鶏ムネ肉と高野豆腐のピリ辛ネギソース～花椒風味

 

気づけば半月ほどブログ更新してなかったですね！Σ（￣□￣;）
新たなモニターも始まっているというのに。。。(-""-;)
今日はスイートチリソースとぽん酢で味が決まる一品！
私、スイートチリソースとぽん酢の組み合わせが大好き(*^^*)
スイートチリソース：ぽん酢：水を2：2：1で合わせるとお肉によく合う万能ソースになります。冷シャブのたれにしてもおいしい！
今日はネギと花椒塩も入れて中華風にしてみました。花椒の風味とも相性がいいです。

高野豆腐はお湯で戻した方がふわふわになるのであえてお湯で戻しました。
あまり熱を加えると豆腐が崩れてしまうので、戻ったと思ったらすぐに水を切ってください。少し冷めてから水を絞ってくださいね。
（ブログは後で編集しますm(__)m）

編集しました<(_ _)>

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 材料

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◯2～3人分
・鶏ムネ肉 ── 200g
・タケノコ ── 50g
・まいたけ ── 50g
・高野豆腐 ── 50g
・小麦粉 ── 大さじ2～3
・塩・こしょう（出来ればホワイトペッパー） ── 各小匙1/2ずつ
・◎スイートチリソース、ぽん酢 ── 各大さじ2ずつ
・◎水 ── 大さじ4
・青ネギ ── 1本
・花椒塩 ── 適量

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 詳しい作り方

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01

高野豆腐はお湯（分量外）をかけて戻す。

02

鶏ムネ肉とタケノコ、戻した高野豆腐（軽く水を絞る）を一口大に切る。まいたけも食べやすい大きさにほぐす。

03

ポリ袋に2を入れて、塩・こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶす。

04

フライパンにサラダ油を大さじ4入れて180℃に熱し、3を焼く。焼き面がきつね色になったら裏返し、火が通るまでじっくり中火で（なかなか火が通らなかったら弱火で）焼く。

05

具材を焼いている間にネギを小口切りにし、◎の材料と合わせておく。

06

4が焼き上がったら5を回しかけ、具材によくからめる。

07

皿に盛り付け、最後に花椒塩で風味を付ける。

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UPも遅いのに、編集がまたまた遅いってね。。。(;^_^A

ホント、しょうもない私σ(^_^;)

今回のモニターは手軽にアジアンということで、私的にとっても楽しみにしていたモニターです♪

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という、香りが特徴的なスパイスを使って

ちょい足しアジアンなお料理を考えるのってちょっと興味があって(＝⌒▽⌒＝)

今日は

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を使って、中華風の香りがするお料理を作ってみました。

いままで

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は使ったことがあったのですが

花椒塩を使うのは初めて！

今回は味のついた物に一振りしたけど、

味の薄いものに一振りした方が花椒塩の利点は生きるかな～

今度はそういうお料理に挑戦してみたいです(*^ー^)ノ

今日も最後までお付き合いいただき、本当にありがとうございます<(_ _)>
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まとめてみました。よかったら見てね！

2013/5/28　「生貯蔵酒と楽しむおつまみレシピコンテスト」 で「勇気凛りんさん賞」をいただきました。


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2013/11/24　　毎日使えるヤマキのかつお節レシピ おいしい料理はかつお節で決まり/幻冬舎ルネッサンス

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おかか梅味噌で◎おかか焼おにぎり

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ナスとゴボウのこくごま味噌汁

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