もとせん的 -5ページ目

もとせん的 -5ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

22Sep
- 沖食堂＠福岡県久留米市篠山町(その17)
  9月は３連休が２回という方が多いようですがわたしゃ出社したい派です。まぁ、結局は仕事を持ち帰ってるわけですが…で、本題。この夏も、G君とのラーメンツアーは開催されました。まずは、G君が愛してやまない、久留米の老舗「沖食堂」さんです。佐賀市内から小一時間の移動となります。開店時間(AM10:00)から１時間後に到着し待ち時間がどれくらいになるか？心配しておりましたが、幸運にも、空席が有りすんなり入店。メニュー未食の「牛丼」が気になる。しかし、冒険はせず、「ラーメン(¥680.-)」をば。こちらになります。この顔この顔。スライスした茹で卵が、久留米ですね。麵アップ！すこぉしだけ硬めの茹で加減。そして、醤油の香りが立った元ダレと癖のない豚骨プースーに、良く合う。２人とも、無言で、ズバズバ啜り込みあっちゅうまに完飲完食。髄は残らず。ふう、満足満足。駐車場で車に乗り込み、次のお店の作戦会議。そうです、この二人はただのラーメン馬鹿です。ナビ子ちゃんに訪問先を入力しお店を後にしました。ごちそうさまでした。
21Sep
- 末広@佐賀市中央本町
  完全に投稿し忘れていた分です。写真のデータから、訪問日は7/11。こちらへは、いつも「日替定食」目当てで伺っているんですが…「かなやま」って何？はい、これでした。いわゆる「シイラ」ってヤツです。こんな感じです。一見、サーモンフライと見間違いそうですな。いただいてみると脂は少なく、身はしっかりしてます。タルタルソースが欲しくなる味。卓上のウスターソース、醤油を付けたら、ソースの方が好みでした。そういえば、魚のフライって久しぶりに食べた気がする。たまには、こういうメニューも良いね。ごちそうさまでした。
20Sep
- 夢の一歩佐賀店＠佐賀市唐人町(その6)
  ガッツリ系。二郎系、という表現は、あまり好きではありません。(だって、本家に失礼な気がして)豚骨王国の佐賀でも、ようやく非豚骨も認識されてきたかなぁ。で、これ系のラーメンは勿論好きですがそれ以上に、汁無し、まぜそば、がどわぃ好きです。わたくしの名刺には「シルナシスキー」と「マゼソバスキー」の肩書が有ります。(さらっと流して読んでください)「アブラミスキー」もあります。(くどい！)こんなことを書くくらいですからオーダーは当然「汁無し(¥1,100.-)」です。追加で、生卵(¥50.-)、チーズ、フライドオニオン(各¥100.-)。無料トッピングは野菜ちょいマシ、ニンニク普通、アブラマシマシ、です。こちらになります。よぉく混ぜ混ぜして、生卵投入。今回の麺は、ゴワ感は少し弱く、かなり食べ易かったです。また、フライドオニオンが多めでこの食感も良かった。後半、若干不安になりましたが完飲完食。うん、やっぱり、汁無しが好き。ごちそうさまでした。
19Sep
- いちげん。＠佐賀市北川副町(その61)
  ６月の退院後、自宅に一旦荷物を置き掛かり付けの内科、耳鼻科で受診。そして落ち着く間もなく、こちらへ。はい、わたくし、ただのラーメン馬鹿です。だって、夢にラーメン(いちげん。さんの)が出たし。これは、ある種、「お告げ」だなと。都合の良い解釈は、好きです。で、メニューは見ますが、オーダーは決まっています。「いちげん。ラーメン」ご飯セット(¥1,630.-)です。艶めかしいチャーシューに薄っすらと脂の張ったプースー。これ見るだけで、ご飯３杯はいけます。が、これに、干し海苔を千切ってプースーへイン。プースーのエキスが染みたところでご飯に乗っけますよ。ホントねぇ、これ、食べて欲しい。こんなンまい海苔が、チャーシュー、ネギとすんばらしいマリアージュ。顔面が緩みまくって、雪崩起こしてます。(笑)そして、お決まりの「卵絡め！」今日も、良い塩梅でした。当然ながら、完飲完食。丼には「Susuru」君のサインが！ちょめめぇ～！一般生活へのスイッチが見事に入りました。ごちそうさまでした。
