10分で作り置きごはん～エスニック焼き肉どんぶり

今日の息子君のお昼ごはんです.

期末テストも終わり、いよいよ中学最後の5日間になりました.
半日授業なので、帰宅して食べられるようにお昼ごはんは作り置きです.

お弁当がない分、ちょっぴり楽ですが～作り置きもさっとできるほうがありがたいですね.
今日は10分でできる、変化球の焼き肉丼です

ひよこ豆を使って、エスニックに味付けしました.
スパイスはチリペッパーとクミン.
一振りするだけで、いつもと一味違う焼き肉丼になります.

＜エスニック焼き肉どんぶり＞

材料： 2人分

牛肉切り落とし・・・200g
ひよこ豆水煮・・・1/2パック（120g）
クミンパウダー・・・小さじ1/3
チリペッパー・・・一振り（お好み量、辛さで調節）
塩・・・小さじ1/4
ブロッコリー・・・3房
スナップエンドウ・・・6個
野菜のゆで汁・・・水2カップ＋塩小さじ1/3
ご飯・・・適量

作り方：

１．牛肉は室温に戻す.　野菜のゆで汁を沸かす.

２．ブロッコリー3房は食べやすくカットする.　スナップエンドウはヘタと筋を取る.　ゆで汁で2分ゆでたらざるにあけ、流水で冷ます.

３．ひよこ豆はざるにあけ、流水でさっと洗う.

４．フライパンに薄く油を塗り、中火にする.　ひよこ豆と牛肉200gを入れ、肉をほぐすようにして30秒ほど炒める.

５．弱火にし、クミン小さじ1/3、塩小さじ1/4、チリペッパー一振りを加えて混ぜる.　さらに1分炒めたら火を止める.

６．器にご飯を盛り付け、５の焼き肉を乗せる.　上にブロッコリーとスナップエンドウを散らせば出来上がり.　スナップエンドウは、曲線のある側のつなぎ目に指を入れ、開くとカッコよく割れる.

食べ盛りの息子君はいつも2人前をペロリ.
今日もしっかり食べてね！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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