なので、晩ごはんは昨夜のうちにカレーを作っておきました.
大根がたっぷり入ったビーフカレーです.
とろみはトマト缶でつけました.
野菜たっぷりのカレーです.
<大根入りビーフカレー>
材料: 4人分
タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1本
ニンニク・・・4片
生姜・・・親指大
大根・・・小ぶり1本
牛肉焼き肉用・・・300g
カレー粉・・・大さじ3
トマト缶・・・1本
水・・・トマト缶に2杯
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・小さじ2
作り方:
1.ニンジン、タマネギ、ニンニクは荒めのみじん切りにする.
2.フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、タマネギを炒める. ふちが茶色くなるまで、弱火で15分ほど.
3.ニンジンとニンニクを入れ、さらに10分炒める. 混ぜるのは2分おきくらいでよい.
4.生姜は皮をむき、細切りに. 3に加えて2分炒める.
5.トマト缶を加え、さらにトマト缶に2杯分の水を加える. 強火で煮立たせる.
6.大根の皮をむき、5mmの角切りにする.
7.5に大根を入れ、さらにカレー粉大さじ3を加えて混ぜ、弱火で15分煮る.
8.塩小さじ2を入れ、混ぜてから牛肉を入れる.
9.弱火で8分煮れば出来上がり.
一晩置いたので、味がしみ込んで美味しくなったかな?
小さなボールに入れて、味見してみました.
よし、OK!
息子君、ご飯と一緒に器に盛り付けてから、電子レンジで温めるといいよ.
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