18Sep
- ラーメン焼き鳥チャウちゃん＠佐賀市大財(その2)
  またまた投稿頻度が落ちてます。なるべく、以前の様なペースに出来ればと思っております。とある金曜日。この日は暑かった。終業時間には、そそくさと退出。すると同僚の女の子が「ビール飲みたいですね」と。うん、確かに。というわけで、結局若い男の子含め3名で、明るいうちから居酒屋へ。刺身や焼き鳥をつまみましたがどうも考えていたメニューと違う。で、まだ明るいのに、居酒屋をはしご。（笑）強引に「チャウちゃん」になだれ込みました。こちらは、昭和テイスト漂う、「昭和の焼き鳥屋！」という感じで、お気に入りのお店の一つです。焼き鳥のお値段はお手頃価格で、特に10本盛り合わせはリーズナブル。この盛り合わせの組合せは、お店おまかせなんですがだいたい毎回入ってくる「牛さがり」は絶品です。で、焼酎のボトル、炭酸も追加しまさに金曜日のような飲み会になりました。だって金曜日だし。最後は〆のラーメンです。見た目は、脂の膜が張って、重そうですが豚骨出汁がしっかりしており、元ダレの塩分も高めで、酔っ払い仕様です。うん、満足。ごちそうさまでした。翌日の練習、あくびとの戦いでした。(笑)
29Aug
- 自家製麵麵やKyu＠佐賀市多布施(その17)
  まだまだラーメン活動の未投稿分が溜まっております。今回は６月１２日の訪問分です。この日は、前日にインスタで告知されていた「鶏白湯魚介つけ麺」を食すべく会社の同僚と訪問。しっかぁ～し！店内のボードには大きな✖が！お目当てのつけ麺は、早くも売り切れでした。気を取り直して注文したのは「豚骨魚介ラーメン(イワシ×アジ)(¥800.-)」です。こちらになります。なみなみのプースーです。プースーアップ！おっ！魚介の風味！ニボニボ感は有りませんが所謂、豚骨魚介の王道的なお味。しかし、駄舌な私にはイワシとアジの違いが分かりませんでした。麺アップ！ホント、こちらの自家製麺は、ンまい！今回は、加水率低めで、パッツン系。歯応えが有り、プースーとの絡みも良い感じです。当然ですが、完飲完食。豚骨魚介が美味しいお店がある事はホントにありがたいです。しかし、食べられなかった「鶏白湯魚介」が、物凄く気になります。次のチャンスは、いつ訪れるのか？首長竜で、待ってます。ごちそうさまでした。
28Aug
- らーめんもとむら＠佐賀市鍋島町(その21)
  この夏は、まさに酷暑ですね。少し落ち着いてきたかと思うと、「台風」。夏の風物詩とは言え、このタイミングでの台風は、ホント迷惑です。私の方は、ウイルス性の咽頭炎が長引き気分が晴れない日が続いております。ラッパの方は、インスタライブを行い次回へ向けての課題が山盛り！(笑)またまた更新が滞っていましたが、ゆるぅく更新していきます。とある土曜日。平日のように起床し、掃除、洗濯、お買い物を早い時間に済ませ、余裕こいてコーヒー飲んでいざ、お店へ。11時の開店前に到着し、３番目。定刻に開店し、オーダーは「玉子ラーメン(¥750.-)」です。連食を考えていたので、定番のお稲荷さんは注文せず。カウンター席で厨房内の作業を見ながら待つこと暫し。こちらになります。絶妙な脂加減が、食欲をそそりマスね。プースーを一口啜れば、そこはもう、paradise！濃過ぎず、獣臭が無い、じんわりお腹に響く豚骨。一日の最初の食事としては、誠に贅沢なお味です。「もう飽きた」と言わずに、ご覧ください。玉子絡め好みはあるでしょうけど、私は好きです。この後は、食欲も加速するばかり。当然ながら、完飲完食。なんか、物凄く満足してしまい連食せずに、真っ直ぐ帰宅してしまいました。この余韻を残したまま、自宅で楽器を磨きだしてしまいました。(笑)ごちそうさまでした。
