ヤミー『★レシピ★アッツアツ♪ロシア風グラタン「じゃがいもとひき肉のザペカンカ」』

★レシピ★アッツアツ♪ロシア風グラタン「じゃがいもとひき肉のザペカンカ」

こんばんは！ヤミーです。

あったかくなったと思ったら、今日はさっむいですねー。

明日は、東京でも雪の予報。

レッスンのみなさまも、お気をつけていらしてください。

さて、今日はそんな寒い日にピッタリな、アツアツなお料理のレシピです。

「じゃがいもとひき肉のザペカンカ」

チーズ入りのマッシュポテトの下に、ジューシーなミートソース入り♪

分厚いポテトの層で覆うから、いつまでもアツアツ♥なのです。

“ザペカンカ”とは、耐熱容器に入れて焼いたロシアのグラタン状の料理。

この料理の素晴らしさは、どんな材料の組み合わせでも、ごちそう感が出ること。
“残り物料理”とも呼ばれるそうで、様々な野菜、肉、魚介、そしてパスタやそばの実が入ったものまでさまざまです。

ケーキのようなのもあって、共通点といえば耐熱皿に入ってオーブンで焼いていることくらい。

今回のレシピは、ひき肉とマッシュポテトのザペカンカ。

ロシア料理レストラン「エルミタージュ」のナタリアさんに習ったものを、作りやすくアレンジしました。

イギリスの“シェパーズパイ”では？と思った方もいるでしょう。

その通り、作り方もそっくりです。

ただ、マッシュポテトにチーズをたっぷり加えるのが違うところ。

本来はサワークリームも混ぜるのですが、そこはカロリーダウンのために入れないレシピにしました。

作り方は、ミートソースは、ワンボウルにすべての材料を入れて電子レンジでチン！

マッシュポテトは、じゃがいもを皮付きのままレンチンして、皮付きのままザルに入れてゴムベラでつぶします。

ボウルの方に、卵やチーズを加えたら、あとはどちらも耐熱容器に入れて、オーブントースターで焼いたら完成です。

どちらも火が通ってるので、焼き目がつくまで焼けばOK。

冬に美味しい、寒い国の料理。

お手軽な材料ばかりで作れるので、ぜひぜひアツアツを食べてみてくださいね。

じゃがいもとひき肉のザペカンカ
材料：４～６人分　　　調理時間：30分
A合いびき肉　４００g
Aフライドオニオン　1/2カップ　　→フライドオニオンって何？と思ったらこちらへ
A赤ワイン　1/2カップ
Aトマト缶（カットタイプ）　1/2缶
Aにんにく　すりおろし小さじ1
A塩　小さじ1/2
Aローリエ　１枚
A薄力粉　大さじ2
じゃがいも　4個（約400g）
バター　20g
ピザ用チーズ　60g
牛乳　1/2カップ
卵　１個

作り方：
１、ミートソースを作る
耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜあわせ、オーブンシートの落し蓋をして電子レンジで8分加熱する。熱いうちによく混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。

２、マッシュポテトを作る
じゃがいもは、皮付きのままラップに包んで電子レンジ（６００w）で５分加熱し、ひっくり返して再度５分加熱する。ボウルをザルの上に置いてゴムベラで裏ごしし、バターを加え、温めた牛乳とチーズの半量を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜる。