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08Apr
- 元祖佐賀つけ麺孤虎＠佐賀県西松浦郡有田町（その12）
  わたくしが所属している吹奏楽団は毎土曜日が合奏練習で、隔週水曜に個人練習となっております。それ以外にも、個人的に公民館を借りて練習しておりますが、5月のイベントのため急遽、6日（日）の午前中に練習出来るようになりました。遅れての参加でしたが、満足のいく練習ができました。で、前置きが長かったですが、その後、ラーメン部です。(笑)久しぶりに、有田の孤虎さんに行ってみました。前回、前々回は、煮干し目当てでしたが既に売り切れ。果たして今回は？この通り、オーダーできました。(わたくし達の後で、売り切れでした。)ギリ、間に合って良かった。トッピングに味玉を追加しました。以前と比べると、かなり茶色強め。お味は？こちらのつけ麺のつけ汁のように醤油甘い系の出汁の味付けです。それに、魚粉を追加してかなりトロミのあるプースーでした。以前とは、大幅に変わりましたね。どちらかと言えば、初期の味付けがニボニボ感があって好みですが、これはこれで、今のお店の味付け、という事ですね。麺量は大盛りにしませんでしたが、トロミのあるプースーの為か後半は、完食するのが難しいかと思うくらいの量でした。一応、完食、です？ごちそうさまでした。
05Apr
- 万来ラーメン＠佐賀県多久市北多久町(その2)
  今年は、花粉症がかなりキツイもとせんです。それに黄砂も多く、常に喉が嗄れています。うん、ハスキーボイスで、おかまちゃんみたいです。（悪意はありません）さて、今回のお店も佐賀県多久市です。昨年末の初訪時に、かなり好印象だったお店です。11時の開店に間に合うように自宅を出発したつもりでしたが到着は11：10で、駐車場に空きは1台分！危なかったです。入店すると、待ちスペースに2組。券売機で「ラーメン(¥750.-)」をチョイス。お客さんの回転は良く、5，6分で席へ。店員さんにチケットを渡して、すかさず尋ねる。「お持ち帰りチャーシュー、有りますか？」有るという事で、2人前を注文。その後、持ち帰りチャーを注文しようとした方がいらっしゃいましたが、私の分で売り切れでした。こちらも、危なかった。実は、今日はツイているのか？てなわけで、こちらになります。アブクが素敵！前回の反省を踏まえて、ニンニクは用意せず。プースーは、やはりザラツキます。そして、元ダレの醤油はエンミ強め。濃い豚骨出汁に負けていません。で、直ぐに麺はペロリ。替玉追加。これまた、瞬殺。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。夜は、こんな感じで楽しみました。
03Apr
- 後楽園本店＠佐賀県多久市多久町(その2)
  新年度になりました。さっぱり更新しておりませんでした、溜まっていた分を、少しずつアップして行きたいと思います。今回は、多久市にある「後楽園」さんです。前回の訪問は2020年の10月！かなり、ご無沙汰ですが、結構好みのタイプだった印象です。連食する予定も無く、土曜日に一番乗り。メニュー前回より50円ほどアップしていますがこの御時世では、まだお安い範囲です。オーダーは、ラーメン(¥650.-)と焼き飯(¥700.-)待っている間に、続々とお客さんが入店。いきなり、ビールとツマミチャーシューで始める方も有り、うらやましス。そうこうしているうちに、登場です。そうそう、こんなルックスだった。麺が見えない程の、なみなみのプースー。プースーアップ！あっさり豚骨ですが、甘みとエンミのバランスが良くグビグビ飲めます。麺アップ！さすが佐賀ラーメン！という感じの少し柔らか目の茹で加減。