今朝はスコーンも焼きました
実はこれ、卵不使用です.
使おうと思ったらなかったのですよ！！
朝ごはんに使っちゃったからな～
で、代わりになるものはないかと考え・・・
コクを出すのに白みそを入れてみました.
そして、つなぎが少ない分、バターを多くしてパサつきを抑えました.
これが、かなりヒットかも
パイのような薄めの層がきっちりできて、外はサクサク、中はしっとり.
我が家好みじゃないですか！！
う～ん、これからはあえてこの生地を使ってもいいな.
レシピは相変わらずの時短で、16分でできます
＜卵なしの白味噌スコーン＞
材料： 8個分
薄力粉・・・2カップ（240g)
砂糖・・・大さじ4
ベーキングパウダー・・・大さじ1
白みそ・・・大さじ3
無塩バター・・・大さじ6
牛乳・・・大さじ3
ヨーグルト・・・大さじ8
胡桃・・・1/4カップ
レーズン・・・1/4カップ
胡桃・・・1/4カップ
レーズン・・・1/4カップ
作り方：
１．分量や材料が違うが、作り方はほとんど基本の超時短スコーンと同じ. 卵の代わりに白みそを入れ、手順の４まで済ます.
３．あとは基本の超時短スコーンと同じ.
今回は、トースターを使って焼きました.
コチラのトースターです.
トースターは天板とヒーターが近い分、料理の表面温度が普通のオーブンよりも高くなるみたい.
なので、オーブンのように使用する場合は、温度は低め、焼き色レベルも低めで使うのがおススメですよ.
今回は、様子を見ながら140℃で焼き色レベル1にして10分焼いた後、200℃に上げて2分追加しました.
トースターのほうが、中がよりしっとり仕上がる気がしますね.
今日は友人に会うので、お土産にちょこっと持っていきます！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
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