神亀ひやおろし２００３年モノ

神亀純米ひやおろし

埼玉県蓮田市の神亀酒造の日本酒です。

これは２００３年に瓶詰された神亀ひやおろしです。

１４BYですので、９年近く年月経っています。

自宅近所のマスヤ酒店が秘蔵していたものをゲットしてきました。

２００３年までの神亀ひやおろしは、酒米が五百万石だそうです。

（いまの神亀ひやおろしは阿波山田錦）

８年も熟成させているので、瓶の中にゆらゆらしている滓が出ています。

米や麹の成分に由来するものですので、お酒がわるくなっている訳ではありません。
こうなっても美味しく呑める日本酒は、本当の日本酒の印と思います。

燗酒にすると消えます。

常温で呑んでも美味しいですが、熱めの燗つけると素晴らしい味わいです。

これから２３ＢＹ新酒の季節ですが、純米熟成酒の美味しさも格別です。

5 String Banjoな日常