牛肉のワインビネガーソースでパスタディナー

今日の晩ごはんです！

牛肉を使って、ちょっぴりごちそう風のパスタディナーです.

牛肉を煮込んで、ワインビネガーで味を調えました.

＜牛肉のワインビネガーソースパスタ＞

材料： 4人分

牛薄切り・・・400g
セロリ・・・2本
ニンニク・・・3片
オリーブオイル・・・大さじ4
ワインビネガー（赤）・・・大さじ2
水・・・1カップ

パスタ・・・320g
ゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）

作り方：

１．セロリ2本は幅5mmほどに切る.　ニンニク3片は皮をむいてみじん切りに.

２．フライパンにオリーブオイル大さじ4を加え、弱火でセロリとニンニクを炒める.　3分ほど.

３．牛肉も1cmくらいに切る.

４．2のフライパンに牛肉を入れ、弱火でじっくり5分ほど炒める.

５．水1カップを加え、中火で煮立たせたら弱火にする.　そのまま20分ほど煮込む.

６．パスタをゆでる.

７．パスタの煮汁お玉2杯分とワインビネガー大さじ2を5のフライパンに入れる.　中火で煮立たせながら30秒ほど混ぜる.

８．パスタをざるにあけて水けをきり、７に加えて和える.

９．飾りにイタリアンパセリを乗せ、お好みでトウガラシを添える.

＜ブロッコリーとグレープフルーツのサラダ＞
グレープフルーツの酸でブロッコリーが変色する場合があるので、食べる直前に混ぜます.

材料： 4人分

ブロッコリー・・・1本
グレープフルーツ・・・2個
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
水・・・800㏄

作り方：

１．ブロッコリーは食べやすく切り、お湯800ccに塩小さじ1/2を加えた鍋で1分ほど煮る.　できたら、ざるにあけて流水でさっと冷ます.

２．グレープフルーツの皮をむき、中身を取り出してボールに入れる.　一口大にちぎる.

３．ブロッコリーにマヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、盛り付ける直前にグレープフルーツを加えて混ぜる.

簡単なんですが、ごちそう風

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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