やはり、私は、この手のラーメンは柔麺派です。焼き飯細かく刻まれた具材は、パラパラのご飯粒と良くマッチします。味付けは、中華風に寄っていますが、塩分は控えめです。こちらのラーメンに良く合う味付けですな。また、福神漬が良いアクセント。当然ながら、完飲完食。その後、店員さんに「おツマミチャーシューは持ち帰りできますか？」と尋ねたところ、OKでしたので、追加。(お値段は忘れました)刻み海苔、ネギ、タレが掛かってました。なるほど、ツマミじゃわいというお味でした。最近は、佐賀市内のお店ばかり行っていたのでたまには、足を延ばさないといかんですね。ごちそうさまでした。
27Mar
- 生配信、無事に終わりましたよ。（笑）
  昨夜のインスタ生配信は、無事に終了。細かい事を言ったらきりが無いですが個人的には、悔いが残る出来でした。インスタのリール動画はご覧いただけます。今後、編集して、ようつべに載せるのかな？今年度から、ガラッと団内の組織を変えましたので、もとせん個人は以前より動きやすいかとも思います。そんなわけで、公民館借りて基礎練習してます。
22Mar
- お昼は家系(麺やなかよし)
  今夜は、生配信本番という事もありお昼はしっかり食べておこう、と思い、麺やなかよしさんへ。家系か、つけ麺、どちらかがあればと思って訪問したところ、つけ麺は売り切れ、家系はあり。家系ラーメンに味玉トッピング、唐揚げとご飯の、唐揚げセットでオーダー。こちらになります。ラーメンアップ！以前いただいた時より、脂少な目かな。プースーアップ！あぁ…鶏の配分を少し抑えたのね。うん。ンまいです。さすがです。元ダレも醤油が、キリッとしてます。麺アップ！自家製の中太麺。シコシコと腰があり、プースーとの絡み良好。家系の醍醐味。プースーを吸った海苔をご飯へ。これがあるから、家系では白飯必須ですな。麺も海苔ロール！昼間っから興奮して、フゴフゴしながらも完飲完食。いやぁ。ンまかった。スタッフお二人のコンビネーションも好ましいものでした。ごちそうさまでした。最後に今夜の告知です。吹奏楽団　唐津音工房　生配信20:30からhttps://www.instagram.com/reel/DHezoMaT8Ix/?igsh=ZTVxNHJvbGg0MWptよろしくお願いします
- ありがたい贈り物
  昨日のアンサンブルの練習後に、仲良しの女の子からお裾分け。なんと、生牡蠣！さっそく練習後に、レンチン。もうね、ぷりっぷり！というか、ブリッブリ！ここ何年か、牡蠣小屋には行ってないし大変ありがたいお裾分けでした。めっちゃ、お酒が進んだのは言うまでも有りません。そして、明日(もう今日てすが)夜の部で、演奏生配信します。すでに、ラッパのメンツの一人が体調不良で離脱の連絡が…パート割り、再度、考えなきゃ。まぁ、なんとかなりますよ。(多分)https://www.instagram.com/karatsuotokobo?igsh=bXFmNm41OHE2d3gz明日、お楽しみに。
17Mar
- 1ヶ月程…
  二月は逃げる。三月は去る。（なんか、これ、以前書いたことが有りますね）一か月程のご無沙汰です。その間、某高校の吹奏楽部のトラとか、ラーメン屋さんの新規開拓とか、その時に更新しときゃ良かったのに出来ておりませんでした。で、そのようななか、次回のイベントのご紹介です。わたしが所属しております「吹奏楽団　唐津音工房」で3/22(土)20：30より生配信ライブを行います。(３曲のみです。)インスタhttps://www.instagram.com/karatsuotokobo/フェイスブック吹奏楽団唐津音工房吹奏楽団唐津音工房 - 「いいね！」409件 · 15人が話題にしています - 吹奏楽団唐津音工房（からつおとこうぼう）は、佐賀県唐津市で活動する市民吹奏楽団です。全パート団員募集中‼︎www.facebook.com因みの、わたくし、今、髪の毛、金、です。（笑）確かめたい方も、そうぢゃない方も3/22の生配信、お楽しみに。
