています。そんな中、デブ症、いや、出不精のわたくし、久しぶりに、ライブを拝見いたしました。（7/4のことです。7/8まで九州ツアー)トロンボーン奏者の村田陽一さんのライブです。しかも、Looperを使ったソロパフォーマンス！※Looperとは楽器やボーカルのフレーズなどを録音、ループ再生することが出来るエフェクター/サンプルプレーヤー/プロセッサーである。1人でリアルタイムで多重録音することが出来主にライブパフォーマンスで威力を発揮する。(島村楽器さんのHPより)関ジャニの番組で、ギターでの演奏をLooperの演奏を見た事はありましたが、やはり、実際に観ると(聴くと)そのパフォーマンスは圧巻でした。目の前で機械を操作し、そのやり方を説明し演奏後には、再度その方法の再現。理解度は上がるし、期待度も上がるし。ジャズやファンク、ボサノバ、と様々なジャンルの曲が煌めいていました。また、村田さんと佐賀とのご縁というお話や観客の楽器経験、好きなジャンルといったお話で、かなり盛り上がり予定終了時間を大幅にオーバーする盛況振りでした。ほんっと、素晴らしい体験でした。アンコールの「Alfie」で涙が出たのは内緒です。(笑)このライブを教えてくださった古賀慎治さん、G君に、大感謝です。ありがとうございました。そして、村田さん、本当にありがとうございました。ところで、無事に、佐賀ラーメンのお店に行けましたか？
05Jul
- 駅前ラーメンビッグワン＠佐賀市駅前中央(その7)
  今でこそ、学生を対象とした安価でボリュームのあるメニューを提供するお店は多くなりましたが、こちらは開店時から「ヤングラーメン（¥420.-）」という安価なヤツを提供されてます。(かれこれ40年近くですね)因みに普通のラーメンは¥680.-です。そして、もう一つ、特徴的なメニューが「野菜ラーメン(¥830.-)」です。乱暴な言い方をすれば「ちゃんぽんの麺をラーメンの麺にしたヤツ」です。こちらになります。具材は、豚肉、キャベツ、モヤシ、竹輪、蒲鉾。多過ぎず、少な過ぎず。丁度良い塩梅です。そして、普通のラーメンに比べると胡椒由来のスパイシーさが有ります。麺アップ！炒めた野菜類の脂が、意外にも合います。恐らく、この手のラーメンは佐賀での元祖では？豚骨出汁自体は、あっさりに分類されると思いますが後を引くお味です。お約束ですが、完飲完食。うん、高校生時代に戻った感じ。ンまかったです。お母さんの元気な「ありがとうございました！」に見送られてお店を後にしました。ごちそうさまでした。
04Jul
- 夢を語れ鳥栖総本店＠佐賀県鳥栖市田代大官町(その9)
  ７月になっておりますが、まだまだ、ラーメンネタは４月訪問分です。で、早速本題。この時期は、「夢の一歩佐賀店」では、”汁無し”は、夜営業時のみの提供でした。流石に、夜にガッツリ系を食べたら胃がもたれてしまいそうなのでアホなわたくしも我慢しておりました。しかし、そうなると余計に食べたくなるのが人間の性。んぢゃあ、お昼に、鳥栖市まで行ってみるかの。というわけで、汁無しを求めて「夢を語れ鳥栖総本店」を訪問しましたよ。(夢の一歩佐賀店が出来る前は、鳥栖まで行ってたわけですし)それに、地味に嬉しいのが鳥栖のお店は、来店でポイントが溜まるし。(50個で特製丼！欲しい！)まぁ、到達できるかは、ねぇ。身体に聞いて欲しい。(笑)さて、今回のオーダーは「汁なし＋チーズ＋生玉子＋フライドオニオン」無料トッピングは野菜ちょいマシ、ニンニクマシ、アブラマシマシ。こちらになります。(今回も、席まで運んでいただきありがとうございました。)ブラックペッパーが否が応でも食欲をソソル!そんで、お行儀良く、天地ガエシ。混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ…良い感じに麺に色んなもんが絡んだので豪快に食します。ぶっとい麺を、ワシワシワシワシ。モグモグモグモグ。生玉子と、チーズのお陰で麺に絡んだトッピングがお口の中で弾けます。(いや、嘘ですけどね)雰囲気、そんな感じ、と。完飲完食。やはり、汁無しはこうじゃなきゃ。うん。満足して、お店を後にしました。ごちそうさまでした。
03Jul
- 長浜一番＠佐賀市光(その42)
  今年の梅雨は、「短いらしい」と何故か思い込んでいたもとせんでございます。いや、真っ盛り？じゃん。久しぶりに、通勤途中で靴の中までぐっちゃぐちゃに濡れたんですけど。そのお陰で、準備していた新品の革靴を雨の日におろすことになるとは…いっそ、長靴買うか？で、本題。定点観測。今回は大盛りで。(¥780.-)こちらになります。あっ！ネギ盛りです。麺の茹で加減は、「普通」です。しっかし、カタ、や、バリカタ、の方が多い事、多い事。うがった見方かもしれませんがなんか、ドヤ顔。まぁ、好きにしてください。お味の方は、安定のしょっぱうま。昔のようなブレは、無いですな。そして、プースーの中に沈んでいる大量のチャーシューも健在でした。これはね、すっごく得した気分になれます。当然ながら、完飲完食。やはり、以前のようにもやしラーメン+ご飯、は量的にきつくなったな。今回の、大盛りも、腹パンパンだし。しかし、あの、漫画めしは、もう一度、見てみたい気もします。(笑)ごちそうさまでした。
02Jul
- らーめんげんこつ＠佐賀市愛敬町(その4)
  一昔前の佐賀市内の代表的なラーメンと言えば松原神社の前にあった「一休軒」さんでしょう。(勿論、異論は大いに認めます。三九さんとかね)その流れを汲んでいる中でも、最も新しいお店がこちらのお店になります。らーめんもとむら(旧一休軒鍋島店)⇒いちばん星⇒らーめんげんこつという系譜ですかね。「もとむら」と「いちばん星」の良いとこ取りで進化してほしいものです。カウンター席の前に貼られた手書きのポップが可愛らしい。(笑)で今回は、「特製ラーメン(¥900.-)」を「ランチセット(+¥250.-)」で。こちらになります。ラーメンアップ！以前より、プースーの粘度は低くなったようですが、豚骨出汁は、むしろ濃くなったかな？だいぶ「こってり」な印象。良い傾向ですな。ムフ。玉子をカラメル、いや絡める。これぞ、佐賀ラーメン！チャーシューが薄味で、プースーに負けてる感じでしたが、この味付けは意見が分かれるところでしょう。当然ながら、完飲完食。髄は残らず。良い意味での変化は嬉しいものです。今後も期待しております。(どんだけ、上から目線かよ)ごちそうさまでした。
27Jun
- 夢の一歩佐賀店＠佐賀市唐人町(その5)
  ガッツリ系のお店の訪問すると最近は、汁無し系統が欲しくなります。今回もそのつもりでしたが、汁無しの提供は夜のみとの事。(当時のみ)まぁ、別に普通にラーメンをいただいても問題はないです。ラーメン豚1枚＋生卵無料トッピングは、野菜ちょいマシニンニクマシアブラマシマシ、です。もうね、アブラがスゴいんですよ。トロットロの部分がてんこ盛り！ちょっとだけ豚を味見するとホロホロとほぐれそう。一気に天地がえし！生卵を溶いて、すき焼き風に。ムフ。いつにも増して、ズバズバ進めるのはアブラが潤滑油になってるのか？(変な日本語ですな。)野菜は思った程多くなかったので余計に食べるペースが早かった。しかし、完飲は出来ず。固形物は完食と言いたいですがアブラが残ってしまった…マシマシにしといて残すなんて。申し訳ごさいません。やはり、アブラはマシぐらいにしないと。歳には勝てません。ごちそうさまでした。
26Jun
- 自家製麺麺やKyu＠佐賀市多布施(その10)
