もとせん的 -4ページ目

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17Nov
- これから演奏会本番です。
  これから本番です。結果はまた、アップします。
15Nov
- いやぁ。
  最近、またまた更新が滞っております。いや、ホント、スミマセン。次の日曜の定期演奏会に向けてのあれやこれや、その他諸々で弱音を吐きたいくらいの情緒不安です。練習をしていても、本番に近づく程失敗の頻度が増えるという悪循環。自分の下手くそ加減に泣きが入る毎日。「なんなん？おれ？」的な葛藤。しかも、こういう時に限って、変なアクシデント？起こるし。いつもに増して愚痴でスミマセン。日曜日、ソロ、頑張ります！と言う事で、結果は、後日。これで落ち着いたら、ラーメンや色々な事のお話を再開したいと、思ってます。
04Nov
- ラーメン以外の近況
  ラーメンとBRASS話を抜いたら「もとせん的」って、なんの話がある？いや、結局BRASS話なんですが…高校の先輩に、その界隈では大活躍されている方がいらっしゃいまして。立て続けに、40年ぶりくらいにお会いしました。トロンボーンの重鎮（その1）トロンボーンの重鎮（その2）あっ、金髪はもとせんです。(笑)顔、めっちゃ出してます。チッポケな自分を再認識。11/17は、定期演奏会です。先輩方にお会いできて、色々と考えました。ベストをつくします。なんか、変な回だな。
02Nov
- 串の蔵廣松＠佐賀市中央本町
  いやいや、この時期に台風とは…すでに温帯低気圧になりましたが地元佐賀県では、「バルーンフェスタ」が早々に中止になり、「唐津くんち」も強風で大変そうです。そんなこんなですが、演奏会まであと2週間。思いっきり調子崩して、吹き方が混乱しているもとせんでございます。で、本題。移転後の初訪問でした。注文は、同行者にほぼお任せ。ゴマ醤油豚バラつくね（タレと塩）赤ウインナーとうずら(串揚げ)なんだっけ？牛肉の何とかこうやって見ると、以前に比べてかなり少食になりました。(お酒の席ではね)というか、同行者が美味しそうに食べてるのを観るのが好き。(変態ではありません)この日も美味しくいただいたね。ごちそうさまでした。久しぶりの投稿なのにオチが無い…
24Oct
- 想夫恋兵庫店@佐賀市兵庫町
  佐賀県には、「○○焼きそば」と産地を表記したご当地焼きそばはありませんが、御近所の大分県の「日田焼きそば」のチェーン店が有ります。その名は「想夫恋(そうふれん)」。私が子供の頃は、数軒あったように思いますが現在では、佐賀市内には1軒のみ。というわけで、40年ぶりくらいの訪問です。メニューを見て驚かされるのが「ラーメン」がある事です。しかし、未食です。こちらの特徴は、まず茹でた麺を鉄板上で動かさずに、少し焦げ目が付くくらいに焼いてその後に具材を炒めて混ぜていくという事です。麺に適度に焦げた部分が出来てカリッとした食感と、茹で麺独特のモッチリした食感が楽しめます。オーダーは「焼きそば定食(¥980.-)」です。焼きそば、ご飯、スープのセットです。果たして、幼き日のノスタルジックな思いは！？うん、普通。というか、子供の頃はこのように焼き方に拘った焼きそばはこの「想夫恋」しかなかったわけですが現在では、いろいろなお店でも提供されるようになってしまってます。脳内では、かなり美化されていましたがそれでも、充分美味しくいただきました。そして、長年の謎であった「スープ」のお味。中華スープなのか？ラーメンスープなのか？答えは…是時、御自分の舌でお確かめください。ごちそうさまでした。そうそう、この訪問は帰省したG君家族と福岡空港で合流して、佐賀への帰り道の事でした。
23Oct
- 夢の一歩佐賀店＠佐賀市唐人町(その7)