13Feb
- 仕事激変！
  ラッパに関してはなんと、我が愛機 XOは入院中。久しぶりにV-RAPTER吹くも、鳴ってくれず…2回目の練習で、マウスピースをあれこれ試して、なんとか調整。で、仕事か事ですが普段は、薄らぼんやりと業務を果たしているのですが、他部署の手伝いで、何故か？お役所にて入力業務を行なっております。この時期ならではの、というお仕事です。(年度末ね。)会社の売上には貢献しておりますがいかんせん、自分の本来の仕事が帰宅後にしか出来ないという悪循環。火曜の祝日も、ほぼ書類作成で終わりまだ、自分の本来のとこまで追い付けず。ラーメンネタ、ラッパネタ、色々あるけど、書けねぇ！早いとこ、出向的な仕事が終わる事を願っています。いつにも増して、グダグダだな、おい。(笑)でも、ラッパは吹く。久しぶりのベルガマスク。ええわぁ。
30Jan
- いちげん。@佐賀市川副町(その64)
  昨年末の事ですが、佐賀駅近くの楽器店に行きました。目的は、ラッパのピストン調整。わたしの愛機、XO-SDは、「ピストンが弱い」という評判です。で、佐賀で初めて調整してもらったんですがこれが、すこぶる調子良い！「いやぁ、貴女、スゴいよ。」と調整してくれた女性に感謝しましたわ。　うん、ストレス無しに動かせるのは埼玉で調整してもらって以来だからもう、十何年ぶり？調整してもらって良かったわ。で、本題。今年の初らーめんは、こちらに。家を出る前にモタモタしてしまい現地到着は、開店時間の11時ちょうど。当然、並びの後方。店内満席状態で、待ち18番目でした。(泣)結局、外待ち25分で店内へ。いつもの、いちげん。ラーメンご飯orおにぎりセット（¥1,630.-）発券時間は11:26です。こちらになります。チャーシュー多めで卵黄入り。海苔はこれまたいつもの「干し海苔」を。まず、レンゲでプースーを掬いズズズッと。この味ですよ。豚骨出汁は、スルッと口内に染み込む如く。そしてちょうど良い塩梅のエンミ。厨房内のF氏へ、ンまい、のアイコンタクト。死ぬ前に食べたい、最後の晩餐はここでいただきたい。で、海苔を千切って、プースーに浸す。プースーを吸った海苔、チャーシュー、ネギ。ちょっとだけ、プースーもかける。これがしたいが為に、ご飯は必至！麺少な目で、丼飯でもイケる。(笑)茹で加減は、やわ、でオーダーした麺を海苔でくるんで、啜る。レンゲに乗せた卵黄に絡める。ホント、幸せな時間ですわ。完飲完食すると、東京の某有名店のサイン。今年のラーメン活動は幸先良さそうです。ごちそうさまでした。
19Jan
- 麺やなかよし@佐賀市鍋島町(その9)
  ブラス関係で、ありがたい事に幼稚園での依頼演奏がございました。但し、集合時間が9時で自宅をでたのは朝７時。演奏は無事に終わり11時過ぎ解散。それから、福岡県の某楽器店へ数人で移動。ラッパ吹き倒して、同行者は購入。うん、良かった。そして、唐津方面に戻り、夕方から練習。久しぶりに、唇から鼻血でるかと思いました。練習後にいただいたクッキーの甘さが身にしみました。疲れたら、糖分はホント大事！そんな１日でした。で、本題。昨年末、締めのラーメンはこちらへ。お目当ては、これ！のーこー、ですよ、旦那。こちらになりまぁす。プースーアップ！うん、濃厚。どんだけ豚骨使ったんかい！という感じ。濃厚だけど、変な臭みは無し。さすがです。麺アップ！中細のストレート。加水率は低めで、パッツンの手前の噛み応え。やっぱり、こちらの自家製麺はサイコーですや。あっという間に、完飲完食。いや、ホント、瞬殺、って感じで、食べ終わりましたわ。レギュラーメニューもンまいけど、限定も今後楽しみです。ごちそうさまでした。