23Aug
- インスタライブやります！
  本日、21時頃インスタライブやります。kc₋trumpetトランペット研究会Login • InstagramWelcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.www.instagram.com
17Aug
- 自家製麵麵やKyu＠佐賀市多布施(その16)
  前々回は「ニンニク野菜鶏白湯らーめん(¥800.-)」鶏白湯のガッツリ系でした。そして今回は、「ニンニク野菜煮干しらーめん(¥900.-)」です。ニボニボのガッツリ系ですよ、奥さん。その手のやつは、久留米市の「べんじろう」さん『べんじろう＠福岡県久留米市西町』豚骨魚介のつけ麺が、好みのタイプだった久留米市の「べんげ」さん。こちらが、なんとガッツリ系のラーメンのお店を出されている、と！しかも！なんと、ニボニボ系まで…ameblo.jp以来のことになりますな。例によって、味玉を追加しました。楽しみです。と、一人でニヤニヤしていますと、提供されました。プースーアップ！イメージしていたルックスとは違いまして、グレー系の色あいぢゃありません。ニボニボは感じるけど、背脂、ニンニク風味の主張の方が強くて、ちょっち物足りない感じ。麵アップ！自家製の太麺は、良い感じにプースーと絡みます。また、いつ食べても、こちらの麺はンまい！背脂ゾーンンまいんだが、個人的にはこのニボニボ系との相性は今ひとつかな。完飲完食。ちょっと、セメント系のニボニボを想像していたので、ハードル上げすぎたかな。でも、しっかり美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
16Aug
- いちげん。＠佐賀市北川副町(その60)
  「お暑うございます。」いや、ホント、こればっかりですね。これまで、頑なに、日中に自宅のクーラーを使うのを拒んできましたが、さすがにね。「自宅で熱中症」とか、洒落になりませんし。扇風機のぬるぅい風では、余計に具合悪くなりそうですし。節約、というか、もったいないおばけ、というか。昭和生まれの、悲しい性ですね。で、本題。６月の２日の事。帰省していたG君と、行ってきましたよ、いちげん。さんへ。オーダーは、わたくしは、相も変わらず「いちげん。＋ごはんセット」。G君は「チャーシューメン」でした。こちらになります・干し海苔はグラスに入れられております。はい、優勝！ご飯の上に、プースーを潜らせた海苔、チャーシュー、そして、ネギ。これで、ご飯３杯は食える？玉子入りの醍醐味。嗚呼、佐賀に生まれて良かった。と実感するこの美味しさ。完飲完食。やっぱ、ここのラーメン、好きだなぁ。しみじみ思います。ごちそうさまでした。
15Aug
- 自家製麵麵やKyu＠佐賀市多布施(その15)
  この日は、「ニンニク野菜鶏白湯らーめん」をいただいた翌日でした。心の中の葛藤は「2日連続で、ニンニク行っとく？」でした。しかぁし、やはりここは、違うメニューで。というわけで、今回は「鯛煮干し」＋「味玉」で“鯛”の煮干し自体、これまで味わったことが無いので何となくしか、お味の想像がつきません。(「酔心」さんは、鯛出汁なので、違うかと。)で、こちらになります。味玉が、トロトロで、食欲をそそりますなぁ。(デフォぢゃありませんが)穂先メンマは、好き。プースーアップ！うをっ！エンミ高めで、魚の旨味が、ギュッと凝縮されたなんとも、贅沢なお味。お吸い物系とは違い、グビグビ飲める。（笑）麺は中細のストレート。茹で加減は硬め。加水率も低いようで、プースーに絡むというより“吸い上げる”感じ。これは、大盛りにして楽しむべきでした。完飲完食。満足、満足。今回も、良い日替わりでした。ごちそうさまでした。
