オカラでダイエットパスタ

少し前に作ったパスタです.
オカラを食べたくて、たくさん入れました.
その分、パスタは少なくて済むので、ダイエットにいいかも

味付けはシンプルですが、オカラってけっこう旨みがありますね.
最初に炒って香りを出すし、十分に満足できる味です.

＜オカラ入りペペロンチーノ＞

材料： 2人分

オカラ・・・100g
パスタ・・・100g
オリーブオイル・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・一振り
粉末パセリ・・・一振り
輪切り唐辛子・・・10個ほど

パスタゆで汁・・・水1リットル＋塩10g（小さじ2）

作り方：

１．パスタをゆで始める.

２．オカラをフライパンで乾煎りする.　強火で混ぜながら3分ほど.　微妙に茶色く焼けるくらい.

３．オカラにオリーブオイル大さじ1、ガーリックパウダー一振り、パセリ一振りを加えて混ぜる.

４．パスタが茹で上がったら3のフライパンに入れ、パスタのゆで汁をお玉に2杯分加えて和える.

オカラは水分を吸収するから、食べるときは飲み物があったほうがいいかも.

これは軽く何か食べたいときに作りたいメニューです.
リピート決定！！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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