チキンソテーのドライトマト＆ブルーベリーソース♪

昨夜の晩ごはんのレシピです.

メインのチキンソテー.
ドライトマトとブルーベリーでソースを仕上げました.
実は、ブルーベリーってお肉に合うんだ～と発見しました

＜チキンソテーのドライトマト＆ブルーベリーソース＞     

材料： 4人分

鶏もも肉・・・2枚
ニンニク・・・1片
ドライトマトのオイル漬け・・・4枚（オイル漬けの方法はこちら）
ブルーベリー・・・32個
塩・・・小さじ1
レモン汁・・・大さじ2


作り方：

１．鶏肉は室温に戻し、1枚を4つに切る.　肉の側に、全体で小さじ1の塩を振る.

２．ニンニク1片は皮をむいてみじん切りに、ドライトマトは千切りにする.

３．フライパンに薄くオリーブオイルを塗り、ニンニクを弱火で30秒炒める.

４．３のフライパンに鶏肉を皮を下にして置き、弱火で5分焼く.

５．鶏肉を裏返し、3分焼いたらドライトマトとブルーベリーを入れ、フタをして10分蒸し焼きにする.

６．仕上げにレモン汁大さじ2を回しいれ、フタをして2分ほど加熱したら出来上がり. 

レモンで味が引き締まります.
ブルーベリーは、この量ならさほどフルーティーにはなりません.
これ、お気に入りになりそう～！

そうそう、サラダは水菜と薄く切ったカブです.
オリーブオイルをさっとかけたら、チキンのソースを絡めてどうぞ！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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