今回も、まだ書いていなかった野菜料理のレシピです.
見た目にきれいな野菜のゼリーよせです
寒天でちょっと固めに作りました.
味付けは薄目で優しい感じ.
バルサミコソースの酸味でパンチを効かせます.
＜野菜のゼリーよせ＞
材料： 8人分
ベビーコーン・・・８本
オクラ・・・８本
パプリカ・・・２色1/2個ずつ
粉末寒天・・・小さじ２
昆布出汁・・・２カップ（材料は下のレシピを参考に）
塩・・・小さじ1/8
ワインビネガー・・・小さじ１
・ソース
バルサミコ・・・1/4カップ
ハチミツ・・・大さじ４
作り方：
１．鍋に水１リットルと昆布６枚を入れ、１５分ほど漬ける. 中火にかけて沸騰直前まで煮たら火を止め、そのまま１５分置く.
２．ベビーコーンは５分ほど煮る. オクラは塩を付けて板ずりし、毛を取ったらヘタを切る.
３．パプリカは５分ほど煮て、皮をはがす. 2cm幅ほどに切る.
４．鍋に昆布出汁（冷ましたもの）２カップ、塩小さじ1/8、寒天小さじ２を加えて煮立たせ、寒天が溶けたらワインビネガー小さじ２を入れて混ぜる.
５．容器に彩りよく野菜を並べ、４の寒天液を流し込む.
６．冷蔵庫で１時間冷やす..
７．フライパンにバルサミコ1/4カップとハチミツ大さじ４を加えて煮立たせ、軽くとろみがつくまで煮詰める.
８．ゼリー寄せを切って盛り付け、ソースを垂らす.
寒天はこちらを使いました↓
家族のイチオシ☆レシピリスト更新しました→こちら★☆★
見た目にきれいな野菜のゼリーよせです
寒天でちょっと固めに作りました.
味付けは薄目で優しい感じ.
バルサミコソースの酸味でパンチを効かせます.
＜野菜のゼリーよせ＞
材料： 8人分
ベビーコーン・・・８本
オクラ・・・８本
パプリカ・・・２色1/2個ずつ
粉末寒天・・・小さじ２
昆布出汁・・・２カップ（材料は下のレシピを参考に）
塩・・・小さじ1/8
ワインビネガー・・・小さじ１
・ソース
バルサミコ・・・1/4カップ
ハチミツ・・・大さじ４
作り方：
１．鍋に水１リットルと昆布６枚を入れ、１５分ほど漬ける. 中火にかけて沸騰直前まで煮たら火を止め、そのまま１５分置く.
２．ベビーコーンは５分ほど煮る. オクラは塩を付けて板ずりし、毛を取ったらヘタを切る.
３．パプリカは５分ほど煮て、皮をはがす. 2cm幅ほどに切る.
４．鍋に昆布出汁（冷ましたもの）２カップ、塩小さじ1/8、寒天小さじ２を加えて煮立たせ、寒天が溶けたらワインビネガー小さじ２を入れて混ぜる.
５．容器に彩りよく野菜を並べ、４の寒天液を流し込む.
６．冷蔵庫で１時間冷やす..
７．フライパンにバルサミコ1/4カップとハチミツ大さじ４を加えて煮立たせ、軽くとろみがつくまで煮詰める.
８．ゼリー寄せを切って盛り付け、ソースを垂らす.
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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