帰宅した途端、息子が「おなかすいた・・・」と.
こうなると、なるべく早くできるものをバトルの様に作ります.
できたのがこちら！
具だくさんのペペロンチーノです
ササミにゴーヤ、オクラ、ジャガイモ、マッシュルームに三つ葉を入れました.
今は野菜が高いので、週末にいつもより少な目に買ってきたものを工夫して使っています～
野菜、高いですね～冷蔵庫補充完了
＜ササミと野菜のペペロンチーノ＞
材料： 4人分
ジャガイモ・・・小ぶりのもの６個（普通サイズなら2個分くらい）
オクラ・・・２本（イタリアンオクラですが、普通のオクラなら3本）
ブラウンマッシュルーム・・・大き目６個
ゴーヤ・・・1/3本分くらい（今回は実家の小粒ゴーヤ）
三つ葉・・・1/2束
ニンニク・・・２片
ささみ・・・９本
唐辛子輪切り・・・お好み量
粗挽きこしょう・・・一振り
オリーブオイル・・・1/3カップ
塩・・・小さじ１
パスタ・・・320g
水・・・３リットル＋塩30g（大さじ２）
作り方：
１．ササミは白い腱を取り除き、3cm位に切る. 塩小さじ１をまぶし、なじませる.
２．ニンニクは皮を剥き、3mmの輪切りにする. ジャガイモは皮を剥き、厚さ8mm、幅1cmの短冊に切る. オクラはヘタを取り、ジャガイモに大きさを合わせて切る. マッシュルームは幅8mmに切る. ゴーヤは種とワタを取り、5mmの半月切りにする. 三つ葉は粗く刻んでおく.
３．フライパンにオリーブオイル1/3カップを入れ、弱火にかけてニンニクとジャガイモを３分ほど炒める.
４．ササミを入れ、色が変わるまで５分ほど炒める.
５．パスタをゆで始める.
６．オクラ、ゴーヤ、マッシュルームを入れ、さっと炒めたら唐辛子とコショウを振り、３分ほど炒める.
７．パスタゆであがり残り１分になったら、ゆで汁をお玉１杯分を６に入れる. 混ぜてとろみをつける.
８．パスタができたら水気を切り、具と混ぜる.
野菜とささみの旨みが麺に絡みます！
あっさり目だけど具だくさんなので満足感があります.
お玉でゆで汁を入れた後、混ぜて乳化させるのがポイントです.
＊予定定員の半数を超える人数のかたにエントリーいただいています.
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
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