  少しだけ、連続してブログをアップしていますがそれでもまだ、４月訪問分に入ったところです。雑な文章にならないように気を付けながらバンバン、アップしていきますよ！(気分は、です。）で、本題。４月早々に、なんと「冷やし」！確かに、暑かった。そして、私は冷やしトマトは大好きです。となれば、オーダーは……油そば(背脂×ニンニク)(¥830.-)いやぁ、「アブラソバスキー」なもので。てへっ。それに、トマトの入ったラーメンって、未だに食べた事が無いんですよ。(冷やし中華系は除く）所謂。食わず嫌いです。まぁ、それは置いといて、お味の方は茹で野菜と、角切りチャーシュー、温玉、フライドオニオン、ニンニクがマヨ風味の豚骨出汁あぶらに良くマッチして色んな食感も楽しめて、ファンタスティック！因みに同行者は、つけめん(塩Ver.中)でした。前半は、麺とトッピングをズバズバワシワシ食しておりましたが、後半は、麺を食べるようにし、具材を敢えて残す。そして、「追い飯!!!」ドン。よおくマゼマゼしていただきました。途中で、お酢で味変。酸っぱさで、食欲が増してしまいもう少し食べたくなりましたが完飲完食。瞬殺、でした。これも、結構好きだなぁ。果たして、再度、メニューに挙がることはあるんだろうか？ごちそうさまでした。
25Jun
- ひろちゃんラーメン＠佐賀市諸富町(その25)
  もはや風格朝10:30開店と、朝ラーのお店以下ではおそらく一番早い営業開始のこちら。平日でも10時過ぎには、待ちが発生します。「開店ダッシュぢゃなくても良くない？」と思う事も有りますが、やはり早めに。何故か？「チャーシューメンが食べたいからだよぉ！」うん、そうなのです。わたしがこちらのお店で一番好きなメニュー。但し、数量は多く準備されていないので(敢えて、「数量限定」とは言いません)いつ売り切れるか分からないのです。そして、今回は、生卵も付けちゃいます。こちらになります。チャーシューメン(970.-)生卵(50.-)相変わらず、圧巻のルックスですな。このベーコンのような形状のチャーシュー。柔らかくも、お味染み染みで、そのままでも良し。麺を包んでも、なお良し、です。佐賀ラーメンとは違う、だるま系の濃い目の醤油と、濃厚出汁。うん、これだね。嬉しいことに、生卵は双子が多いので贅沢な食べ方が出来ます。そして、麺をあらかた食べ終えたらすかさず「替玉と魚粉」麺を丼にサーブしたら、レンゲいいっぱいの魚粉をこれでもか！と、振り掛けます。よそでは絶対食べられない「ひろちゃんの豚骨魚介」好きだわ。もう、ラヴ！チャーシュー、生卵、替玉、魚粉。こちらのお店の、個人的な醍醐味です。当然、完飲完食。魚粉さえ完飲。大繫盛店になって、少し足が遠のいてしまってけどやはり、早い時間に来る価値のあるお店ですな。満足、満足。ごちそうさまでした。
24Jun
- ぎょうざ屋＠佐賀市呉服元町(その4)
  約２年ぶりの訪問になります。金曜の外食デー。お昼休みのチャイムと共に「食事行ってきまぁす。」と職場を出るとちゃっかり付いてくる若い衆。これは、いかん流れになるな、と思ったら案の定、行く店、行く店、満席。こうなったら、久しぶりに行ってみるか？おっ、空席有り。ラッキー。てな、具合での訪問でした。店内の壁こちらの「ぎょうざ定食」は焼き餃子と水餃子の組合せる数を選べます。今回は、7・3定食で。(焼き7・水3です)こちらのぎょうざは、皮が厚め、いや、厚く、もっちりもちもち。薄皮の羽根付きとは、全く違いますが独特の食感が、私は好きです。この食感は、水ぎょうざだと顕著に実感出来ます。プースーと一緒に是非召し上がっていただきたいものです。つうか、水ぎょうざ多めにすれば良かったと、後で思いましたわ。これで¥780.-とは！大好きなんですけどね、やはり、ぎょうざはビール飲みたくなる！だから、敢えてお昼は行かないようにしてたのに。職場に戻ってから、ずっと頭の中は「ビール飲みてぇ。」でした。(笑)ごちそうさまでした。やはり、若い衆とお昼に出掛けると何かしら起こる事を実感しました。次回は、まこう。(笑)
23Jun
- 長浜一番＠佐賀市光(その41)
