もう少し黄色く仕上げたかったのですが、サフラン足らなかったなぁ。もう少し多分20片ほど入れた方がいいとおもいます。
今回は鍋でじっくり炊く時間がなかったので、炊飯器で予約炊飯にして仕上げました。
炊飯器だとちょっと風味が違うけど、失敗もないし、予約炊飯も可能だしとっても気楽にパエリアを楽しめますね♪
ちょっと深川飯チックなパエリア、ぜひお試しください(^^)/
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材料
◯4人分
・米 ── 2合
・アサリ ── 200g
・水 ── 350cc
・料理酒 ── 50cc
・タケノコ（水煮） ── 100g
・アスパラ ── 2本
・白だし ── 大さじ2
・GABANサフラン ── 15本ほど
・オリーブオイル ── 大さじ2
・塩 ── 適量
・GABANホワイトペッパー（ホール） ── 適量
・バター ── ひとかけ
・米 ── 2合
・アサリ ── 200g
・水 ── 350cc
・料理酒 ── 50cc
・タケノコ（水煮） ── 100g
・アスパラ ── 2本
・白だし ── 大さじ2
・GABANサフラン ── 15本ほど
・オリーブオイル ── 大さじ2
・塩 ── 適量
・GABANホワイトペッパー（ホール） ── 適量
・バター ── ひとかけ
詳しい作り方
アサリは砂を抜き、水と酒を入れたフライパンに入れて口が開くまで強火で加熱する。
02
1のアサリが口を開けたら火を止め、ザルでアサリと煮汁に分ける。
煮汁にサフランと白だしを入れ、色素を抽出する。
03
煮汁にサフランと白だしを入れ、色素を抽出する。
タケノコの水煮は食べやすい大きさに切る。
04
アサリを茹でたフライパンにオリーブオイルを入れ、タケノコを焼く。少し焼き色が着いたら裏返し、米も投入し、米が透き通るまで中火で炒める。
05
5を炊飯器に入れ、2合の水加減まで2の煮汁を入れる。
06
アスパラは一口大に切り、フライパンで炒める。
07
炊飯器のブザーがなったら少し蒸らしてから蓋を開け、ホワイトペッパーをミルで挽いて振りかける。味を見て薄いようなら塩で調える。
08
アスパラを入れて少し解してからスキレットに入れ、
上に2のアサリとバターを乗せて、蓋をして1分ほど中火にかける。パチパチと音がしてきたら火を止めて出来上がり♪
上に2のアサリとバターを乗せて、蓋をして1分ほど中火にかける。パチパチと音がしてきたら火を止めて出来上がり♪
- GABAN ホワイトペッパー ホール 110g カップ
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ついに富山でも桜の開花宣言がでました！
本当に今年は春が早いわぁ≧(´▽｀)≦
まだまだ3分咲き？くらいです。
桜を見ると元気が出ますね(≡^∇^≡)
つくしも発見！
桜も花の命は短いけど、つくしの命も短いですよね？！
気が付くとスギナになってる∑ヾ(￣0￣;ﾉ
他にもこぶしがきれいだったり
小さい春みつけた
って感じです♪
年々春が楽しみになります。年のせいなのかな∑(－x－;)
今日も最後までお付き合いいただき、本当にありがとうございます<(_ _)>
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まとめてみました。よかったら見てね！2013/5/28 「生貯蔵酒と楽しむおつまみレシピコンテスト」 で「勇気凛りんさん賞」をいただきました。
生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ
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2013/11/24 毎日使えるヤマキのかつお節レシピ おいしい料理はかつお節で決まり/幻冬舎ルネッサンス
- に私の考案したレシピを掲載していただきました。
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