優し〜くとろ〜りあったまる♪モロッコのスープ、鶏肉のハリラ

こんにちは！ヤミーです。

本日NHKあさイチ“みんな！ゴハンですよ”でご紹介した「ハリラ」のレシピをどうぞ♪

優しいとろみと優しい味で、お腹にじんわりと染み渡る感じのこのスープ。

アルジェリアやモロッコを代表する豆やパスタが入った、とろみのあるスープ。日本のお味噌汁的料理です。

ひとくち食べた後の感想は、とにかく「優しい」。

塩みもスパイスもしっかり効いてるのに、なんだか優しくて、身体が求めてます〜ってくらいスルスルっと入ってしまうんですよねー。

材料が多いので面倒そうですが、いつものカレーやシチューと同じくらい手軽。

要は「お肉や野菜を炒めてから水を入れて煮て最後にとろみをつける」だけ。

シナモンは無ければパウダーで良いですし、抜いてしまっても。

豆は大豆でもレンズ豆でもお好みでどうぞ！

寒い日に優し〜くあたたまりますよ。

鶏肉のハリラ

材料：4人分　調理時間：40分

鶏もも肉　1枚

塩　少々

薄力粉　適量

玉ねぎ 1/2個

セロリ　1/2本（葉の部分）

パセリ　2枝

サラダ油　大さじ1

Aしょうが　すりおろし小さじ1

A塩　小さじ1

A黒こしょう　小さじ1/4

Aカレー粉　小さじ1/2

Aシナモンスティック　1本

ひよこ豆　1缶（400g）

トマト缶　1缶（400g）

水　4カップ

カッペリーニ　20g

薄力粉　大さじ2

作り方：

１、材料を準備する

鶏もも肉は1㎝ほどに切って塩と薄力粉をまぶす。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

２、炒める

鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて白く色が変わるまで炒め、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、A、パセリの半量、ひよこ豆を加えてさっと炒める。

(↑OAでは先にパセリを炒めてましたがどちらでも大丈夫です！)

３、煮る

２に水の半量を加えて煮立ったら、細かく折ったカッペリーニを加えて3分ほど煮る。小麦粉を残りの水でダマならないようにといてから加え、とろみがつくまで加熱して、味をみて塩（分量外）で整える。のこりのパセリを加える。

（ポイント）

※ブイヨン等は使わず、玉ねぎセロリがうまみの素なので、しっかり炒めてうまみを引き出してください。

※トマト缶は水分が飛ぶまで炒めると酸味が飛んで甘みが増します

※パクチーのみじん切りをパセリとともに加えるとより本格的！

※シナモンスティックが無い場合は、パウダーを小さじ1/2でもOK

色々ご提案した中で、まさかのハリラにGOが出てウッキウキだった今回。

番組では、もうひとつのまさかが。

前のコーナーでKALDIの「ハリッサ」が紹介されてました。

これ、モロッコの調味料なんです。

びっくりな偶然〜！！

(しかも今日の午後はカルディで取材。御縁がありすぎw)

放送終了後の試食タイムは、みんなでモグモグ。

駒村さんもモグモグ。

副島くんもモグモグ。

“差し替え”が多かったから、試食が行き渡ったようで^ ^

鍋ひとつでずーっと煮ていくだけなので、失敗なく作れます。

優しくあったまりたい日にぜひ作ってみてください♪

ちなみに、私が知る限り、豆の缶詰はカルディがダントツで安いです。

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