神亀ひやおろし２００３年モノ
神亀純米ひやおろし
埼玉県蓮田市の神亀酒造の日本酒です。
これは２００３年に瓶詰された神亀ひやおろしです。
１４BYですので、９年近く年月経っています。
自宅近所のマスヤ酒店 が秘蔵していたものをゲットしてきました。
２００３年までの神亀ひやおろしは、酒米が五百万石だそうです。
（いまの神亀ひやおろしは阿波山田錦）
８年も熟成させているので、瓶の中にゆらゆらしている滓が出ています。
米や麹の成分に由来するものですので、お酒がわるくなっている訳ではありません。
こうなっても美味しく呑める日本酒は、本当の日本酒の印と思います。
燗酒にすると消えます。
常温で呑んでも美味しいですが、熱めの燗つけると素晴らしい味わいです。
これから２３ＢＹ新酒の季節ですが、純米熟成酒の美味しさも格別です。
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加賀屋さんで一合でちゅか
木曜日は白鴻の試飲即売で、結構試飲させていただきました。
ほろ酔い気分で、仕入れた一升瓶抱えて、帰路につきましたが、家へ帰る手前で加賀屋さんへ寄り道
店はいると、あれ！？あれ！？
マスター 「日本ちゅは？いっぽんでちゅか？」
僕 「あっ．．．えっと．．．はい」
少し酔っているせいか、強面マスターがえらく若返ったように見えます。
顔なじみのお客様のお子様をマスターと勘違いしてしまいました（;´▽｀A``
25日金曜の明治神宮外苑のイチョウ並木
昨日、午後は神宮外苑近くの青山TEPIAでIT業界のセミナーと展示会がありました。
東京メトロの青山一丁目駅から歩くと、神宮外苑のイチョウ並木を眺めながら向かえます。
まだ緑色が多い木もありますので、もう少しすれば全部黄色で美しいイチョウの紅葉が楽しめるでしょう。
NHKこんにちは いっと6けんで日本酒に合う料理
今日のNHKこんにちは いっと6けん 、田崎真也氏が関東の酒蔵紹介していましたね。
その番組の中で日本酒に合う料理を紹介していたのをカミさんが真似て作りました。
「豆乳湯豆腐 塩辛だれ」と、「豚キムチのピザ風」
豆乳湯豆腐用の、塩辛だれです。
塩辛＋梅肉＋ポン酢醤油＋ごま
これが旨いですね。
日本酒がすすみます。
白鴻 盛川酒造＠西武池袋
関西で時々、旨い料理とお酒でお世話になっている大阪の地酒と料理 夥汲の店主 井上さん
がイチオシする白鴻
白鴻を醸す盛川酒造
の盛川社長
さんと、懇意な仲らしく、西武池袋百貨店で23日から29日まで試飲販売しているから、ぜひ訪問してきてとfacebookで連絡をいただきました。
オフィスから五分ぐらいですので、昨日、アフター5に覗いてきました。
広島県呉市の東部にある盛川酒造は、軟水仕込みとありますが、どれもしっかりとした喉越しの味わいがある強めな感じがする日本酒です。
昨夜は、盛川社長さんにたっぷり試飲させていただきました。
なかでも気に入ったお酒は燗酒に向いた三年熟成の純米酒と、１５BYの純米熟成原酒でした。
７年熟成した原酒は、燗つけると柔らかく、喉越しのつよさが少し抑えられて旨味たっぷり！
一升瓶しかありませんが、値段もリーズナブル
一本仕入れて、帰路につきました。
白鴻の試飲即売で、１１月２９日までいらっしゃるそうですので、お見逃しなく(・∀・)
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玉旭酒造 22BY DESPERADO 家呑み一升瓶開封
玉旭酒造 22BY DESPERADO
玉旭酒造？こ のブログではあまり出てこない酒蔵さんです。
富山県にあります。
玉旭にはブログを通じて懇意にさせていただいています、嶋さん（シマさん）という杜氏さん が勤められています。
以前、成政で杜氏されていたときに高田馬場の真菜板さんへご一緒して呑んだこともあります。
最近はFacebookでやりとりする方が多いです。
そのシマさんから杜氏の遊び心？の入った純米酒できたから呑んでみてと連絡があり、一本入手しました。
"玉旭 純米吟醸ひやおろし"として秋口に出たお酒の、原酒版『純米ひやおろし生詰 玉旭DESPERADO』です。
シマさんのブログでは、「ひやおろしの原酒＝シマが玉旭酒造で初めて造った純米酒の、本格出荷への先触れという位置付け」と表現されています。
シマさんが成政で造った純米酒は３本ぐらい呑んでいましたが、玉旭で造ったお酒は初めていただきます。
口開けして、まずは常温で味わいました。
甘味と苦味のバランスが絶妙です。少し苦味が（苦味と言っても、一般の方じゃ気にならない味だと思いますが．．．）表に出てますが、酸味は少し後ろに控えた感じで、そのせいか喉越し後味がスッキリキレます。（原酒で濃いお酒なんですがね．．．）
