ヤミー『★レシピ★野菜が甘い♪にんじんとセロリのモロッコ風サラダ』

★レシピ★野菜が甘い♪にんじんとセロリのモロッコ風サラダ

こんにちは！ヤミーです。

今日は久々(;^_^AのNEWレシピ。

にんじんとセロリで作る、モロッコ風サラダです。

モロッコのサラダは、野菜単体のシンプルなものが多くてお手軽！

人参のサラダも定番です。

味付けは、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁。

そこに、ちょっとスパイスが入ったり、パセリのみじん切りやパクチーのみじん切りが入ると一気にモロッコ風に。

このレシピでは、パセリを使っています。

モロッコだからと言って難しいことはなくて、味付けの組み合わせ次第で、らしくなるんですよねー。

実は、このサラダは、先月NHK「あさイチ」でご紹介する予定で作ったもの。

放送でご紹介したスープ「ハリラ」は、セロリの葉の部分のみを使うので、1本使い切るように、茎の部分でもう1品用意していたのです。

尺に入りきらず断念。

ハリラのレシピはこちら→優し〜くとろ〜りあったまる♪モロッコのスープ、鶏肉のハリラ

（作ってくださったみなさま、ありがとうございました♥作ってみるとTVよりも簡単かと～）

にんじんとセロリは、生ではなくさっとゆで。

あとは調味料と和えるだけなんですが、茹でるときの塩分量がポイント。

水の重量に対して、約0.5％の塩分量でゆでます。

例えば、1リットルの水ならば5g、小さじ1の塩を加えてゆでる、ということです。

これで野菜の甘みが引き立つんですよね～。

セロリが苦手な方も、ちょっと食べやすくなります。

他に、いんげんやアスパラ、カブ、キャベツなどで作っても美味しいですよ♪

ちょこっと余った野菜で作れる一品をどうぞ！

にんじんとセロリのモロッコ風サラダ

材料：4人分　調理時間：15分
にんじん　1本
セロリ　1/2本（茎の部分）
Aパセリ　みじん切り大さじ2
Aオリーブオイル　大さじ2
A塩　小さじ1/2
A黒こしょう　小さじ1/4
Aレモンのしぼり汁　小さじ2

作り方：
１、材料を準備する
にんじんは皮をむいて、4㎝長さの短冊に切る。セロリはそぎ切りにする。

２、ゆでる
鍋に水500㏄を入れて塩小さじ1/2（約0.5％）を加え、にんじんも加えて中火にかける。煮立ったらセロリを加えて3分ほどゆで、ザルに上げ冷ます。

３、和える
ボウルにAをいれて混ぜ合わせ、2を入れて和える。

（ポイント）
※にんじんは本来棒状に切ることが多いですが、時短のために薄切りにしています。
※パセリをパクチーに変えると、さらにらしい感じ
※冷蔵庫で3日ほど日持ちします