ほうれん草ビーフカレーで晩ごはん

今日の晩ごはんです.

ほうれん草たっぷりのカレーにしました！
カレーのお店に行ったら、一番好きなのがホウレン草カレーなのです.
あの、濃厚なグリーンの豊かな香りがたまりませんよねハート

自分で作るときのコツは、ほうれん草ペーストを別に作って最後に混ぜること.


今日は牛肉を使いました.
以前、チキンバージョンをご紹介したので、こちらもどうぞ！

牛肉はじっくり煮込んでやわらかくしました.
別枠でさっと焼いた肉も乗せました.



＜牛肉のホウレン草カレー＞レシピ     


材料： 4人分

牛肉塊またはカレー用・・・800g
タマネギ・・・4個
ガーリックパウダー・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ4
赤ワイン・・・1カップ
水・・・2カップ
塩・・・小さじ2
クミン・・・大さじ8
コリアンダー・・・大さじ8
カイエンヌペッパー・・・小さじ1
ほうれん草・・・3束
飾り用の牛肉（ステーキ用）・・・1人2切れ


作り方：

１．牛肉は大き目の一口大に切る.　（今回は数日前にステーキにしたお肉なので、表面をさっと焼いてあります～） 


２．玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ4を入れた鍋で茶色くなるまで中火で炒める.


３．牛肉を入れ、クミン、コリアンダーを大さじ8、カイエンヌペッパー小さじ1を加えて混ぜる.


４．赤ワイン1カップ、水2カップをを加え、弱火で45分煮込む.　水分が少なくなったら塩小さじ2を入れて、さらに10分煮る.


５．ほうれん草3束を洗い、2分ゆでる.


６．５をざるにあけ、軽く絞ったらプロセッサーでペースト状にする.


７．４に6を混ぜる.


８．飾り用に、軽く塩を振って焼いた肉を乗せる.


バナナヨーグルトを添えました.



美味しかったハート
わが家はほうれん草大好きなのでした！！




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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
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