  どうも、「シルナシスキーもとせん」です。ガッツリ系のラーメンは勿論好きですがついつい、こちらに目が行きます。今回のオーダーも変わり映えしませんが「汁無豚1(¥1,100.-)」「チーズ(¥100.-)」「フライドオニオン(¥100.-)」そしてオープン前トッピングサービスで「生卵(¥50)」です。良く考えたら、オープン前トッピングでチーズかオニオンにした方が少しだけお得でした。この教訓は、次回に生かしましょう。で、マツコと15分程でコールです。「野菜ちょいマシ、ニンニク有り、アブラマシマシ」と定番の呪文。こちらになります。フライドオニオンが、「これでもかぁ！」って位乗ってます。うん、ウレシス。とりあえず、こぼさない様に箸とレンゲを使って天地ガエシ。ある程度、まぜまぜしたら更に生卵を投入し、改めてまぜまぜ。グヘヘ、これくらい混ぜたら食べ頃ですな。一気に太麺を啜ります。が、啜れず。今回の麺は、結構ガチムチでした。いいよいいよぉ。と、1人ほくそ笑む。(はたから見たら怖いかも)豚骨出汁は、こってりで、これまた良し。ただ豚が少し硬かったためまぜまぜには難しいタイプでした。ツナ豚が欲しいところです。等と言いながらも、完飲完食。次回は、ウズラを追加してみようかな。ごちそうさまでした。
21Oct
- cafe pangaea@佐賀市天神
  一昨日の土曜日は、佐賀県鳥栖市の駅前不動産スタジアムで行われたラーメンフェスに行ってきました。「ラーメンの鬼佐野実氏没後10年」の催し。素晴らしい体験でしたが、詳しくは改めて。で、本題。佐賀市天神の、どんどんどんの森にあるアバンセ（県立生涯学習センター）で2日に渡って、研修を受けました。で、お昼ご飯は、隣接する佐賀市立図書館にあるカフェでいただきました。初日は、スリランカカレー（¥880.-）たぶん…お家カレー以外は、久しぶり。鶏肉がホロホロ。スリランカカレーって初めていただきました。トロミはなく、サラッとしてましたがけっこう辛かったどす。(笑)スパイスは、細かく砕いてあるようで小枝的なヤツは無かった。なんだ、この感想は！翌日は日替わりメニュー「ヨダレ鶏」がメイン。何か、スゴく栄養バランスが良さそうです。（ゴーヤーは苦手なんですが）これ、美味しかった！むね肉がパサパサしてなくてタレの酸味も良かった。たまには、オサレな(笑)ランチも良いかな。ごちそうさまでした。肝心の研修はどうだった？
20Oct
- 一光軒@佐賀県唐津市相知町(その4)
  とある土曜日。この日は、お昼に所属吹奏楽団の依頼演奏。（営業本番とも言う）午前7時に自宅を出発し、待合せ場所へ。会場の駐車場の使用スペースに制限が有りメンバー数人ずつで相乗りしての移動。現地集合11時のところ、10時過ぎに到着。12時からの本番は、会場が屋外ステージから体育館に変更になったためか、観客はガラガラ。(笑)(アナウンスされてなかった模様)我々、演者の方が観客より多かった。まぢで。途中で、観客は増えましたが何とも盛り上がりに欠けました。で、そそくさと会場を後にし、最初の待ち合わせ場所に戻り愛車レガシィの乗り込み一路、「一光軒」さんへ。(いやぁ、前置きが長かったわ。)お店に着いたのは14：15ころでほとんど待ち時間なしで入店できました。店内のメニューオーダーは、「ラーメン(¥650.-)」「玉子(¥50.-)」こちらになります。そうそう、こちらの玉子は「全卵」です。それはそれで、白身の「ドゥルン」が楽しめますし。お味の方は、以前の胡椒たっぷりが無くなったので、ンまいです。うん、濃厚な豚骨ザラザラ仕様。ストロング豚骨とでも言いましょうか。大好物です。途中で「大盛りにすれば良かった。」と後悔しましたが、後の祭り。完飲完食。笑うほどの髄の量。ごちそうさまでした。追記)そして、こちらは、なんと！お持ち帰りが出来るのです。(混雑時他、出来ない場合もあります。)翌日、お家で一光軒。丼は、誕プレにサクちゃんからの頂き物。(この日、初めて使いました。)目も、お腹も、心も満足の一杯でした。
19Oct
- 麺屋ぷいぷい＠佐賀市鍋島町(その20)
  腰痛持ちの大将が頑張っているお店。そして、奥様が別嬪さん！久保泉町から移転して、すっかり人気店になりましたね。移転前から通っていた身としては我が事の様に、嬉しいです。大将の腰痛のため、臨時休業が多いですが近くに行って営業してたら、飛び込みます。(笑)券売機を眺めポチる。ラーメン小ライス(¥800.-)＋卵(¥70.-)こちらになります。因みに、久保泉時代の“超濃厚”の時。ザラつき加減が、半端なかったです。(笑)なみなみのプースー。その表面には、脂が広範囲に拡がります。一見、あっさりに見えますが、実は濃厚。豚骨出汁は、重量級。あえて、ザラつきは抑えてるそうです。麵アップ！少し太めの細麺。プースーとの絡みは良好。そして、お約束の「卵絡め！」やはり、この食べ方は好きです。佐賀らーめんならではの醍醐味です。プースーが滲みた海苔は、当然、オン・ザ・ライスでした。完飲完食。本日も、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。裏口
18Oct
- 生そばあずま＠佐賀市本庄町(その14)
  温かいお蕎麦は、年に１度くらいしか食べないもとせんです。(大晦日の年越しですな)あっ！緑のたぬきは除きます。お店では、盛りか、ざる、ですね。そして、こちらのお店では、丼物とのセット。訪問は８月の事。季節限定で、鰻が有りましたのでそのセットをいただきました。こちらになります。「鰻重セット(¥1,628.-)」因みに、お蕎麦は３玉です。鰻重大きさは、こんな感じ。タレは甘過ぎず。鰻本体は柔らかく、この値段ならこんなもんでしょう。そばつゆとケンカしないような味付けのタレで食べ易かったです。当然ながら、３玉のそばも、ペロリ。こちらの、出汁を取った昆布の佃煮は何気に好みです。これ、販売しないかな。そういえば、鰻屋さんに行ったのは果たして何年前なんだろう？今度は、鰻屋さんに行かないと。ごちそうさまでした。
17Oct
- 博多のんぶー＠佐賀市呉服元町(その30)
  10月の中旬だというのに、汗ばむ日が続きます。「秋」という季節は何処に行った！というわけで、今回は「のんぶーさん」ですよ。卓上には、頼もしい味方が鎮座まします。オーダーはいつものように「佐賀ラーメン」茹で加減は“普通”です。このでっかいチャーシュー。写真でお店を当てるクイズで出題されたら一発で分かるルックスです。肝心のお味の方は、濃過ぎず、薄過ぎない豚骨出汁。個人的には、もう少しひねりが欲しくなりいつものように「いの一番」を投入。はい、変わりましたぁ。やはり、科学の力は恐ろしい。(笑)何回食べても、笑ってしまいますね。「課長、ぱねぇ。」そんなわけで、麺は一気に無くなり今回は「替玉(長浜)」を追加。久々の極細麺も、瞬殺。当然ながら、完飲完食。無化調も、それはそれで良いですがンまけりゃ、課長バリバリでも全く構わないもとせんでした。ごちそうさまでした。
16Oct
- 佐賀油そば総本山けんしろう＠佐賀市諸富町
  またまた投稿期間が空きました。実は、下書きしていた原稿が、全て消えまして…更新しようとしてPC電源入れたら何か、変な動作して、電源落ちてその後、電源入らず。その後、もう駄目でございました。（泣）そんなこんなで、思い出し思い出しで更新します。で、本題。佐賀では、初の「油そば」専門店です。「アブラソバスキー」のわたくしとしては大変気になっているお店です。メニューけんしろう油そばは、トッピングが「倍」という感じですかね。注文は、オーダーシートに記入する方式。二郎系にインスパイアされたにんにくの利いた濃厚な醤油かえし？イマイチ納得いかんが。卓上の調味料アタタタ、いやけんしろう油そば大盛り（¥1,290.-）トッピングは、海苔、チャーシュー、ネギの微塵切り、メンマ、ナルト、煮卵、魚粉。海苔は細かく千切って混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ…チャーシューと、煮卵は、そのまんまの形のため、混ぜにくい。乱切りチャーシューだと食べやすい。ここは、是非、ご考慮願います。麺アップ！太麺ストレートで、ゴワぢゃなくもっちり。タレとの絡みは良好。そのタレですが、エンミはあり、また魚介の風味もあるが、思ったほどニンニク感は無かった。で、喉が渇く。(笑)大盛りでも、プースーが無いので楽勝だす。完飲完食。ご飯が欲しくなるか？と思いましたが、いかんせん、水分が無いので、それは無かったです。ごちそうさまでした。
04Oct
- 長浜一番＠佐賀市光(その43)
