アンチョビとチーズのスコーン

おかず系のスコーンを作りました.
朝ごはんに出した、アンチョビとチーズのスコーンです


アンチョビは粗くカットしたので、ところどころに出てきます.
忘れたころに塩味がキュッと効く～これがアクセントに！

チーズはとろけて、全体に香ばしい～
朝ごはんだけでなく、イタリアンなおかずとお昼や夕食に出してもいいかも！



では、レシピです.
基本はいつもの超時短スコーンと同じです.
アンチョビとチーズを刻むステップが入るけど、やっぱり時短で１７～８分でできました


＜アンチョビチーズスコーン＞レシピ   


材料： 8個分

薄力粉・・・2カップ（240g)
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・大さじ1
無塩バター・・・大さじ３（約40g）
卵（Ｌ）・・・1個
牛乳・・・大さじ3
ヨーグルト・・・大さじ3
アンチョビ・・・４枚（塩味の強さで加減して）
スライスチーズ・・・２枚


作り方：
オーブンは200℃に予熱しておく.

１．ボールに薄力粉2カップ-大さじ１、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4、ベーキングパウダー大さじ1を入れ、スプーンで軽く混ぜる. 　（この時、薄力粉だけ大さじ１取り分けて置き、２で使う）


２．良く冷えたバター大さじ3を、厚さ3mm、幅5mmに切る.　薄力粉大さじ１を振り掛けると分離して切りやすい.


３．バターをすぐに１のボールに入れ、スプーンで切るようにして混ぜる.　１で切ったものがはがれればよいので、そこまで混ぜない.


４．卵1個、牛乳とヨーグルトをそれぞれ大さじ3ずつ加え、スプーンで切るように混ぜる.　木べらを使うとさらに早いかも.


５．アンチョビとチーズを１ｃｍ角に切り、４に入れてざっくり混ぜる.


６．粉っぽさがなくなったら、軽く打ち粉（薄力粉、分量外で大さじ２杯ほど）をふるった台に出す.　打ち粉をまぶしながら手で平らにならし、四つ折りにする.　これを2回繰り返す.


７．手で正方形になるように大雑把に形を整える.  厚さは2cmに.　（基本の時短スコーンよりも薄めに） ８等分に切る.



８．オーブンペーパーに乗せる.


９．９．200℃のオーブンで12分焼く.



今日も綺麗に膨らみました！


中はこんなです.



保存はビニール袋でしっかり密封し、冷凍庫へ.
食べるときはトースターなどで温めてどうぞ！





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