中華そば ていく＠佐賀市兵庫町（その3）
孤虎さんの昆布水つけ麺がなんか、今ひとつに感じて翌日に佐賀市内で昆布水つけ麺です。（変な日本語？）「中華そば ていく」さんで特製昆布水つけ麺(塩)¥1,350.-をば。こちらになります。レアチャーシュー、材木メンマ、味玉器の中身は、岩塩と海塩です。少し厚めで脂身が多いレアチャーシュー。それがねぇ、良いんですよ。噛み切れないレアチャーシューがそこそこのお店であるんですが、こちらのは、柔らかでしっとり。つけ汁に浸けると、熱で脂が溶けこれまた良し。麺アップ！太麺だけど、つけ麺としては、細めかな。もちぷり。つけ汁。梅の風味、バジル、ドライトマトなどなど。で、お出汁は効いています。どんなお味か、想像つきますか？わたしは、ハマりました。白髪ねぎと一緒に。味玉トロトロ。いや、これは大当たりでした。最後は、つけ汁に昆布水投入。ンまし！実は、こちらのお店も昆布水は、そこまで多くなく。ダメもとで、昆布水追加をお願いしたところ別の器で、たっぷりいただきました。なので、最初の写真とは器の数が違います。完飲完食。いや、良かったわ。わたしゃ、好きだなぁ、このお店。大将も、気さくに材料とか教えてくれるし。ごちそうさまでした。