  定点観測でございます。そして、お持ち帰りチャーシューもお約束と成り立つあります。（これが酒に合うんだ）で、オーダーはもやしラーメン＋半ライス茹で加減普通で、ネギ盛り奥の小皿は、クラッシュニンニク。ラーメンアップ！そして、チャーシューを引っ張り出す。まだまだ、もやしの下にいます。麺アップ！長浜の由縁たる、細麺。普通の茹で加減でも、ザクザク感は有り。プースーにエンミがあるのでこの麺を啜るのが止まらなくなります。麺、プースー、ご飯、の永久機関はあっという間に稼働停止。完飲完食です。やはり、ンまい！自分のコンディションを測る上でも最早、重要な儀式ですな。(笑)このあと、チャーシューを購入し帰路につきました。ごちそうさまでした。
03Oct
- 自家製麺麺やkyu＠佐賀市多布施(その18)
  なんと、7月訪問分！しかも…オーダーは「冷やし中華」トッピングは角切りチャーシュー（鶏・豚）、キュウリ、ネギ、海苔、穂先メンマ、ミニトマト。チャーシュー丼付きのセットにした。よぉく混ぜ混ぜ。中太でコシの強い自家製麺。タレのお味は、オーソドックスな所謂、冷やし中華の酸っぱ系。全体的に良い感じだったんですが、キュウリがね…塩揉みされてるんですが、その塩が強くて。いや、塩辛いレベルで、これはいただけないと感じましたわ。後半は、マヨビーム。初めて、このお店で、負けた感じ。（好みぢゃなかった、の意）まぁ、これだけ日替わりラーメンが提供されてんだから、そゆことも、あるさ。ごちそうさまでした。
02Oct
- らーめんげんこつ＠佐賀市愛敬町(その5)
  我が町、佐賀県では10/5から「SAGA2024」として国スポ・全障スポという行事が行われます。(以前の、国体・全国障害者スポーツ大会)会期前競技は既に行われておりなかなか盛り上がっているようです。個人的には、開会式に上空を通過するブルーインパルスが楽しみです。(あいにく、当日のお天気予報は曇りで実施されるかは、分かりませんが)相変わらずの、不規則な投稿ですが今年も残すところ3か月。ぼちぼち、アップしていきます。で、本題。佐賀市の愛敬町の「いちばん星」さんのお弟子さんのお店。知名度は、だいぶ上がったようです。このタイプのヤツが一番好みです。王道の佐賀ラーメンと、個人的な位置付け。今回のオーダーは特製ラーメン(¥900.-)とランチセット(¥250.-)。玉子入りチャーシューメンに餃子3個＋ご飯、となります。こちらです。黄身が割れたのは、御愛嬌。プースーアップ！お味は、エンミ強めの、濃過ぎない豚骨出汁。グビ飲め系と命名。麺は中細のストレート。茹で加減は普通ですが、プースーとの絡みは良好。カリッと焼かれた餃子は食感も良く。ご飯は、硬めの炊き具合で好みでした。う～ん、玉子入りにすると後半、豚骨出汁が薄く感じました。しかし、他店よりは充分濃いです。当然ながら、完飲完食。髄は残らず。平日のお昼に、このお味を楽しめるのはありがたいことです。ごちそうさまでした。
24Sep
- いちばん星@佐賀市愛敬町(その27)
  アップしてない写真は相変わらず溜まっております。今回も、そのうちの一つ。村田陽一さんのライブ後の訪問分です。ライブ会場のお店からは、徒歩5,6分ですかね。同行者は、唐津からだったのでなかなか訪問出来ないお店です。オーダーは、「ラーメン」。敢えて、卵入りにはせず。こちらになります。べっぴんさんです。直ぐにプースーの表面に脂の膜が！それでいて、脂っぽくは無く。少し塩分高めの元ダレに、濃厚な豚骨出汁。酔っぱではありませんでしたが良い感じの塩分でした。ライブで興奮したせいか、あっという間に完飲完食。髄は残らず。愛敬町では、やはりこちらですね。同行者にも気に入ってもらえたやうです。しかし、こちらへも随分久しぶりの訪問のような気がします。繁華街に出る機会がめっきり減りました。やはりコロナ禍で、町全体が元気が今ひとつかな。盛り上げる為に、また行かねば。ごちそうさまでした。
23Sep
- 光華園@福岡県大牟田市新栄町
