作り置きパスタのもと

今日の息子のお昼ごはんです.
パスタにしました.

トマトとニンニクのシンプルなパスタです.
～が、具は特別です.

食品乾燥器で作りました

我が家の乾燥機は東明テックさんのプチマレンギです.
以前もご紹介しましたね→こちらをご覧ください

今回は、トマトとニンニクでパスタのもとを作ってみました.

これがあまりに美味しくて・・・
切って乾燥させただけなのですが、旨みがギュッと詰まっている感じ.
水分を加えてさっと戻し、パスタと混ぜるだけなのにこのできばえは・・・
リピ決定！！

＜乾燥トマトパスタのもと＞

材料： 4人分

トマト（大き目）・・・1個
ニンニク・・・1片
塩・・・小さじ1/4

作り方：

１．トマトは幅5mmの2cm角くらいに切る.　ニンニクは荒い千切りに.　ボールに入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.

２．透明トレーに広げ、70℃10時間で乾燥させる.

３．出来上がったらトレーからはがし、ビンなどに入れて密封保存する（常温）.

＜乾燥トマトのパスタ＞

材料： 4人分

乾燥トマトのもと・・・1回分
パスタ・・・280g
パスタゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）
オリーブオイル・・・大さじ6

作り方：

１．パスタをゆでる.

２．パスタゆであがり1分前に、フライパンにパスタのもとを入れ、お玉半分（40cc）の水を入れて中火で加熱する.

３．パスタをざるにあけ、2に加えてさっと混ぜたらオリーブオイル大さじ6を加える.

息子君のお昼には豚肉とお豆のソテーも付けました.

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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
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