イタリアンなパスタ弁当

今日の息子のお弁当です！

主食はパスタにして、ちょっぴりイタリアンなお弁当になりました.

メインは合いびき肉を使ったトマト入りミートボール.
ケチャップで味付けをしています.
他は万願寺唐辛子とコーン、ツナのサラダ.
イタリアンって言うほどでもないけど、彩りはOKかな？

＜トマト入りミートボール＞

材料： 2人分

ミディトマト・・・3個

＜肉種＞
合いびき肉・・・150g
ケチャップ・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ1

衣用の小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適宜

作り方：

１．肉種の材料をすべて合わせて混ぜる.

２．１を3等分し、ヘタを取ったトマトを中に包むように丸める.

３．小麦粉を薄くまぶし、高温（190℃）の油できつね色になるまで揚げる.　油の温度が低いとトマトに火が通りすぎ、膨らんで肉が割れるので注意.　高温で素早く上げるのが良い.

＜万願寺唐辛子のツナコーンサラダ＞

材料： 2人分

ライトツナ缶（水煮）・・・1個
万願寺唐辛子・・・2本
コーン・・・80g

作り方：

１．万願寺唐辛子2本は5mmほどの輪切りにし、コーンと一緒に1分炒める.

２．水気を切ったツナ缶と合わせて混ぜる.

パスタはリボン型のものを、こちらと同じように作りました.

朝ごはんと合わせて40分ほどでした.

朝ごはんは紫文字です.

パスタのお湯を沸かす
万願寺唐辛子を切ってコーンと炒める
シメジを切る
シメジとウインナーを炒める
パスタをゆで始める
ツナと合わせてサラダを仕上げる
ミートボールの肉種を作る
トマトを包んで揚げ始める
パウンドケーキを切る
サラダを盛り付ける
パスタ出来上がり
ミートボール出来上がり
朝ごはんを食卓へ
盛り付け

万願寺唐辛子、辛くなかったかな？

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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