今日の晩ごはんです.
いつもと違い、テーマを決めてみました.
「素材そのものの味を楽しめるごはん」です
一つずつ、レシピと一緒にご紹介しますね.
メインは鶏ささみのオカラ焼き.
パン粉をまぶすものはよくありますが、代わりにオカラを使いました.
大豆の香りがササミを包みます.
＜ササミのオカラ焼き＞
材料： 6枚分
鶏ささみ・・・6本
塩・・・小さじ1/2
オカラ・・・大さじ1
作り方：
１．鶏ささみは硬い腱を包丁でそぎ落とす.
２．横に包丁を水平に入れて切り、1枚に開く.
３． 塩小さじ1/2を全体に振り掛ける. 表裏両方に広げるように.
４．オカラを1枚につき大さじ1ずつふりかける. 表裏両方に付くように.
５．手のひらで押さえてなじませる.
６．弱火のフライパンに薄く油を塗り、ささみを並べて置く.
７．弱火で5分焼いたら1分中火にして焼き色を付ける.
付け合せはキュウリとほうれん草ソテーのポン酢掛け.
＜キュウリとほうれん草ソテーのポン酢掛け＞
材料： 3人分
ホウレン草・・・1/3束
キュウリ・・・2本
ポン酢・・・小さじ1
作り方：
１．ホウレン草は洗って4cmくらいに切る. キュウリはヘタをとって1cmの輪切りに.
２．中火のフライパンに薄く油を塗り、１を30秒ほど炒める.
３．火を止めてポン酢小さじ1をかける.
そして、切り干し大根のみりん煮.
大根の旨みが何とも言えません～
＜切り干し大根のみりん煮＞
材料： 4人分
切り干し大根・・・60g（げんこつ大くらい）
もどし用の水・・・適量
ごま油・・・小さじ1
みりん・・・大さじ4
塩・・・小さじ1/8
煮込み用の水・・・1カップ
作り方：
１．切り干し大根をボールに入れ、ひたひたに漬かるほどの水を入れて15分ほど置く.
２．固く絞って水けを除いたら、 ごま油小さじ1を入れた弱火のフライパンで1分炒める.
３．みりん大さじ4、塩小さじ1/8、水1カップを入れ、中火で水気がわずかになるまで煮る.
それから、サツマイモの炒め煮.
塩を振っただけですが、サツマイモ本来の甘みがよく出る気がします.
＜サツマイモの炒め煮＞
材料： 4人分
サツマイモ・・・中1本
塩・・・小さじ1/10
水・・・1/2カップ
作り方：
１．サツマイモはよく洗い、一口大の乱切りにする.
２．薄く油を塗った弱火のフライパンに入れ、 時々返しながら4～5分焼く.
３．水1/2カップを加え、水気がなくなるまで煮る.
お味噌汁は野菜天と三つ葉でした.
どれも、あっさりヘルシーな感じ？
でも、おなか一杯になりました！
・・・全部一度に書いたら、やっぱり長い記事になりましたね
分けたほうが良いでしょうか？？
最近の科学ネタです 
最近のわんこです 
いつもと違い、テーマを決めてみました.
「素材そのものの味を楽しめるごはん」です
一つずつ、レシピと一緒にご紹介しますね.
メインは鶏ささみのオカラ焼き.
パン粉をまぶすものはよくありますが、代わりにオカラを使いました.
大豆の香りがササミを包みます.
＜ササミのオカラ焼き＞
材料： 6枚分
鶏ささみ・・・6本
塩・・・小さじ1/2
オカラ・・・大さじ1
作り方：
１．鶏ささみは硬い腱を包丁でそぎ落とす.
２．横に包丁を水平に入れて切り、1枚に開く.
３． 塩小さじ1/2を全体に振り掛ける. 表裏両方に広げるように.
４．オカラを1枚につき大さじ1ずつふりかける. 表裏両方に付くように.
５．手のひらで押さえてなじませる.
６．弱火のフライパンに薄く油を塗り、ささみを並べて置く.
７．弱火で5分焼いたら1分中火にして焼き色を付ける.
付け合せはキュウリとほうれん草ソテーのポン酢掛け.
＜キュウリとほうれん草ソテーのポン酢掛け＞
材料： 3人分
ホウレン草・・・1/3束
キュウリ・・・2本
ポン酢・・・小さじ1
作り方：
１．ホウレン草は洗って4cmくらいに切る. キュウリはヘタをとって1cmの輪切りに.
２．中火のフライパンに薄く油を塗り、１を30秒ほど炒める.
３．火を止めてポン酢小さじ1をかける.
そして、切り干し大根のみりん煮.
大根の旨みが何とも言えません～
＜切り干し大根のみりん煮＞
材料： 4人分
切り干し大根・・・60g（げんこつ大くらい）
もどし用の水・・・適量
ごま油・・・小さじ1
みりん・・・大さじ4
塩・・・小さじ1/8
煮込み用の水・・・1カップ
作り方：
１．切り干し大根をボールに入れ、ひたひたに漬かるほどの水を入れて15分ほど置く.
２．固く絞って水けを除いたら、 ごま油小さじ1を入れた弱火のフライパンで1分炒める.
３．みりん大さじ4、塩小さじ1/8、水1カップを入れ、中火で水気がわずかになるまで煮る.
それから、サツマイモの炒め煮.
塩を振っただけですが、サツマイモ本来の甘みがよく出る気がします.
＜サツマイモの炒め煮＞
材料： 4人分
サツマイモ・・・中1本
塩・・・小さじ1/10
水・・・1/2カップ
作り方：
１．サツマイモはよく洗い、一口大の乱切りにする.
２．薄く油を塗った弱火のフライパンに入れ、 時々返しながら4～5分焼く.
３．水1/2カップを加え、水気がなくなるまで煮る.
お味噌汁は野菜天と三つ葉でした.
どれも、あっさりヘルシーな感じ？
でも、おなか一杯になりました！
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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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