14Aug
- 博多のんぶー＠佐賀市呉服元町(その29)
  平日のお昼。会社から徒歩７，８分かな？最近の金曜日のお昼の外食はこちらか、定食屋さん。この日は、幸い、並びは無く直ぐに着席。オーダーは、「佐賀ラーメン(¥700.-)」と「煮卵(¥100.-)」お昼価格です。こちらで、煮卵は初めてかな？で、こんな感じです。こちらの特徴的なルックスは、なんといっても「でっかいチャーシュー」です。そして、最近の定番を、ぶっこみます。（笑）無化調は無化調で良いです。しかし、化学調味料は、まさに人類最終兵器！（意味不明）この劇的な味の変化は、感動モノです。(異論はもちろん、認めます)煮卵は、トロリ系ぢゃなく、しっとり系。お味は、シミシミで、ンまし！途中で、替玉追加(佐賀で普通)この後仕事があるというのにスルスル入って、完飲完食。髄は残らず。完全に、「いの一番」投入が定番になりました。ごちそうさまでした。
04Aug
- めん処り庵＠佐賀県唐津市鏡(その7)
  初めてこちらのお店を訪問したのはもう、４年前です。交通事故後の入院中に、サガテレビの夕方の情報番組でこの店の詳細されていて「煮干し」と「白湯」のお店として記憶しておりました。初訪時は「煮干し！」と意気込んでましたが最近は、佐賀市内でも「煮干し」がちらほら食べられるようになりました。しかし、「白湯」は、やはりこちらのお店が断然好みです。というわけで、今回は「白しょうゆ白湯(¥700.-)」をば、いただきます。選べる麺は、細麺をチョイス。こちらになります。うん、泡泡。プースーアップ！当然、レンゲで掬っても、泡泡。鶏由来の白湯。濃厚そうに見えますが、実は意外と味自体はあっさりしています。(豚骨に比べると、です)但し、鶏油が効いており、独特の風味が有ります。麵アップ！茹で加減は、普通。プースーの鶏油が、直ぐに絡みます。意外と早く、鶏油が無くなって鶏本来のプースーとも絡みます。一種の”味変"かな。替え玉追加も考えましたが、ここは大人しく。完飲完食。刻み玉ねぎがマッチしていて好きですねぇ、このお味。写真左上に見えるのが、お店のスタンプカード。今回で、10個になりました。次回、１杯無料になります。ヤッタね。(笑)ごちそうさまでした。
03Aug
- 自家製麵麵やKyu＠佐賀市多布施(その14)
  こちらの「麺やKyu」さんは日替りラーメンを提供されています。そのメニューは前日のインスタグラムで発表されていますので、前日からワクワク状態の事があります。この日は、まさにそれでした。５番に注目！ニンニク野菜鶏白湯らーめん(¥800.-)ニンニク、野菜、鶏白湯、ですよ、奥さん！これって、ガッツリ系の事ですよ。とりあえず大将に量を聞くと「麺量は140ｇで、野菜はマセます」とのこと。で、野菜マシ(+¥50.-)でオーダーしましたよ。こちらになります。プースーアップ！クセが無くクリーミーな鶏白湯。これに背脂醤油がマッチして茹で野菜から出る水分も気にならない濃度。なんだろう？背脂の味が濃くなった？麺アップ！やはり、こちらの自家製麺は天下一品！欲を言えば、もう少し、「ぶっとく！」モヤシとも、相性抜群です。完飲完食。大将のアイデアに脱帽。そして、そのアイデアに負けない味にますます惚れこみます。今後もワクワク。ごちそうさまでした。
02Aug
- らーめん満生＠佐賀県唐津市新興町(その8)
  木曜のトランペットパートの練習後のいわゆる“部活”この日は、結構ハードにまじめぇに練習。かなりのお疲れ模様でした。で、唐津市の市街地へ移動し「満生」さんへ。お店についてメニューを眺めるもなんか、目が字を追いかけてない。ホント、疲れてました。(笑)結局オーダーしたのは「煮玉子入りらーめん(¥820.-)」そういえば、佐賀市内のラーメン屋さんではトッピングに煮卵があるお店ってあんまり多くないです。主流は、生卵。そして、久留米系になってくると固ゆで卵になります。(この辺のことは、詳しく研究をされてる方がいらっしゃったと思います。)さておき、こちらのお味は程好い豚骨濃度で、夜遅くに食べても胃にもたれないタイプ。美味しくいただきました。そして、わたくしは途中～完食までの写真を撮り忘れるという失態。やはり、疲れていたんだ。その後、無事に1時間かけて帰宅しましたが殆ど記憶がありませんでした。(笑)ごちそうさまでした。
01Aug
- 自家製麵麵やKyu＠佐賀市多布施(その13)
  8月に入りましたが、まだまだ未投稿のラーメン記事がございます。つうか、今回でようやく5月2日分です。果たして、いつになれば追いつくのか？(いや、そもそも、追いつくのか？)で、本題。今回は、3種類の日替わりから「溜まり醬油らーめん(¥720.-)」をチョイス。チャーシュー丼も追加。こちらになります。見た目、かなり黒い！(笑)いやぁ、攻めてますな。プースーアップレンゲ内にも分かるような脂の層が。プースー自体は、九州の醤油のように醤油由来の甘みは感じられず。かといって、関東で食べる醤油ラーメンとも違い…どうも、上手く表現できません。ただ、塩分は強めに感じます。豆味噌を作る過程で出来たのが「溜まり醤油」と認識してましたが実際に「溜まり醬油」自体のお味を知らないので、正直、良く分かりません。美味いんだが、個人的にはどストライクぢゃありませんでした。友人が注文した「油そば」なんか、こちらがスゴく、ンまそうでした。チャーシュー丼塩ダレの効いた独特のヤツ。これ、好きです。卓上のスパイスを振り掛けると極上！とりあえず、完飲完食。今回の反省点は、「溜まり醬油」のお味を知らなかったこと。勉強します。ごちそうさまでした。
31Jul
- らーめんもとむら＠佐賀市鍋島町(その20)
  吹奏楽コンクール佐賀県大会が終わりようやく定期演奏会の練習が本格化します。(当団はコンクールに出場していませんが大人の事情で、その時期の練習は参加人数が少ないです。)コロナでめっきり減っていた”依頼演奏”もボチボチ増えてきたので、そちらの練習も、必要ですし。以前ならこんな時は「ニンニク補給！」となっていたでしょうが、歳のせいか「ンまい豚骨ラーメンで豚骨エキスを！」に口がなってました。というわけで(前置きが長い)こちら、「らーめん　もとむら」さんですよ。しかも今回は、玉子らーめん(¥750.-)餃子(¥350.-)おいなりさん(¥150.-)と、豪遊コースです。(笑)生卵が割れているのは御愛嬌。プースーは、今回も良い塩梅のエンミでした。麵アップ！最近は「カタ」をオーダーする方が増えてきましたがわたくしには、意味が分かりません。こちらの麺は、普通～軟めがンまいのに。(やわやわ、は、ダメです。)無論、異論は認めます。おいなりさん。こちらに来たら、マストアイテムです。今は無き「大福」さんの巻きずしと同じくらい重要案件です。餃子。お隣の方が食されているのを見て思わず追加してしまいました。お味は「甘い？」自家製ぢゃないはずですがこの甘みは何由来なのか？謎。そして、いつもの「卵絡め」卵を完全にプースーの溶くのも良いですがやはり私は、レンゲですき焼き風が好き。完飲完食。セルフサービスぢゃない麦茶は厨房内のお姉さま方が、気配りされて御替わりの確認が嬉しい。食後、看板を眺める。僅かに残る「一休軒　鍋島店」の文字の跡。歴史的建造物です。ごちそうさまでした。