  らーめんネタの一軒での投稿数では、ダントツ１位！その訪問の初期は、中学時代のノスタルジーから、続いて、若干冷やかし気味のしょっぱ旨確認期、そして今では、自身の舌のコンディションを確認するためと変化してきました。(そんな大それた事ぢゃないと、御承知でしょうが。)込み合った店内に入り、厨房を見るとおねいさんと、昔のおねいさん、バイトちゃん？安心するわぁ。で、今回は、普通のラーメンにしてみました。(¥630.-)直ぐにニンニククラッシャーで潰して、スタンバイ。こちらになりますよ。ネギ盛り(無料)です。そして、いつものように、なみなみのプースーに沈んでいるチャーシューの引き揚げ作業！９枚ありました。真ん中に、ニンニクを投入。プースーは、相変わらずの、しょっぱ旨。昔みたいに「しょっぺぇ～！」ぢゃないからついつい食べたくなるんだね。他のお店でニンニクを入れることはありませんが、何故だかこちらでは入れたくなるし。完全なルーティーンと化してますな。そして、店内はお客さん入れ替わり立ち代わり。そそくさと食事を終え、さわやかに去っていくもとせんでした。おっと、完飲完食を取り忘れちまったぜ。(笑)というわけで今回も美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
22Jun
- 夢の一歩佐賀店@佐賀市唐人町(その4)
  ようやく梅雨らしいお天気になってきましたが今年の梅雨は短いらしい？まぁ、春先は結構雨降りな日が多かったので深刻な水不足には…(これでフラグ立ったら目も当てられませんけど。)さて、まだまだ、３月訪問分のストックは沢山ございますよ。今回は、ガッツリ系のこちらのお店です。前回の「汁無し」が、かなり好みでしたので今回も、汁無し(¥1,000.-)で。「チーズ(¥100.-)」と「生卵(¥50.-)」を追加。無料トッピングは野菜ちょいマシニンニクマシアブラマシマシマシで。チーズは麺と野菜の間に。こちらになります。そうそう、生卵は卵黄のみにしました。なんだか、ジャンクさが、余計に際立つような。などと思いながら、一心に混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ…「ワヲ！お宝発見！」久しぶりに「はんぺん」見ましたぁ。嬉しすぎてもっと探しましたがこの一片のみでした。「アブラミスキー」のわたくしには、或る意味　”ご褒美”　でした。まぁ、その後は、極太面をワシワシと啜り、しょっぱうまぁなタレの味を嚙み締めつつひたすら食べ続ける。当然ながら、完飲完食。らーめんでは完飲は無理でも、汁無しならまだまだイケる。そんなことを考えながら帰宅する５８歳男子でした。ごちそうさまでした。
20Jun
- ふくの家本庄店＠佐賀市本庄町(その3)
  わたくしもとせんの現在のラッパ活動は・所属バンドの練習日　：第1,3,5水曜と、毎週土曜・アンサンブルの練習日：第2,4木曜と毎週金曜日です。まだまだ、足りてないと思う事もあります。そして、アンサンブル練習の後は部活動を行う事が多いです。今回は、そんな部活動での訪問分です。因みに、個人的な訪問は、4年前でした！『ふくの家本庄店＠佐賀市本庄町(その2)』Wikipediaによると「ラー麦」は博多ラーメンのために開発された小麦の商標である。特徴は、麺にした時に、コシが強く、茹で伸びしにくい、甘みがあるなど、スト…ameblo.jp佐賀市内に2店舗、福岡県に1店舗？かな？元々は、うどん屋さんのチェーン店でうどん屋さんも数店舗あります。練習会場からお店までの移動中にハプニングがありましたが、無事に全員到着しました。22時を過ぎているにも拘らずほぼ満席で、たまたま入れ替わりで小上がりに入れました。オーダーは「煮玉子らーめん(¥480.-)」こちらです。相変わらず、豚骨出汁はさほど濃くなく、元ダレのエンミと脂で整えられた印象。麺は普通でオーダーしましたが、若干硬め。「カタ！」「バリカタ！」と注文するお客さんは多いです。完飲完食。髄の残りはこんなもん。しっかし、子供連れのお客さんが多いせいか店内が騒々しく、食後は直ぐに退店しました。価格帯のせいか、繁盛しているのは良い事ですが。もう少し、落ち着いて食べたいものでした。ごちそうさまでした。
19Jun
- 自家製麵麺やKyu@佐賀市多布施(その9)
