今日は作り置き晩ごはん～大根入りビーフカレー

私は今夜、久しぶりに会う友人と女子会です.
なので、晩ごはんは昨夜のうちにカレーを作っておきました.

大根がたっぷり入ったビーフカレーです.

とろみはトマト缶でつけました.
野菜たっぷりのカレーです.

＜大根入りビーフカレー＞

材料： 4人分

タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1本
ニンニク・・・4片
生姜・・・親指大
大根・・・小ぶり1本
牛肉焼き肉用・・・300g
カレー粉・・・大さじ3
トマト缶・・・1本
水・・・トマト缶に2杯
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・小さじ2

作り方：

１．ニンジン、タマネギ、ニンニクは荒めのみじん切りにする.

２．フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、タマネギを炒める.　ふちが茶色くなるまで、弱火で15分ほど.

３．ニンジンとニンニクを入れ、さらに10分炒める.　混ぜるのは2分おきくらいでよい.

４．生姜は皮をむき、細切りに. 3に加えて2分炒める.

５．トマト缶を加え、さらにトマト缶に2杯分の水を加える.　強火で煮立たせる.

６．大根の皮をむき、5mmの角切りにする.

７．５に大根を入れ、さらにカレー粉大さじ3を加えて混ぜ、弱火で15分煮る.

８．塩小さじ2を入れ、混ぜてから牛肉を入れる.

９．弱火で8分煮れば出来上がり.

一晩置いたので、味がしみ込んで美味しくなったかな？
小さなボールに入れて、味見してみました.

よし、OK！
息子君、ご飯と一緒に器に盛り付けてから、電子レンジで温めるといいよ.

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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