ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。

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★レシピ★メリタコーヒーレシピ『ほろ苦コーヒーチョコファッジ』

こんばんは！ヤミーです。

三連休いかがおすごしですか？来週はバレンタインですねー！

今年もいくつかバレンタインレシピをご紹介しましたが、これが今年ラストかな。

『ほろ苦コーヒーチョコファッジ』です。

ファッジとは、イギリスのホロっと崩れて溶けるキャラメル状のお菓子。

生チョコみたいですが、もっと甘くて濃厚というか。

溶け出したりはしないので、プレゼントにぴったり♪

本来は、ミルクと砂糖を煮詰めていくのですが、すでに煮詰まってる練乳を使えばお手軽に出来ます。

そして、コーヒーを材料に加えるので、しっかり甘いけど後味スッキリ。

ほろ苦さもあるので大人においしい感じです。

まずは材料を鍋に入れて煮詰めて

固まったら切り分けてココアをまぶして。

切るときに崩れてきれいな形にはなりませんが、それで合ってるのでご安心を。

コナコナになったのは、クッキー作る時などに入れるんですが、もちろんそのままペロリとしても美味しい😋

ひと口大のものが一気に32個できるので、配る用にもぴったりです。

コーヒーフィルターを使ってラッピングしたりね！

ラッピング材は、今回はシンプルなのを使ってますが、ナチュラルキッチンに可愛いのが出てました。

少量だし、サイズ感が私的に使いやすそうで、いちごシリーズの袋は全種買い、、、。

こういうのも、この時期は増えるので嬉しいんですよねー。

袋とか缶とか好きすぎる。

ということで、みなさま、楽しいバレンタインになりますように。

レシピはこちら→ほろ苦コーヒーチョコファッジ

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★レシピ★アッツアツ♪ロシア風グラタン「じゃがいもとひき肉のザペカンカ」

こんばんは！ヤミーです。

あったかくなったと思ったら、今日はさっむいですねー。

明日は、東京でも雪の予報。

レッスンのみなさまも、お気をつけていらしてください。

さて、今日はそんな寒い日にピッタリな、アツアツなお料理のレシピです。

「じゃがいもとひき肉のザペカンカ」

チーズ入りのマッシュポテトの下に、ジューシーなミートソース入り♪

分厚いポテトの層で覆うから、いつまでもアツアツ♥なのです。

“ザペカンカ”とは、耐熱容器に入れて焼いたロシアのグラタン状の料理。

この料理の素晴らしさは、どんな材料の組み合わせでも、ごちそう感が出ること。
“残り物料理”とも呼ばれるそうで、様々な野菜、肉、魚介、そしてパスタやそばの実が入ったものまでさまざまです。

ケーキのようなのもあって、共通点といえば耐熱皿に入ってオーブンで焼いていることくらい。

今回のレシピは、ひき肉とマッシュポテトのザペカンカ。

ロシア料理レストラン「エルミタージュ」のナタリアさんに習ったものを、作りやすくアレンジしました。

イギリスの“シェパーズパイ”では？と思った方もいるでしょう。

その通り、作り方もそっくりです。

ただ、マッシュポテトにチーズをたっぷり加えるのが違うところ。

本来はサワークリームも混ぜるのですが、そこはカロリーダウンのために入れないレシピにしました。

作り方は、ミートソースは、ワンボウルにすべての材料を入れて電子レンジでチン！

マッシュポテトは、じゃがいもを皮付きのままレンチンして、皮付きのままザルに入れてゴムベラでつぶします。

ボウルの方に、卵やチーズを加えたら、あとはどちらも耐熱容器に入れて、オーブントースターで焼いたら完成です。

どちらも火が通ってるので、焼き目がつくまで焼けばOK。

冬に美味しい、寒い国の料理。

お手軽な材料ばかりで作れるので、ぜひぜひアツアツを食べてみてくださいね。

じゃがいもとひき肉のザペカンカ
材料：４～６人分　　　調理時間：30分
A合いびき肉　４００g
Aフライドオニオン　1/2カップ　　→フライドオニオンって何？と思ったらこちらへ
A赤ワイン　1/2カップ
Aトマト缶（カットタイプ）　1/2缶
Aにんにく　すりおろし小さじ1
A塩　小さじ1/2
Aローリエ　１枚
A薄力粉　大さじ2
じゃがいも　4個（約400g）
バター　20g
ピザ用チーズ　60g
牛乳　1/2カップ
卵　１個

作り方：
１、ミートソースを作る
耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜあわせ、オーブンシートの落し蓋をして電子レンジで8分加熱する。熱いうちによく混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。

２、マッシュポテトを作る
じゃがいもは、皮付きのままラップに包んで電子レンジ（６００w）で５分加熱し、ひっくり返して再度５分加熱する。ボウルをザルの上に置いてゴムベラで裏ごしし、バターを加え、温めた牛乳とチーズの半量を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜる。

３、焼く
耐熱容器にバター（分量外）をぬり、ローリエを取り除いた１のミートソースを入れ、３をかぶせる。仕上げに残りのチーズをふりかけてオーブントースター（1000w）で15分ほど焼く。

（ポイント）

※じゃがいもは、芽や傷んだところを取り除いてからチンしてください。

※オーブンで焼く場合は、220度で15分が目安です。

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★レシピ★メリタコーヒーレシピ『レンジで4分♪ ホットチョコプディング』

こんにちは！ヤミーです。

バレンタインのレシピ、公開になりました！

メリタさんで連載している「コーヒーレシピ」は、ただいまバレンタイン向けレシピをご紹介中♪

電子レンジ4分で出来ちゃう、『チョコプディング』のレシピです。

しっとり濃厚なチョコプディング。

プディングといっても、日本のツルンフルンな「プリン」のことではありません。

そちらは「カスタードプディング」。

こちらは、イギリスの「蒸しケーキ」という感じのスイーツです。

イギリスの「プディング」は、なんらかの粉ものを卵などの水分とあわせて生地を作って、蒸して作ります。

これを、パン粉をベースに、電子レンジ加熱で手軽に作れるようにしたのが今回のレシピ。

パン粉にココアとベーキングパウダーを混ぜ、とかしたバター、砂糖、牛乳、卵を加えて混ぜたら、後は耐熱容器に入れてレンチン4分！

温かいままいただくので、寒い冬にはもってこいのスイーツです♪

仕上がりはしっとりしていて、パン粉感ゼロ！

びっくりなくらい濃厚でリッチな味のケーキにるので、正直面白いです（笑）

バレンタインに、普段のおやつに、気軽に作ってみてくださいね。

レシピはこちら→レンジで4分♪ ホットチョコプディング

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