17Jan
- 麺屋ぷいぷい@佐賀市鍋島町(その21)
  なんと！あのPerfumeが佐賀アリーナで公演するそうで。こんな看板が。以前紹介した羽生結弦君の時と同じ場所です。『ラーメン光龍＠佐賀市川副町早津江(その3)』羽生結弦くんが、今週末佐賀アリーナで単独公演をされるそうで。会社の近くの公園に撮影スポットが。(特大タペストリーというらしい)カッコよす。で、かなり久しぶ…ameblo.jp佐賀アリーナ様々ですな。で、本題。昨年末の訪問になります。かなりの、お腹ペコリン状態での訪問。じっと券売機を眺める。大盛りラーメン小ライス（¥900.-）それに、トッピング卵（¥70.-）とワンパクなオーダーです。こちらになります。心無しか、プースーの色が薄い…プースーアップ！脂は多めですが、しつこくありません。但し、豚骨出汁も、ちょっちあっさり目。あらら、こんな日もあるのね。麺アップ！中細ですが、プースーとの絡みは良くズバズバ啜っても、量が減らず。さすが大盛り！(笑)おっと！卵絡めの写真を撮り忘れ。しかし、順調に食べ進み、完飲完食。髄はこんな感じ。食後、他のお客さんがいなかったので大将とちょっちお話。実は、前日お客さんが予定より多くて急遽、今日用のプースーを使ってしまい、今日のプースーは、新たに作った為、炊く時間が短くなってしまっていた、との事でした。年末のお休み時期に入ってたからお客さんも多かったんだね。まぁ、良しとしやう。奥様から、丁寧な年末の御挨拶もいただきましたし。(笑)ごちそうさまでした。
11Jan
- 長浜一番@佐賀市光(その45)
  昨年の12月某日仕事中だというのに無性に「もやしラーメン」が食べたくなりました。「嗚呼…もやしラーメン喰いてぇ。」自分では全く気付きませんでしたが思ったことを、そのまま口にしてたそうです。「もとせんさん、どこのお店に行くんですか？」と聞かれ、「はっ！？」となり状況を悟りました。(笑)「スミマセン、ダダ漏れでしたぁ。」と、その場をつくろい。お昼休みに食べに行ける距離では無いので、仕事終わって、買い物して、一旦帰宅してからの「もやしラーメン（¥780.-）」でした。もうね、このシャキシャキもやし。サイコーです。そして、もやしとネギ盛りの下からチャーシューをほじくり出す楽しさよ。お味は、いつもよりちょっち、しょっぱ気味。(笑)しかし、こうなりますわ。毎日は難しいかもしれませんが週5、でもいけそうな感じです。ごちそうさまでした。
10Jan
- いちげん。@佐賀市川副町(その63)
  七十二候の「雉始雊(きじはじめてなく)」を調べていて雉が日本の国鳥だと初めて知ったもとせんです。(ずっとトキだと思っていました。)私の中では「ご褒美ご飯」に位置付けのこちら。前回訪問から、そんなに間を開けずに訪問しました。何故か？個人的に、ちょっと良い事があったから。と、たわいもない理由で訪問しましたよ。(訪問は昨年の11月です。)いつもと変わらずのオーダー。「いちげん。らーめん＋ご飯」呪文は「干しで、ご飯で、やわ。」です。干し海苔、おにぎりじゃなくご飯、茹で加減は、柔らか目の意味です。毎回同じことをやっていますが…このプースー滲み滲みの海苔をオン・ザ・ライスの喜びよ。(変な日本語)これまたいつもの、「卵絡め」うん、佐賀に生まれて良かった。完飲完食。何と今回は、佐野しおりさんの丼！(佐野実氏の奥様です)この気遣いが、憎たらしい！（笑）美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