30Jul
- ラーメンマル＠佐賀県小城市三日月町(その2)
  この日は、古巣の吹奏楽団の演奏会でした。そして、その会場の近くには、あの人気店が！てなわけで、演奏会の開演までかなり時間が有りましたが「ラーメン　マル」さんへ開店ダッシュしました。が、なんとお店到着時には既に列が発生中。結局、20分程の外待ちとなりました。外待ちの間に、メニューを拝見し、今回は、前回よりトッピングが多い特製ラーメン(¥1,070.-)と餃子セット(¥250.-)に決定。こちらになります。煮卵は、切れ目を入れた状態での提供。パッカーン！プースーアップ！見た目は脂の層が有りますが、ギってる訳ぢゃなく、適度なエンミで飲みやすい。ゴクゴク飲めます。(熱いから無理ですが、気分的なものです。)麺アップ！茹で加減は「普通」でのオーダーですが佐賀標準では、「硬め」の部類です。プースーとの絡みは良好。ご飯は、硬め。餃子は、普通。かな。当然ながら、完飲完食。髄は残らず。完全に、こちらのお店のオリジナルのお味で安定してますね。良い事です。次回は、訪問時間を少しずらして待ち時間が短くなりますように。ごちそうさまでした。
26Jul
- 元祖佐賀つけ麵孤虎＠佐賀県西松浦郡有田町(その10)
  一時期は結構訪問していましたがやはり移動時間が掛かる事がネックとなり足が遠のいていました。(自宅から車でぶっ飛ばして１時間半)しかし、久しぶりにあの「昆布水つけ麺」が食べたくなり、ハンドル握った訳です。このブログを見返したら、前回訪問は『元祖佐賀つけ麺孤虎＠佐賀県杵島郡有田町(その9)』沙村広明の「波よ聞いてくれ」がTVドラマ化！しかも、小芝風花がパツ金で主演だわさ！4/22の第１話を録画したのに未だに観られず、悶々としているもとせんでござ…ameblo.jp昨年の４月！そんなに時間が経っていたか。などと感慨深く遠くを見つめておりますとお目当ての品が登場です。「昆布水つけ麺(肉・玉子)¥1,250.-」やはり、麺のお味を確かめたくて卓上の塩のみを付けて啜ります。嗚呼、この味この味。続いてワサビで。てな具合で、つけ汁で食べる前に半分ほどの麺を食べちゃいました。(ワサビはおかわりしました)やはり、こちらの麺は格別です。昆布水との相性もあるでしょうが麺だけでもズバズバ啜ってしまいます。(笑)味玉はの黄身のトロリ具合も良いしレアチャーもンまい。まぁ、当然、完飲完食。ですな。煮干しらーめんの味が変わってから足が遠のいたことを思い出し「佐賀めしくん」に色紙を見つつお店を後にしました。ごちそうさまでした。
25Jul
- 自家製麵麵やKyu＠佐賀市多布施(その12)
  ようやく、5月訪問分に突入です。１種類の日替わりだけでも大変でしょうに、こちらでは、３種類の日替わりになって早や数か月。その間、レギュラーメニューもブラッシュアップされて、大将の研究熱心さには、ホント脱帽です。この日の日替わり。油そば(お好み焼き風)？どんなんだ？というわけでこちらになります。なるほどね。トッピングは、乱切りチャーシュー、揚げ玉、千切りキャベツ、海苔、ネギ、そして真ん中に、温玉、です。これをよぉくマゼマゼして醤油ベースのアブラだれと絡ませてマヨビームでお化粧。キャベツ、揚げ玉、マヨでお好み焼きっぽいお味が笑っちゃうけど、再現されています。麺は中太で噛み応えがあり、タレも良く絡みます。トッピングは少し残しておいて「追い飯」を投入。こちらも、まぜまぜした後にマヨビームで仕上げます。うん、お好み焼き定食感！当然ながら、完飲完食。癖になるようなジャンクさでした。ごちそうさまでした。