トマトたっぷり！カッペリーニでスープスパゲッティ

今日の晩ごはんです.

カッペリーニという極細のパスタを使ってスープスパゲッティを作りました.

このカッペリーニ、細くて伸びやすいので冷製パスタによく使いますね.
温かいパスタもアリですが、スープスパゲッティはどちらかというと不向きなイメージ.

でも、やってみたらあまり問題なさそうです.
濃いめのスープにしたのもあるかな？

材料： 4人分

ニンニク・・・2片
豚ばら肉・・・12枚（300g)
ブナピー（白いシメジ）・・・1パック
ピーマン・・・2個
キャベツ・・・1/4玉
トマト缶（カット）・・・1本（400g)
水・・・1.2リットル
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ2
コショウ・・・一振り

カッペリーニ・・・320g
パスタのゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）

作り方：

１．ニンニクは皮をむいて2mmの輪切りにする.　オリーブオイル大さじ1を入れた弱火のフライパンで30秒炒める.

２．豚ばら肉を広げて入れる.　塩小さじ1/3を振り掛け、コショウも振る.　両面をうっすらと焼き色がつくまで焼いたら、別の皿に載せておく.

３．ブナピー1パックは石突を取ってばらし、ピーマン2個は輪切りにして種を取る.　２のフライパンに入れて3分ほど炒める.　こちらも別の皿に移す.

４．キャベツ1/4玉は千切りにし、３のフライパンで透明がかるまで炒める.

５．４にトマト缶1本、トマト缶2杯分の水、塩小さじ2を入れて5分煮る.　仕上げにオリーブオイルを大さじ1入れる.

６．パスタのお湯を沸し、塩を入れて既定の時間よりも30秒少なくパスタをゆでる.

７．パスタを器に盛り付け、5のスープ、炒めた具を乗せる.

主人は今日は遅いので、一足お先に.

息子君に、「ギターで何か弾いてよ！」ってリクエスト.
ちょっと幸せを感じる夜です.

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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