テスト期間中の作り置きごはん.
お弁当作りとはまた違う楽しさがありますね
今日はあんかけ焼きそばにしました！
熱々出来立ての写真なので、湯気が写っています
わが家のあんかけ焼きそばは、前にも書きましたが焼きそばを焦げるまで焼くのがポイント.
香ばしい焼きそばに、トロトロのあんかけがマッチするんですよ～
具はひき肉にキュウリとシメジです.
あっという間にできちゃう～８分ほどでした！
＜時短８分☆キュウリとシメジのあんかけ焼きそば＞
材料： 2人分
焼きそば・・・２袋
豚ひき肉・・・200g
キュウリ・・・大き目１本
シメジ（ブナピー）・・・１パック
醤油・・・大さじ４
酒・・・大さじ４
コショウ・・・一振り
片栗粉・・・大さじ２
水・・・1/2カップ
作り方：
１．焼きそばを電子レンジで温める（加熱不可の袋の場合は、皿に出してラップをかけて）.
２．ひき肉を弱火のフライパンでほぐしながら炒める. 色が変わったら、コショウ一振り、醤油と酒大さじ４ずつを加えてさっと混ぜ、煮詰める.
３．焼きそばを小ぶりのフライパン（直径20cmくらい）に入れ、丸くなるように整えて 中火で焼く.
４．シメジは石突を取り、キュウリは縦４つ割り、幅5mmのくし切りにする.
５．２に４を入れてさっと混ぜたら、片栗粉大さじ２に水1/2カップを加えて作った水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める.
６．焼きそばを器に乗せ（焼いた面が見えるように裏返す）、あんをかければ完成.
たっぷり２人前が、息子にとっては１人分です.
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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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