  3連休最終日の月曜日。晴れていれば、午後からイベントでラッパ吹いてるでしょう。さて、G君とのラーメンツアーの続きです。久留米市から移動するとこ1時間。大牟田市に行きました。全く土地勘はありません。ナビ子さまさまです。こちらのお店は、ラーメンのお味は当然高評価ですが、飲食店なのに不名誉な別名が有名です。ここの駐車場で、やっちゃいました。コンクリートの壁に、バンパー擦りました。＿|￣|○だって、駐車場が狭いんだもの。（未だに直してません。）気を取り直して店内へ。面白い配列の席でした。厨房に接したカウンター、壁に向かった席、テーブル席、中央の円柱に沿った席、と様々でした。メニューこちらも低価格ですね。オーダーは「ラーメン（¥550.-）」です。卓上待つことしばしで、登場。あっ、これはンまいやつだわ。プースーアップ！ザラつきのある濃厚タイプ。「ビヴァ！濃厚民族！」若干、豚特有の臭みが有りますが気にはなりませんでした。麺アップ！普通タイプの細麺で、茹で加減は普通。プースーに粘度があるためめっちゃ絡みます。いや、こういう事があるから遠征は大事です。完飲完食。久しぶりにみた、大量の髄！（笑）いやぁ、恐るべし。近所だったら、間違いなく通うお味でした。（別名の由来）大変、美味しゅうございました。ごちそうさまでした。久留米市、大牟田市から佐賀市方面に移動。車中は、色んな馬鹿話で盛り上がりました。途中でプリン購入。良い1日でした。
22Sep
- 沖食堂＠福岡県久留米市篠山町(その17)
  9月は３連休が２回という方が多いようですがわたしゃ出社したい派です。まぁ、結局は仕事を持ち帰ってるわけですが…で、本題。この夏も、G君とのラーメンツアーは開催されました。まずは、G君が愛してやまない、久留米の老舗「沖食堂」さんです。佐賀市内から小一時間の移動となります。開店時間(AM10:00)から１時間後に到着し待ち時間がどれくらいになるか？心配しておりましたが、幸運にも、空席が有りすんなり入店。メニュー未食の「牛丼」が気になる。しかし、冒険はせず、「ラーメン(¥680.-)」をば。こちらになります。この顔この顔。スライスした茹で卵が、久留米ですね。麵アップ！すこぉしだけ硬めの茹で加減。そして、醤油の香りが立った元ダレと癖のない豚骨プースーに、良く合う。２人とも、無言で、ズバズバ啜り込みあっちゅうまに完飲完食。髄は残らず。ふう、満足満足。駐車場で車に乗り込み、次のお店の作戦会議。そうです、この二人はただのラーメン馬鹿です。ナビ子ちゃんに訪問先を入力しお店を後にしました。ごちそうさまでした。
21Sep
- 末広@佐賀市中央本町
  完全に投稿し忘れていた分です。写真のデータから、訪問日は7/11。こちらへは、いつも「日替定食」目当てで伺っているんですが…「かなやま」って何？はい、これでした。いわゆる「シイラ」ってヤツです。こんな感じです。一見、サーモンフライと見間違いそうですな。いただいてみると脂は少なく、身はしっかりしてます。タルタルソースが欲しくなる味。卓上のウスターソース、醤油を付けたら、ソースの方が好みでした。そういえば、魚のフライって久しぶりに食べた気がする。たまには、こういうメニューも良いね。ごちそうさまでした。
20Sep
- 夢の一歩佐賀店＠佐賀市唐人町(その6)
  ガッツリ系。二郎系、という表現は、あまり好きではありません。(だって、本家に失礼な気がして)豚骨王国の佐賀でも、ようやく非豚骨も認識されてきたかなぁ。で、これ系のラーメンは勿論好きですがそれ以上に、汁無し、まぜそば、がどわぃ好きです。わたくしの名刺には「シルナシスキー」と「マゼソバスキー」の肩書が有ります。(さらっと流して読んでください)「アブラミスキー」もあります。(くどい！)こんなことを書くくらいですからオーダーは当然「汁無し(¥1,100.-)」です。追加で、生卵(¥50.-)、チーズ、フライドオニオン(各¥100.-)。無料トッピングは野菜ちょいマシ、ニンニク普通、アブラマシマシ、です。こちらになります。よぉく混ぜ混ぜして、生卵投入。今回の麺は、ゴワ感は少し弱く、かなり食べ易かったです。また、フライドオニオンが多めでこの食感も良かった。後半、若干不安になりましたが完飲完食。うん、やっぱり、汁無しが好き。ごちそうさまでした。