２２ＢＹですが、ほどほどの熟成が出ていて、熱めに燗すると甘味が増して、旨味が格別でした。
濃厚な甘さと、少し隠れた苦味の味わいが、大人の味わい！
この原酒は肉料理によく合うと思います。
さすが醸したシマさん、大人のグラマラスな味わいでしたよ(^^)
私には肉料理向きの食中酒として楽しませていただきました。
来春は、これを加水した純米酒が出てくるそうです。
楽しみですね
２０１１年家呑み一升瓶開封１９本目となりました。
PS. ハートのクィーンをデザインしたラベルにDESPERADOというネーミング
うーん、洒落てますね。
「わかるヤツだけわかれ」という感じですかね～
イーグルス好きならジャケ買い必至です。
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ハツユキカズラで黒竹根元を飾ってみました
ガーデニングで飾り用の下草にハツユキカズラを使っています。
近所で４株ほど買いました。
黒竹の根元が殺風景です。
ここに植えました。
ちょっと雰囲気が変わります。
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ごっしーさんのおでんと日本酒のお店「ごでん屋」
酒友のごっしーこと、五嶋慎也さんが押上に平日お店を借りて、おでんと日本酒が楽しめるお店を先週スタートされましたので、同じく酒友のＺＥＮちゃん 、いつもお綺麗な日本酒女子の"とがみっち"さんと昨夜のぞいてきました。
押上駅を降りて地上に出て夜空を見上げると、スカイツリーがでっかくそびえ立っています。
駅から徒歩６，７分の位置にありました。
押上文庫さんとい週末営業されているお店の平日を借りて営業されるそうです。
お店の中です。
おでんと日本酒と器
「ごでん屋」
営業時間：１８時～２３時
定休日：土日祝日
住所：東京都墨田区押上3-10-9 押上文庫内
最寄り駅：押上駅B３出口徒歩６分（半蔵門線、都営浅草線）
カウンター４席、テーブル５組２０席
五嶋さん兄弟で営業されています。
押上文庫さんは、酒器が充実しています。
これらの酒器を使ってお酒がいただけます。
昨夜いただいたお料理やお酒です。
五嶋さんは、今も深夜早朝は築地での仕事を続けているので、旨い食材に精通されています。
最初のお酒は丹沢山
手造り豆腐 練り物
長珍
箸休めに、カワハギ、マメ、クリームチーズの和え物
魚（名前は失念）
宗玄の本醸造
やわらかい豚肉
凱陣
しめじ、ユリ根、ぎんなん がんもどきと鮟肝
牛筋
どうも御馳走様でした。
たっぷり食べて呑んで、かなりリーズナブルなお会計でした。
まだお店の名刺や販促資料製作中だそうで、あまり大きく宣伝していないそうです。
今ならお客様少なめですので、ゆったり日本酒とおでん料理と器のマリアージュが楽しめそうです。
ＰＳ．昨夜はたまたま、お店にアメブロ読者つながりの「はらぺこりん」さんが来ていてご挨拶しました。
http://ameblo.jp/sake-yukie/
ご近所にお住まいで、ＳＳＩ利き酒師のカワイイ日本酒女子でした(^∇^)
あと、お店の場所の詳細をフェースブックで教えていただいたサラパンダさん 、どうもおおきにでした。
指示通り行ったら、バッチリ迷わず行けました(°∀°)b
気が付けば今月初めての真菜板さん呑み＠高田馬場
今月は、休暇や帰省やら色々イベントがあり、高田馬場へはご無沙汰していました。
今週も色々夜の予定が詰まっています。
昨夜は月曜の夜でしたが、昨日を逃すと空いているのは来週になってしまい、真菜板さんへ呑みに行くのが１２月になってしまうかもしれません。
ということで、アフター５はぶらり高田馬場へ直行(^▽^;)
お馴染の冷蔵庫眺めながら呑み開始です。
お通しは野菜に味噌と、鰯のつくね汁
最初の日本酒を頼むと、開運 無濾過生原酒 純米吟醸山田錦が出てきました。
開運は、なんでもお料理に合いますね
石川県の天然鰤のお刺身も合わせていただきました。
昨夜は、マスターが珍しく料理を推薦したのが、フランス産の鴨 マグレ・ド・カナール
この鴨をを焼いた、鴨とネギの塩焼き
いい感じの酸が鴨の油に合います。
そろそろ３合目は燗酒です。
風の森 雄町 笊籬採り
合わせたお料理は、白菜ラザニア風ラフレットチーズです。
燗酒に良く合いました。
３合ぐらいで引き上げようと考えていたら、先に、先客グループが帰られて、お店が少し暇になったせいか、マスター燗酒を色々つけ始めました。
諏訪泉 田中農場＋富田のブレンド燗
神亀 小鳥のさえずり燗
鶴齢 山田錦６５ 燗
〆にカワくじらの自家製味噌漬けを頼んで、これらの燗酒をいただきました。
月曜から少し呑み過ぎかも．．．（;´▽｀A``