09Jan
- ラーメン一番@佐賀県唐津市栄町
  唐津市内にも沢山のラーメン屋さんがありますが、数軒しか行ってません。店名は知っていても、未訪問は数知れず。　今回は、そんな未訪問のお店を攻めてみました。店内は、Ｌ字のカウンターと小上がりにテーブル✕2小上がり側の壁のメニュー初訪問ですので「ラーメン(¥650.-)」と「おにぎり(¥200.-)」をオーダー。因みに、チャンポン、焼そばをオーダーされる方、多数！こちらになります。トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、茹でモヤシ、ネギ。プースーアップ！濃い目の色ですが丁寧に作られた、濃過ぎない優しい感じ。おそらく、豚骨と鶏の出汁なんでしょう。麺アップ！麺はなんと！中太の縮れタイプ。これは珍しいですな。プースーとの絡みは普通でした。おにぎりは、緩い握り具合で箸で持つと、崩れました。(笑)難なく、完飲完食。もう一度食べたくなるお味でした。チャンポン、焼そばも気になるし。お店の裏手に駐車スペースあり。2台分で8,9番になります。ごちそうさまでした。
08Jan
- 麺やなかよし@佐賀市鍋島町(その8)
  こちらのお店への前回訪問を調べるとなんと！昨年の9月でした。『麺やなかよし＠佐賀市鍋島町(その7)』本日は、2週間前に急遽決まった依頼演奏本番です。普段とは違い、小編成の布陣。(13人かな)佐賀県唐津市の地元のお祭りの余興(笑)です。わたくしの担当は、フリュ…ameblo.jp1年以上もご無沙汰してましたわ。汗「系列の麺やkyuさんが、近かったから」と、見苦しい言い訳。メニュー反射していますが、「魚なかよしらーめん(¥780.-)」をチョイス。ついでに、「唐揚げセット(¥350.-)」にしました。魚なかよしらーめん魚入ってまっせ！という面構え。子どものこぶし程の唐揚げ×2個中太のストレート麺は自家製。ホント、こちらの麺はンまい！うん、ンまい！(大事な事なので２回書きました)豚骨魚介っぽいけど、鶏の旨味も合わさって箸を休ませる事無く、食べ進みます。あっという間に完飲完食。丼の底は、こんな感じ。やっぱり好きだな。しかも、唐揚げで腹パンパンだし。（笑）ごちそうさまでした。
07Jan
- 黒豚とんこつのんぶー@佐賀市呉服元町(その31)
  今年のラッパ吹き始めは先週の土曜日。昨年の吹き納めが27日の金曜日だったので約1週間吹いてませんでしたが、バテました。最近は、週に2日以上は吹いていたので吹き始めは思うようにいきませんでした。やはり、積み重ねが大切です。反省。という訳で、本題。これまた、昨年の11月の訪問分です。ランチタイムは少しだけ安くなります。今回は、「佐賀ラーメン(¥700.-)」「ご飯(¥150.-)」ご飯を注文すると「辛肉そぼろ」がサービスされます。(セルフ)すり胡麻でお化粧して、プースーを。うん、これも良い。けど、もとせん仕様は、いの一番をプラス。化学の威力、半端ねぇ。(笑)麺アップ！このお店では、中くらいの太さ。これ、好き。辛肉そぼろ単品で¥100.-辛いのは得意ぢゃないけど久しぶりにラーメンにも入れてみた。弱虫なわたくしは、すぐに汗だくでした。でも、たまにはこういうのも、良いか。完飲完食。髄は残らず。今のお店の正式名は？黒豚豚骨のんぶーさんかな？ごちそうさまでした。
06Jan
- 中華そばていく@佐賀市兵庫町(その4)