  まだまだ３月訪問分が溜まっており、何時になれば追いつくのか？と焦る一方のもとせんでございます。今回も、ｋｙｕさんの日替わりを攻めます。３番の「煮干しらーめん」です。「味玉」を追加し更に「Bランチ」仕様にしました。こちらになります。煮干しらーめんアップ！中央に、辛味付きの煮干しがいます。プースーアップ！おおぉぉぉ…来たねぇ。煮干しの旨味が炸裂しとります。思わず、グビグビ飲んでしまいそうになりました。変な苦みや、エグミは無く、良い感じのエンミ加減。麺アップ！中細の弱ちぢれ麵は、プースーとの絡みも良好です。尾頭付き！(笑)正直、辛味は、わたしには不要でした。完飲完食。若干の魚粉。いやぁ、「ニボニボスキー万歳！！」でした。セットじゃなく、大盛か替玉でこのプースーをまた堪能しよう。ごちそうさまでした。
14Jun
- 夢の一歩佐賀店@佐賀市唐人町(その3)
  ガッツリ系のラーメンは好きですが、それ以上に「汁なし系」は大好きです。所謂、「シルナシスキー」な私です。さて、「夢の一歩　佐賀店」さんでは開店から2週間ぐらいで「汁なし」の提供が始まりました。(その後、途中で夜21時以降の提供等時間限定で、ハードルが高くなりましたが、現在は、レギュラーメニューとして提供されているようです？多分？)スミマセン、推測です。で、3/7の訪問分です。券売機でポチったのは「汁なし豚１枚(¥1,000.-)」「生卵(¥50.-)」「チーズ(¥100.-)」です。無料トッピングは野菜ちょいマシ、ニンニク普通、そしてアブラマシマシ。チーズは、麺と野菜の間で。こちらになります。何というジャンク感！ブラックペッパーが素敵。それを、よぉく混ぜ混ぜ混ぜ混ぜして生卵をパイルダーオン！絡めて、ふっとい麺を啜る！啜る！啜る！うん、しょっぱ旨。卵とチーズが麺に絡んで、他の具材を巻き込んできて口の中は、興奮のるつぼ！(意味不明)とにかく、具材が麺と一緒に来るので残った具材に「追い飯」するつもりが叶わず。当然ながら、完飲完食。やっぱ、汁なしは好きだな。ラヴです。ごちそうさまでした。
12Jun
- 中華ソバていく@佐賀市兵庫町(その2)
  梅雨入り前の、夏日。汗っかきのわたしには、キツイ気候です。さて、今回も溜まっているラーメンネタをすっ飛ばして、最近の訪問分です。というのも、またまたサクちゃんからありがたい情報を知らせていただいたからなんですがね。訪問したのは、「中華そばていく」さんです。開店時間前に到着しましたが、2番手でした。前回訪問時には醤油ラーメンがかなりツボでした。うん、ンまかった。しかし、ちょっち訪問出来ずにいましたがなんと！「昆布水つけ麺」を始められたという事で、行っちゃいました。券売機。醤油、塩、そして2種類の昆布水つけ麺。今回は、「特製昆布水つけ麵(醤油)¥1,350.-」と「卵かけご飯¥250.-」ラーメンをオーダーした他のお客さんに比べ麺の茹で時間は、明らかに長いですね。結局12分ほどで提供されました。こちらになります。思ったほど、昆布水自体は多くありません。特製のトッピングは麺の上に、レアチャーシュー、材木メンマ、白髪ねぎ。つけ汁には、味玉。つけ麺の推奨の食べ方麺アップ！中太で、冷水で良く締められておりモッチリで、歯ごたえもなかなかの物。まずは、なにも付けずに食べましたが麺だけで、充分にンまいです。小皿に入れられた塩、岩塩の2種類を付けると、それだけで立派な麺類です。つけ汁に浸ける前に、結構な量を食べちゃいました。つけ汁は、醤油ベースで少し酸味のあるタイプ。思わず池袋の大勝軒を思い出しました。(大勝軒とは随分味は違いますが、“酸味”という面でね)レアチャーをつけ汁に潜らせても良し。とにかく、写真撮るのを忘れるくらい食べるのに夢中でした。因みに「卵かけご飯」は卵黄、海苔の佃煮、鰹節、でこれまた絶品でした。食べ終わったら、つけ汁に昆布水を入れましたがもともとの昆布水が少なかったのでほとんど入れられず。（笑）完飲完食。の写真も撮り忘れ。食後に大将に麺の量を訊ねたら「茹で前で200ｇ、茹で後は322ｇでした。」とのこと。グラム数で聞くと結構多かったですがまだ、麺量を増やしてもイケそうでした。西有田の「孤虎」さんで初めて“昆布水つけ麺”をいただいた時以来の感動でした。次は、塩です。ごちそうさまでした。