砂肝と大根菜の甘辛煮でおにぎりを～

嬉しがりでゴメンナサイ！
感激したのでリンクしておきます～

『野菜炒め、どうして塩は最後に入れるの？料理を科学的に解明』

今日の息子のお弁当です.

昨日に引き続き、文化祭の練習のためにお弁当はおにぎりに！ということです.
ふりかけだけでは物足りないだろうと、今日も具にはこだわりました

砂肝と大根菜の甘辛煮です！
隠し味は山椒.
山椒と鶏肉の相性は抜群なんですよね～

20分くらいでできます.

＜砂肝と大根菜の甘辛煮＞

材料： 4人分

砂肝・・・240g（10個）
大根の葉・・・小さ目1本分（写真参考）
みりん・・・1/4カップ
酒・・・1/4カップ
醤油・・・1/4カップ
山椒・・・一振り
ごま油・・・大さじ1

作り方：

１．砂肝は真ん中でツタつに分けてから、幅5mmに切る.

２．ごま油大さじ1を入れた弱火のフライパンに入れ、表面の色が変わるまで1～2分炒める.

３．大根の葉をみじん切りにし、2に加えてさっと炒める.

４．みりんと酒を1/4カップずつ加えて煮立たせ、弱火で煮詰める.

５．汁気がごく少なくなったら醤油1/4カップを加えてさらに煮詰める.

６．汁気がわずかになったら山椒を加え、混ぜたら出来上がり.

ご飯がすすみますよ！
冷めても美味しいので、おにぎりにもピッタリ.

朝ごはんと合わせて35分ほどでした.

朝ごはんは紫文字です.

ソーセージとインゲン、オリーブを切る
スープを作り始める
砂肝を切って炒める
大根菜を切る
スープにパンを入れる
みりんと酒を加える
スープを仕上げる
朝ごはんを食卓へ
醤油を加える
ご飯を温める
山椒を加える
おにぎりにする

文化祭の内容、ちょっとだけ教えてくれました.
今から楽しみです！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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