  9連休という、長い休みでしたが、今日からお仕事です。幸い、体重の変化は無く、体調も普通と、まずまずの滑り出しのようです。で、本題。昨年、11月の訪問分です。オーダーは「特製塩ラーメン(¥1,200.-)」3種類のチャーシューは粒胡椒が付いたパストラミみたいなやつ、レアチャーシュー一般的な？やつ、と楽しませてくれます。なにより、プースーが、ンまかった！一口啜ると、帆立？貝の旨味と魚介の風味が口いっぱいにひろがってグビグビ飲んでしまいました。大将に伺うとプースーは魚介の量は変えずに配合を少し変えたらしい。麺は、細麺で、ツルっとした食感。久留米の名店と関わりがあるそうです。ほんのり香る柚子も良かった。完飲完食。いやぁ、こんな変化は嬉しいなぁ。ごちそうさまでした。
05Jan
- 東洋軒@佐賀市水ヶ江(その11)
  こちらは、「味噌ラーメン食べたくなったら、まず、行け！」と、刷り込まれております。駐車スペースが３台という、ハードルが有りますが…丁度、営業に出ていて、少しお昼のピークを過ぎた頃に訪問すると、空き駐車スペースあり。ニヤリ。というわけで、ほぼ１年ぶりの訪問になりました。平日ですので、+¥250.-で定食に出来ますわよ。こちらになります。みそラーメン(¥800.-)と定食。みそラーメンプースーアップ！豚骨らーめんのお店なのに、ンまいみそラーメン。みそダレがしっかりしているので、豚骨出汁に負けていない。シャキシャキもやしも良いアクセントに。餃子はパリモチ。ご飯は少し硬めで好みです。毎回変わるお漬物も楽しみです。当然、完飲完食。の写真を撮り忘れました。久しぶりの、みそラーメン定食は満足、満腹、でその後の仕事は、睡魔との戦いになりました。(笑)ごちそうさまでした。
04Jan
- らーめんもとむら@佐賀市鍋島町(その22)
  年が明けて3日目でハッシュドビーフ食べてるもとせんてす。今回は、昨日紹介しました、いちげん。さんの大将が修行されたお店。高校の先輩Kさんと、麺友のGくんと三人で訪問。ラーメン(現在は¥700.-)お稲荷さん(¥150.-)とともに。ジュワっと、あまじょっぱく、汁多め。やはり、こちらのラーメンには「お稲荷さん」はマストアイテム。プースーアップ！濃厚タイプぢゃありませんが、旨味先行のあっさりとんこつは、こちらならではのお味。中太の麺は、大釜から平ザルで湯切りされるので提供の順番によっては、やわやわだったりする。(笑)(以前、文句つけてます。(笑))完飲完食。冷たい麦茶も、変わらずいつも通りでそれもまた良し。K先輩、Gくん、楽しく美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
03Jan
- いちげん。@佐賀市川副町(その62)
  新年を迎えましたが、昨年訪問分の未投稿ネタはまだまだ、ございます。新年一発目は、お気に入りのこちらの分。昨年10月に鳥栖市で行われたラーメンフェスでは、全国から集まったお店のお手伝いとして、地元、佐賀は勿論の事福岡の有名店の店主さんたちの姿も。当然、こちら、いちげん。さんの大将も。行列の整理をされたり、大活躍の様でした。並んでる間に、いろんなお話も聞かせていただきました。佐野しおりさんともお話しできましたし。というわけで、「いちげん。ラーメン+ご飯」です。(前置きが長い！)もう、ほぼ私にとっては定番メニューです。「干しで、ご飯で、やわ。」もまず、プースーを一口啜り、お味を確認。これぞ、いちげん。らーめん！(そりゃそうだよ)厨房の○さんへ「ンまいよ」とアイコンタクト。干し海苔は、直ぐに千切ってプースーに浸し。程好く滲みたら、ご飯に乗せて、チャーシュー、ネギを追加。行儀悪いけど、ちょっとだけプースーをかける。麺を啜る前に、これを味わうのが、目下、マイブームです。(なんじゃそりゃ)ダメ人間がここに完成します。その後、レンゲで卵黄を掬って、「卵絡め」今回もニヤニヤしながら、いただきましたよ。完飲完食後。丼には、佐野実氏の達筆なお言葉。この丼を使ってくれる気遣いが、嬉しいですね。ごちそうさまでした。